টেট কেকের সুবাস...

[বিজ্ঞাপন_১]

৪৫৩-২০২৪১২০৯০৮৫৩২১১০.jpg — বেদীর নৈবেদ্যের ট্রেতে ভাতের পিঠা।

কলা পাতায় মোড়ানো আঠালো ভাত, চিনি এবং আদা দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী রাইস কেক - একটি আনন্দময় এবং সুরেলা টেট উদযাপনের প্রতীক।

vt1_1167.jpg সম্পর্কে — হোই আন বাজারে চালের পিঠার অনন্য আকৃতি দেখে বিদেশী পর্যটকরা উত্তেজিত।

"এই কেকটি, যার মাটির রঙ এবং ঘন, বর্গাকার ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়েছে, আমাদের প্রাচীন ভিয়েতনামী মানুষের চিন্তাভাবনায় 'গোলাকার আকাশ এবং বর্গাকার পৃথিবী'-এর বিশ্বাসের কথা মনে করিয়ে দেয়," লিখেছেন সাংস্কৃতিক গবেষক লু ডুই ট্রান।

৪৫৩-২০২৪১২০৯০৮৫৩২১২.jpg — বাদামী চিনির পানি ফিল্টার করুন।

ডিসেম্বরের বাজারের দিনগুলিতে, নদীর উৎস থেকে শেষ প্রান্ত পর্যন্ত আঠালো চালের সুগন্ধে বাতাস ভরে ওঠে। মিঃ লে ফুওক চিন (জন্ম ১৯৫২, ফুওক মাই এলাকা, আই ঙহিয়া শহর, দাই লক জেলা) বলেন যে প্রতিটি টেট ছুটির জন্য, তিনি কেবল বান টু (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) তৈরি করতে ৫-৭ টন আঠালো চাল ব্যবহার করেন। চুলাগুলি দিনরাত উজ্জ্বলভাবে জ্বলে...

৪৫৩-২০২৪১২০৯০৮৫৩২১৩.jpg — আঠালো চালের গুঁড়ো, পানি এবং চিনি কুঁচি করা আদার সাথে মিশিয়ে নিন।

বাদামী চিনির কারণে কেকটি বাদামী রঙ ধারণ করে, হালকা আদার স্বাদ এবং সাদা তিলের সাথে মিশ্রিত রান্না করা আঠালো ভাতের সুবাস। কোয়াং ন্যামের ঐতিহ্যবাহী ভাতের কেক দাই লোক অঞ্চলে বিখ্যাত। মিঃ চিন বলেন: "মূল রহস্য হল এটিকে বারবার রান্না করা যতক্ষণ না আপনি এটিতে অভ্যস্ত হয়ে যান, চিনি এবং আঠালো চালের ময়দা সামঞ্জস্য করা যাতে কেকটি খুব নরম বা খুব শক্ত না হয়। একটি ভাল কেকের জন্য, এটি শুকানোর জন্য এবং ছাঁচ প্রতিরোধ করার জন্য আপনার রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া প্রয়োজন।"

৪৫৩-২০২৪১২০৯০৮৫৩২১৪.jpg — মিশ্রণটি একবার মিশে গেলে, কলা পাতার ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়, যা ভাপের জন্য প্রস্তুত।

সবচেয়ে ভালো ভাপে রান্না করা রাইস কেক হলো সেই কেক যা প্রথমে ভাপানোর সময় "স্বেচ্ছায় ফুলে ওঠে", তারপর ঠান্ডা হওয়ার পর অবতল এবং পিট হয়ে যায়। বিশেষজ্ঞরা এই ধরণের কেকই বেছে নেবেন।