মুরগির মাংস দিয়ে বাদামী ভাত তৈরির নির্দেশাবলী

যারা তাদের স্বাস্থ্যের কথা ভাবেন তাদের জন্য বাদামী চালের সাথে ভাজা মুরগি একটি আদর্শ পছন্দ। বাদামী চালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পুষ্টিগুণ থাকে এবং কোমল, সুস্বাদু মুরগির সাথে মিশ্রিত করলে এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে।

মুরগির মাংস দিয়ে সুস্বাদু বাদামী চাল কীভাবে তৈরি করবেন

মুরগির সাথে নিখুঁত ভাজা বাদামী চাল তৈরি করতে, তাজা রান্না করা গরম ভাত ব্যবহার করবেন না। আগের দিন ভাত রান্না করে রাতারাতি ফ্রিজে রাখা ভালো; এতে ভাজার সময় চালের দানা শক্ত এবং ফুলে উঠবে। যদি তাজা রান্না করা চাল ব্যবহার করেন, তাহলে ভাজার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।

ভাত ভাজার জন্য একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করুন। তেল যোগ করার আগে প্যানটি গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চাল যোগ করার আগে তেলটি খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং উচ্চ আঁচে ক্রমাগত নাড়ুন। এই টিপসগুলি মুরগির সাথে ভাজা বাদামী চালকে বাইরে থেকে তুলতুলে এবং মুচমুচে হতে সাহায্য করবে, তবে ভিতরে নরম এবং চিবানো থাকবে।

সকল রেসিপি;.,.;.,.;.,.;.jpg

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

- রান্না করা বাদামী চাল: ৪ বাটি

- মুরগির বুকের মাংস: ২০০ গ্রাম

- পেঁয়াজ: ১/২ কন্দ

- গাজর: ১টি ছোট গাজর

- মুরগির ডিম: ২টি

- রসুন: ৩ কোয়া

- সবুজ পেঁয়াজ: ২-৩টি ডাঁটা

- ধনেপাতা: আধা আঁটি।

- সাধারণ মশলা: মাছের সস, সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ, এমএসজি, রান্নার তেল।

মুরগি ভালো করে ধুয়ে নিন, হাড় ছাড়িয়ে নিন (যদি আপনি ক্যালোরি এবং চর্বি কমাতে চান, চামড়া এবং চর্বি অপসারণ করতে চান, অথবা মুরগির বুকের মাংস কিনতে চান), তারপর কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। মুরগিকে সামান্য লবণ, গোলমরিচ এবং ফিশ সস দিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন যাতে মাংস মশলা সমানভাবে শোষণ করতে পারে।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কেটে নিন। স্ক্যালিয়ন এবং ধনেপাতা ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে নিন।

একটি পাত্রে দুটি ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে গরম করুন, ডিমের মিশ্রণ ঢেলে একটি পাতলা অমলেট তৈরি করুন, তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল গরম করে, রসুন কুঁচি করে সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, তারপর ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন। মুরগি সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং সামান্য বাদামী হয়ে গেলে, প্যান থেকে নামিয়ে একপাশে রেখে দিন।

প্যানে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল যোগ করুন, গরম করুন, তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং নরম এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর, প্যানে বাদামী চাল যোগ করুন এবং সবজি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন, চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে চাল প্যানের নীচে লেগে না যায় এবং এটি সামান্য মুচমুচে হয়ে যায়। কুঁচি করা ভাজা ডিম এবং মুরগি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন।

মাছের সস, সয়া সস, লবণ এবং স্বাদমতো গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। আঁচ কমিয়ে আরও ৩-৫ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না চাল শক্ত হয় এবং মশলা দিয়ে সমানভাবে লেপে যায়। ভাত মুচমুচে এবং ভালোভাবে সিজন হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করে দিন, কাটা স্ক্যালিয়ন যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। একটি প্লেটে ভাত পরিবেশন করুন, সুগন্ধ এবং সাজসজ্জার জন্য ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।

স্বাদ এবং পুষ্টি বৃদ্ধির জন্য ভাজা মুরগির সাথে বাদামী চাল আচারযুক্ত সবজি বা অন্যান্য কাঁচা সবজির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

যাদের বাদামী ভাত খাওয়া উচিত নয়

মেডল্যাটেক জেনারেল হাসপাতালের ওয়েবসাইটের একটি নিবন্ধ অনুসারে, ডাঃ ডুং এনগোক ভ্যানের পরামর্শে, বাদামী চাল আপনার জন্য ভালো, তবে সবার এটি খাওয়া উচিত নয়। নীচে এমন লোকদের তালিকা দেওয়া হল যাদের খুব বেশি বাদামী চাল না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে:

- যাদের হজম ক্ষমতা দুর্বল অথবা যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সার্জারি করা হয়েছে: বাদামী চালে উচ্চ ফাইবারের পরিমাণ ইতিমধ্যেই দুর্বল হজম ব্যবস্থার উপর আরও বেশি চাপ সৃষ্টি করতে পারে।

- দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিরা: প্রচুর পরিমাণে বাদামী চাল খাওয়ার ফলে প্রোটিন এবং চর্বি শোষণ কমে যেতে পারে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও খুব বেশি বাদামী চাল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-com-gao-lut-rang-thit-ga-172240812092846473.htm