অ্যান্টিবায়োটিক বিকল্প বিশ্বব্যাপী দুগ্ধ শিল্পের জন্য টেকসই দিক উন্মোচন করে

অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল যৌগগুলি অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের একটি সম্ভাব্য বিকল্প, যা অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ দ্বারা দুধ দূষিত হওয়ার ঝুঁকি নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে।

সিঙ্গাপুরের একজন ভিএনএ প্রতিবেদকের মতে, এই দেশের একটি গবেষণা দল নতুন অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল যৌগ তৈরি করেছে যা গরুর ম্যাস্টাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে - এটি একটি ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ যা দুধ উৎপাদন হ্রাস করে এবং প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী পশুপালন শিল্পের বিলিয়ন ডলার ক্ষতি করে।

এই যৌগগুলিকে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের সম্ভাব্য বিকল্প হিসেবে দেখা হচ্ছে, যা ক্রমবর্ধমান অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ দ্বারা দুধ দূষিত হওয়ার ঝুঁকি নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে।

স্ট্রেইটটাইমসের মতে, এটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল রেজিস্ট্যান্স (এএমআর) সম্পর্কিত একটি আন্তঃবিষয়ক গবেষণা দলের ফলাফল, যার মধ্যে রয়েছে নানইয়াং টেকনোলজিক্যাল ইউনিভার্সিটি (এনটিইউ) এবং সিঙ্গাপুরের ম্যাসাচুসেটস ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজির (এমআইটি) গবেষণা কেন্দ্র সিঙ্গাপুর-এমআইটি অ্যালায়েন্স ফর রিসার্চ অ্যান্ড টেকনোলজি (স্মার্ট) এর বিজ্ঞানীরা ।

বোভাইন ম্যাস্টাইটিস হল স্তন্যপায়ী গ্রন্থির প্রদাহ যা দুধের নালী দিয়ে অণুজীবের প্রবেশের ফলে ঘটে, যা সাধারণত দুধ দেওয়ার 30-45 মিনিট পরে ঘটে, যখন টিটগুলি এখনও খোলা থাকে এবং সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল থাকে।

স্মার্টের এএমআর গ্রুপের একজন বিজ্ঞানী ডঃ ট্রুং খাই হাই-এর মতে, রোগ প্রতিরোধের জন্য খামারগুলি এখন প্রায়শই আয়োডিন বা ক্লোরহেক্সিডিন (জীবাণুনাশক)যুক্ত অ্যান্টিসেপটিক দ্রবণে গরুর স্তন ডুবিয়ে রাখে।

তবে, এই দ্রবণগুলির দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের ফলে স্তনবৃন্তের ত্বকে জ্বালা এবং ফাটল দেখা দিতে পারে, যার ফলে ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করা সহজ হয়। যখন গরুর ম্যাস্টাইটিস হয়, তখন তাদের অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিৎসা করা হবে, তবে এর ফলে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিবায়োটিকযুক্ত দুধ তৈরি হবে এবং ১০-১১ দিনের মধ্যে তা ফেলে দিতে হবে, খাওয়া বা বিক্রি করা যাবে না।

এছাড়াও, কিছু ব্যাকটেরিয়া সাধারণভাবে ব্যবহৃত অ্যান্টিবায়োটিকের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হয়ে উঠতে শুরু করেছে। এমনও উদ্বেগ রয়েছে যে বর্জ্য জলের মাধ্যমে আয়োডিন বা ক্লোরহেক্সিডিন পরিবেশে মিশে যেতে পারে, যা জলজ প্রাণীর ক্ষতি করতে পারে।

নেচার কমিউনিকেশনস জার্নালে (জুলাই ২০২৫) প্রকাশিত একটি গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা বলেছেন যে তারা অলিগোইমিডাজোলিয়াম কার্বন অ্যাসিড (OIM) নামে একটি নতুন যৌগ আবিষ্কার করেছেন যা উপরের সীমাবদ্ধতাগুলি সমাধান করতে পারে।

