খাবারে মাছের সস এবং লবণ যোগ করার অভ্যাস সম্পর্কে বিজ্ঞান কী বলে?

[বিজ্ঞাপন_১]

স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন অনুসারে, যারা সবসময় খাবারে মাছের সস যোগ করেন বা লবণ ছিটিয়ে দেন তাদের কিডনি রোগের ঝুঁকি ২৯% বেশি থাকে।

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 1. — খাবারে মাছের সস যোগ করলে বা অতিরিক্ত লবণ ছিটিয়ে দিলে কিডনি রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

গবেষণার লেখক, তুলান বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এপিডেমিওলজির অধ্যাপক ডঃ লু কি বলেন: পূর্ববর্তী গবেষণায়ও দেখা গেছে যে প্রচুর লবণ গ্রহণ কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এখন, এই নতুন গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে খাবারে মাছের সস বা লবণ যোগ করা কমানো কিডনি রোগের ঝুঁকি সীমিত করতে সাহায্য করে।

তুলান বিশ্ববিদ্যালয়ের লেখকদের দলটি গবেষণাটি পরিচালনা করার জন্য ইউকে বায়োব্যাঙ্ক থেকে প্রাপ্ত ৫৬ বছর বয়সী ৪,৬৫,২৮৮ জনের তথ্য ব্যবহার করেছে।

গবেষণার শুরুতে সকল অংশগ্রহণকারী দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ থেকে মুক্ত ছিলেন এবং ১২ বছর ধরে তাদের অনুসরণ করা হয়েছিল।

খাবারে কতটা লবণ যোগ করেছেন তার উপর ভিত্তি করে তাদের চারটি দলে ভাগ করা হয়েছিল: "কখনও না বা খুব কমই," "মাঝে মাঝে," "প্রায়শই," এবং "সর্বদা।"

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 2. — যারা "সবসময়" টেবিলে খাবারে লবণ যোগ করেন তাদের দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের ঝুঁকি ২৯% বৃদ্ধি পায়

ফলস্বরূপ, হেলথলাইন অনুসারে, যারা রাতের খাবারের টেবিলে "সর্বদা" লবণ এবং মাছের সস যোগ করেন তাদের দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের ঝুঁকি ২৯% বেড়ে যায়।

"ঘন ঘন" গোষ্ঠীর ক্ষেত্রে, এই সংখ্যাটি ১২% এ নেমে এসেছে। এবং যারা "মাঝে মাঝে" টেবিলে তাদের খাবারে লবণ যোগ করেছেন তাদের ক্ষেত্রে ৭% বৃদ্ধি পেয়েছে।

বিভ্রান্তিকর কারণগুলি নিয়ন্ত্রণ করার পরে, এই সংখ্যাগুলি কিছুটা কমেছে।

ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর পুষ্টিবিদ ক্রিস্টিন কার্কপ্যাট্রিক বলেছেন যে গবেষণার ফলাফল পূর্ববর্তী গবেষণার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং মানুষকে বুঝতে সাহায্য করে যে রাতের খাবারের টেবিলে মাছের সস এবং লবণ যোগ করার অভ্যাস ত্যাগ করলে স্পষ্ট উপকার পাওয়া যাবে।

পরীক্ষায় দেখা গেছে যে কম লবণ গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, তবে কিডনি রোগের উপর এর প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য আরও ক্লিনিকাল ট্রায়াল প্রয়োজন, ডাঃ কিউ বলেন। হেলথলাইন অনুসারে, সকলের জন্য পরামর্শ হল খাবারে মাছের সস এবং লবণ যোগ করার পরিমাণ কমিয়ে আনা।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক