গ্রাহকদের অবশ্যই সময়মতো খেতে আসতে হবে।

[বিজ্ঞাপন_১]

অনেকদিন ধরে তার কথা শুনে, অবশেষে আমি মিস শি'র সেমাই স্যুপের দোকানে যাওয়ার সুযোগ পেলাম, যা ৫৭১ নম্বর গলি, ক্যাচ মাং থাং ট্যাম স্ট্রিট (জেলা ১০) এ অবস্থিত। বাস্তবতা কি গুজবের মতো?

ভোজনকারীদের "সুবিধা নিতে হবে"

আমরা শুনেছিলাম যে মিস শি'র দোকানে দেরি করে পৌঁছালে আমাদের সম্ভবত ক্ষুধার্ত অবস্থায় বাড়ি ফিরতে হবে, তাই আমরা সকাল ১১টার ঠিক পরেই পৌঁছালাম, যখন দোকানটি সবেমাত্র খোলা হয়েছিল। আশ্চর্যজনকভাবে, ইতিমধ্যেই মালিকের জন্য অপেক্ষারত গ্রাহকদের একটি দীর্ঘ লাইন ছিল।

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 1. — মিস শি'র রেস্তোরাঁটি সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয় এবং ৩০ বছর ধরে গ্রাহকদের কাছে প্রিয়।

পর্যবেক্ষণ অনুসারে, এখানকার বেশিরভাগ গ্রাহকই প্রতিবেশী, গলিতে বসবাসকারী লোকজন এবং আশেপাশের অফিসের কর্মচারী, যাদের মধ্যে কেউ কেউ দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে নিয়মিত গ্রাহক। ঝোলের পাত্রের সুবাস ছোট গলিতে ছড়িয়ে পড়ে, আমার পেটে কিছুটা গর্জন করতে থাকে।

মিসেস ডাং (৫৮ বছর বয়সী) তার প্রিয় কাঁকড়া নুডল স্যুপ উপভোগ করছিলেন। আমি তাকে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে দেখে, গ্রাহক হেসে বললেন যে মালিক যত বছর ধরে খাবারটি খাচ্ছেন তত বছর ধরেই বিক্রি করছেন, কারণ তিনি সবসময় এই গলির বাসিন্দা ছিলেন।

“এখানে খেতে সময় লাগে। মালিক বিক্রি করে, যদি দামি হয়, তাহলে ১ ঘন্টা টিকবে, যদি ধীর হয়, তাহলে ২ ঘন্টার মধ্যে শেষ হয়ে যাবে। দেরি করে এলে সব শেষ হয়ে যাবে, ক্ষুধার্ত বাড়ি ফিরতে বা পছন্দের খাবার না পাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকবেন। এই কারণেই আমি প্রতিবার দুপুরের খাবারের সময় এখানে সময়মতো আসি। আমি কয়েক দশক ধরে এখানে খাচ্ছি, আমি এতে আসক্ত,” বলেন মিসেস ডাং।

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 2. — সাধারণ নুডলস স্যুপ কিন্তু অনেক গ্রাহক এটি পছন্দ করেন।

[ক্লিপ]: Bun rieu TP.HCM '১০,০০০ VND-তে বিক্রি', ১ ঘন্টার মধ্যে বিক্রি হয়ে গেল: মালিকের... সিজন করার দরকার নেই।

২৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং দিয়ে কেনা নুডলসের বাটির দিকে ইঙ্গিত করে সে বলল, এখানকার মালিক খুব ভালো, তারা এটি ১০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং বা ১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডংয়েও বিক্রি করে। মিষ্টি শুকনো চিংড়ির ঝোল এবং মালিকের তৈরি কাঁকড়ার স্যুপ তার খুব পছন্দ, যা সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু।

মিসেস ডাং যা বললেন তা শুনে আমরা তৎক্ষণাৎ অর্ডার করলাম। এটা ছিল সুস্বাদু! নরম এবং চিবানো নুডলস কাঁকড়ার পেস্ট, টমেটো, শুকনো চিংড়ি, টোফু, কাঁচা সবজি এবং একটি গরম, সমৃদ্ধ ঝোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল, এটি সত্যিই একটি উপভোগ্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা ছিল। এই দাম এবং স্বাদের সাথে, আমি এটিকে ৮.৫/১০ দিচ্ছি, অদূর ভবিষ্যতে এটি অবশ্যই আমার "প্রিয় রেস্তোরাঁ" হবে।