আমেরিকার ইন্ডিয়ানার প্লাইমাউথের একটি খামারে দুগ্ধজাত গরু পালন করা হয়। (ছবি: এএফপি/টিটিএক্সভিএন)

এনটিইউর স্কুল অফ কেমিস্ট্রি, কেমিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং অ্যান্ড বায়োটেকনোলজির গবেষণা দলের সহ-নেতা অধ্যাপক মেরি চ্যানের মতে, ওআইএম ওষুধ-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য কৃষি ও জৈব চিকিৎসা প্রয়োগের জন্য একটি নতুন প্রজন্মের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল পলিমার তৈরির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

OIM-এর কিছু অংশ কার্বেন নামক অত্যন্ত সক্রিয় অণুতে রূপান্তরিত হতে পারে, যা ব্যাকটেরিয়ার প্রতিরক্ষামূলক পর্দা ভেদ করতে, DNA ধ্বংস করতে এবং কার্যকরভাবে ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে সাহায্য করে। যেহেতু এই প্রক্রিয়াটি ঐতিহ্যবাহী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল যৌগের চেয়ে বেশি শক্তিশালী, তাই OIM-এর কম মাত্রা প্রয়োজন, যা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

ডঃ ট্রুং বলেন, পরীক্ষায় দেখা গেছে যে যেসব গরুর স্তন OIM দ্রবণে ডুবিয়ে রাখা হয়েছিল, তাদের ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসার পরেও সংক্রমণ হয়নি, যদিও এই যৌগটি বিরক্তিকর নয়, ধুয়ে ফেলা সহজ এবং পরিবেশের উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না।

"OIM হল একটি জৈব-অবিভাজনযোগ্য যৌগ যা ব্যবহারের পরে প্রাকৃতিক অণুতে ভেঙে যায়, অ-বিষাক্ত এবং দূষণকারী নয়, আয়োডিন বা ক্লোরহেক্সিডিনের তুলনায় অনেক বেশি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ," তিনি বলেন।

অধ্যাপক চ্যান আরও বলেন যে OIM দুধের গঠন বা সুরক্ষা পরিবর্তন করে না এবং এটি একটি "খুবই আশাব্যঞ্জক" যৌগ। চীনের ল্যাব এবং একটি খামারে ইতিবাচক ফলাফল পাওয়ার পর, দলটি এখন মালয়েশিয়ার মালাক্কার একটি খামারে প্রায় 30-40টি গরুর পালের উপর দীর্ঘমেয়াদী পরীক্ষা চালাচ্ছে, এর কার্যকারিতা এবং সুরক্ষা মূল্যায়ন করার জন্য।

এমআইটি-র ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং স্মার্ট এএমআর গ্রুপের সহ-নেতা অধ্যাপক পলা হ্যামন্ড বলেন যে গবেষণা এবং ক্ষেত্র উভয় ক্ষেত্রেই ইতিবাচক ফলাফল অর্জনের পর, গ্রুপটি এই নতুন অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল যৌগের আকার বৃদ্ধি এবং বাণিজ্যিকীকরণের জন্য ব্যবসার সাথে সহযোগিতা করছে।

অস্ট্রেলিয়া, বেলজিয়াম এবং মালয়েশিয়ার বেশ কয়েকটি কৃষি কোম্পানি OIM ব্যবহারে আগ্রহ প্রকাশ করেছে। ভবিষ্যতে, গবেষণা দল এই প্রযুক্তি বাজারে আনার জন্য একটি সহায়ক সংস্থা প্রতিষ্ঠা করার পরিকল্পনা করছে।/।

(টিটিএক্সভিএন/ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/hop-chat-thay-the-khang-sinh-mo-ra-huong-di-ben-vung-cho-nganh-sua-toan-cau-post1076108.vnp