সম্পাদকের নোট

হ্যানয়ে আসা অনেক বিদেশী পর্যটক কেবল ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে মিশে থাকা খাবার দেখেই মুগ্ধ হন না, বরং এমন খাবারের প্রতিও আকৃষ্ট হন যেগুলোকে "অদ্ভুত, অদ্ভুত এবং সবাই চেষ্টা করার সাহস করে না" বলে মনে করা হয়।

ভিয়েতনামনেট পত্রিকা "বিদেশী পর্যটকরা হ্যানয়ে ভিয়েতনামী খাবার চেষ্টা করেন" শিরোনামে একটি ধারাবাহিক প্রবন্ধ উপস্থাপন করেছে যেখানে আন্তর্জাতিক পর্যটকরা এই শহরে ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে আলোচনা করেছেন।

নেট (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে) বর্তমানে ভিয়েতনামে থাকেন এবং ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির পাশাপাশি আকর্ষণীয় গন্তব্যস্থলের মাধ্যমে S-আকৃতির ভূমি অন্বেষণে সময় ব্যয় করেন।

পশ্চিমা পর্যটকটি প্রকাশ করেছেন যে তিনি হ্যানয়ের সৌন্দর্য, সুস্বাদু খাবার এবং সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে খুব মুগ্ধ। এর মধ্যে, তিনি বান দাউ ম্যাম টম বেশ পছন্দ করেছিলেন, যদিও এটি এমন একটি খাবার যা সমস্ত বিদেশী পর্যটক উপভোগ করতে সাহস করেন না।

নেটের মতে, বান দাউ ম্যাম টম হ্যানয়ের একটি আইকনিক স্ট্রিট ফুড, পর্যটকদের যদি এখানে যাওয়ার সুযোগ থাকে তবে এটি মিস করা উচিত নয়।

হ্যানয়ে পশ্চিমা গ্রাহকরা বান দাউ ম্যাম টম খাচ্ছেন.png
ন্যাট মন্তব্য করেছেন যে বান দাউ ম্যাম টম হ্যানয়ের একটি সুস্বাদু খাবার যা অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

ন্যাট জানান যে তিনি ডং দা জেলার ও চো দুয়া ওয়ার্ডের কোয়ান থো ১ অ্যালির একটি ফুটপাতের রেস্তোরাঁয় চিংড়ির পেস্ট দিয়ে ভার্মিসেলি চেখে দেখেছেন। এখানে তিনি ৩০,০০০ ভিয়ানডেতে ভার্মিসেলি, মুচমুচে ভাজা তোফু, সবুজ ভাতের সসেজ এবং সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের পা সহ পুরো খাবার অর্ডার করেছেন।

উপকরণগুলো সুন্দরভাবে সাজানো একটি গোলাকার প্লেটে যার নীচে ডং পাতা দিয়ে সারিবদ্ধ করা হয়েছে, কাটা শসা এবং ভেষজ (পেরিলা, ভিয়েতনামী ধনেপাতা) দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে।

হ্যানয়ে পশ্চিমা গ্রাহকরা বান দাউ ম্যাম টম খাচ্ছেন 1.png
ফুটপাতের একটি রেস্তোরাঁয় একজন পশ্চিমা অতিথির অভিজ্ঞতায় চিংড়ির পেস্ট দিয়ে সেমাইয়ের খাবার

পশ্চিমা লোকটি চিংড়ির পেস্ট দিয়ে তৈরি প্রথম সেমাইয়ের টুকরোটা চেখে দেখে চিৎকার করে বলল, “এটা খুবই সুস্বাদু।” তারপর সে ভাজা তোফু, সবুজ চালের সসেজ এবং শুয়োরের মাংসের পা উপভোগ করতে থাকল।

"প্লেটের সবকিছুই আমার পছন্দ হয়েছে কিন্তু সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক জিনিস ছিল তাজা নুডলস," নেট মন্তব্য করলেন।

হ্যানয়ে পশ্চিমা গ্রাহকরা বান দাউ ম্যাম টম খাচ্ছেন.gif
টফু এবং চিংড়ির পেস্টের সাথে সেমাইয়ের স্বাদ গ্রহণ করে আমেরিকান পর্যটকরা আনন্দে মাথা নাড়লেন।

যেহেতু সেমাইয়ের স্বাদে সে এতটাই মুগ্ধ হয়ে গিয়েছিল যে, চিংড়ির পেস্টের সাথে গাঁজানো সেমাইয়ের স্বাদে সে এতটাই মুগ্ধ হয়ে গিয়েছিল যে, আমেরিকান পর্যটক একটানা খেয়ে ফেলল এবং মুহূর্তের মধ্যেই সব শেষ করে ফেলল।

এমনকি তিনি "খুব সুস্বাদু" বলেও ডাকলেন, যা তরুণ গ্রাহকদের প্রশংসা এবং "জাতীয়" খাবারের প্রতি সন্তুষ্টিতে মহিলা মালিক আনন্দে হেসে উঠলেন।

সে সুস্বাদু সেমাই এবং ভাজা তোফু খাবারের প্রশংসা করতে থাকল।

আশেপাশের কিছু লোক এটা দেখে এবং ন্যাটকে পরামর্শ দেয় যে যদি সে চিংড়ির পেস্ট দিয়ে সেমাই খেতে চায় অথবা অন্য কোন খাবার, ভাজা শুয়োরের মাংস দিয়ে সেমাই খেতে চায়, তাহলে পরের বার রেস্তোরাঁয় ফিরে আসুক।

স্থানীয়দের কাছ থেকে উৎসাহী সুপারিশের মুখোমুখি হয়ে, আমেরিকান লোকটি খুশি দেখাচ্ছিল এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার জন্য ফিরে আসার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল।

জানা যায় যে, ২০১৯ সালে নেট হ্যানয়ে গিয়েছিলেন। গত নভেম্বরে ভিয়েতনামে ফিরে তিনি হাই ফং যান, তারপর হ্যানয়ের খাবার অন্বেষণে সময় কাটিয়েছিলেন।

চিংড়ির পেস্টের সাথে সেমাই ছাড়াও, পশ্চিমা অতিথিরা রুটি এবং মিষ্টি স্যুপের মতো অন্যান্য খাবারও উপভোগ করেন।

ছবি: ভিয়েতনামের নেট

চিংড়ির পেস্টে ডুবানো শূকরের অন্ত্র চেষ্টা করার সময় পশ্চিমাদের অপ্রত্যাশিত প্রতিক্রিয়া । ভিয়েতনামে প্রথমবার চিংড়ির পেস্টে ডুবানো শূকরের অন্ত্র চেষ্টা করার সময়, পশ্চিমারা স্বীকার করেছিলেন যে এই ডিপিং সসের গন্ধ কিছুটা বিরক্তিকর ছিল কিন্তু স্বাদ খুব ভালো ছিল, "আমি যতটা ভেবেছিলাম ততটা খারাপ নয়"।