ভরা পেটে, আমি মালিককে জিজ্ঞাসা করলাম: "তুমি এত ভালো রান্না করো, তোমার কি কোন বিশেষ রহস্য আছে?" কথা শুনে, মিস শি খুশিতে হেসে বললেন: "কোন রহস্য নেই, আমার প্রিয়! আমি অন্য সবার মতো রান্না করি। তখন, আমি নিজেই শিখতাম এবং রান্না করতাম, এবং কেবল পেশাটি শেখানোর মাধ্যমেই আমি এখনকার মতো সম্পূর্ণ রেসিপি পেতে পারতাম। এখন, আমি কোনও মশলা ছাড়াই রান্না করি, এটি এখনও গ্রাহকদের স্বাদের সাথে মানানসই, আমি এতে অভ্যস্ত।"

শীঘ্রই মেয়াদ শেষ হবে

এটাকে রেস্তোরাঁ বলা হত, কিন্তু বাস্তবে এটা ছিল একটা ছোট স্টল যেখানে গ্রাহকদের বসার জন্য কয়েকটি টেবিল এবং প্লাস্টিকের চেয়ার ছিল। হঠাৎ বৃষ্টি শুরু হল, আর আমি মনে মনে ভাবলাম, "সে হয়তো আজ তাড়াতাড়ি বিক্রি করতে পারবে না!" কিন্তু আমি ভুল ছিলাম!

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 4. — প্রতিটি নুডলসের দাম ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, গ্রাহকরা ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং কেনেন, মালিকও ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং বিক্রি করেন।

মুষলধারে বৃষ্টি হচ্ছিল, তবুও গ্রাহকরা দলে দলে আসছিলেন। রাত ১২টার আগেই মালিকের ঝোলের পাত্র প্রায় খালি হয়ে গিয়েছিল। আজ, মালিক অনেক বিক্রি করেছেন, ১ ঘন্টার মধ্যে সব বিক্রি হয়ে গেছে। অনেক দেরিতে আসা গ্রাহককে দুঃখের সাথে চলে যেতে হয়েছিল।

মিস শি প্রায় ৩০ বছর আগে এই রেস্তোরাঁটি খুলেছিলেন, তার দুই সন্তানকে লালন-পালন এবং পরিবারের খরচ মেটানোর জন্য অতিরিক্ত আয় করার জন্য। তিনি হেসে বললেন যে তিনি জানেন না কেন তিনি এই খাবারটি বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, সম্ভবত এটি ভাগ্যের ইচ্ছা ছিল।

"আমি কেবল যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করি, দুপুরে কয়েক ঘন্টা বিক্রি করি কারণ আমার স্বাস্থ্য সীমিত, খাওয়ার জন্য যথেষ্ট, বেঁচে থাকার জন্য যথেষ্ট বিক্রি করি, আমি আর কিছু আশা করি না। সাধারণত, আমি শনিবার, রবিবার এবং নিরামিষ দিনগুলিতে ছুটি নিই, কিন্তু সপ্তাহের সময় আমি এখনও যথারীতি বিক্রি করি। আমি ডেলিভারি করি না, ফোনও ব্যবহার করি না, তাই গ্রাহকরা যদি খেতে চান, তারা কেবল সরাসরি আসতে পারেন," মালিক উল্লেখ করেন।

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 5. — আকর্ষণীয় ঝোল।

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 6. — ঝোলটি সমৃদ্ধ।

মিস শি'র দুই সন্তান এখন বড় হয়ে গেছে। প্রতিদিন, মালিক ভোর ৪টা থেকে কাজ শুরু করেন, সময়মতো বিক্রি করার জন্য সবকিছু সাবধানে প্রস্তুত করেন। কিন্তু তিনি এতে কোনও অসুবিধা পান না, বরং, বছরের পর বছর ধরে তাকে সমর্থন করে আসা গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করতে তিনি অত্যন্ত খুশি।

মিস শি বলেছিলেন যে যতক্ষণ না তার শক্তি থাকবে ততক্ষণ তিনি বিক্রি করবেন। যতক্ষণ তিনি তার সমস্ত হৃদয় ও আত্মা দিয়ে বিক্রি করবেন, ততক্ষণ মালিক আত্মবিশ্বাসী ছিলেন যে প্রতিদিন অনেক গ্রাহক থাকবে...

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক