টেট কেকের সুবাস...

বেদীর ট্রেতে বান টু।

আঠালো ভাত, চিনি এবং আদা একসাথে মিশিয়ে কলা পাতায় মোড়ানো বানটুর রুটি - একটি সুখী এবং শান্তিপূর্ণ টেটের জন্য পূর্ণ অর্থবহ।

হোই আন বাজারে বান তোর "আকৃতি" দেখে বিদেশী পর্যটকরা উত্তেজিত।

"কেকটিতে পৃথিবীর রঙ রয়েছে, যা একটি পুরু বর্গাকার ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়েছে, যা আমাদের প্রাচীন ভিয়েতনামী মানুষের চিন্তাভাবনায় "আকাশ গোলাকার এবং পৃথিবী বর্গাকার" এই বিশ্বাসের কথা মনে করিয়ে দেয়," লিখেছেন সাংস্কৃতিক গবেষক লু ডুই ট্রান।

বাদামী চিনির পানি ফিল্টার করুন।

ডিসেম্বরের বাজারগুলি উৎস থেকে শেষ পর্যন্ত সুগন্ধযুক্ত। মিঃ লে ফুওক চিন (জন্ম ১৯৫২, ফুওক মাই এলাকা, আই ঙিয়া শহর, দাই লোক) বলেন যে প্রতি টেটে, তিনি বান টো রান্না করার জন্য ৫-৭ টন আঠালো চাল ব্যবহার করেন। চুলাটি সারা দিন এবং রাত লাল গরম থাকে...

আঠালো চালের গুঁড়ো, চিনির জল এবং গুঁড়ো আদা ভালো করে মিশিয়ে নিন।

চিনির কারণে কেকটি বাদামী রঙ ধারণ করে, আদার হালকা স্বাদ এবং সাদা তিলের সাথে মিশ্রিত রান্না করা আঠালো ভাতের সুবাস। কোয়াং বান টো দাই লোক এলাকায় বিখ্যাত। মিঃ চিন বলেন: "রহস্য হল এটি ঘন ঘন রান্না করা যতক্ষণ না আপনি এটিতে অভ্যস্ত হয়ে যান, চিনি এবং আঠালো চালের গুঁড়া যোগ করুন যাতে কেকটি খুব নরম বা খুব শক্ত না হয়। কেকটি সুস্বাদু করতে, এটিকে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে যাতে এটি ছাঁচে না পড়ে।"

মিশ্রণটি কলা পাতার ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়, ভাপের জন্য প্রস্তুত।

"ভুন মাত নিয়েম" নামক কেকের রুটি সুস্বাদু হবে, অর্থাৎ যখন এটি প্রথমে ভাপানো হবে, তখন কেকের পৃষ্ঠ ফুলে উঠবে, তারপর যখন এটি ঠান্ডা হবে, তখন পৃষ্ঠটি অবতল হবে, অনেকগুলি গর্তযুক্ত দাগ সহ। বিশেষজ্ঞরা এই ধরণের কেকের রুটি বেছে নেবেন।

কলা পাতা দিয়ে কেকের ছাঁচ তৈরি করুন।

টেট ছুটিতে, যদি আপনি এখনও বান টু দেখতে পান - তাহলে ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এখনও আছে...

ভাপানোর পর, কেকটিতে তিলের একটি স্তর ছিটিয়ে শুকানো হবে।

মিঃ লে ফুওক চিন এবং তার স্ত্রী নতুন বেক করা ভাতের কেক নিয়ে।

সূত্র: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html