মিষ্টি আলুর অনেক উপকারিতা রয়েছে, কিন্তু ঠিক কতটা পরিমাণে গ্রহণ করা যথেষ্ট?

[বিজ্ঞাপন_১]

মিষ্টি আলু বেশিরভাগ ভিয়েতনামী মানুষের কাছে একটি পরিচিত খাবার। আমাদের দেশে সারা দেশ জুড়ে বিভিন্ন জাতের মিষ্টি আলু চাষ করা হয়, যেমন সাদা মিষ্টি আলু, বেগুনি মিষ্টি আলু এবং হলুদ শাঁসযুক্ত মিষ্টি আলু।

হ্যানয়ের তুয়ে তিন হাসপাতালের প্রাক্তন উপ-পরিচালক ডঃ নগুয়েন ভিয়েত হোয়াং, হেলথ অ্যান্ড লাইফ ম্যাগাজিনে জানিয়েছেন যে, মিষ্টি আলুকে একটি সাধারণ খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হলেও এর মধ্যে অনেক উৎকৃষ্ট গুণ রয়েছে। মিষ্টি আলু ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি এবং কোলিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ। এছাড়াও মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা এটিকে স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী করে তোলে।

১০০ গ্রাম তাজা আলুতে ১০৯ ক্যালোরি, ২৪.৬% শ্বেতসার এবং ৪.১৭% গ্লুকোজ থাকে। এছাড়াও তাজা আলুতে ১.৩% প্রোটিন, ০.১% চর্বি, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম ও কপারের মতো খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন এ, বি ও সি থাকে।

কী পরিমাণ মিষ্টি আলু খাওয়া অতিরিক্ত হয়ে যায়?

কিছু পুষ্টিবিদের পরামর্শ হলো, যদি আপনি দিনে একটির বেশি আলু খান, তবে আরও বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান পাওয়ার জন্য আপনার আলু খাওয়ার পরিমাণে বৈচিত্র্য আনা উচিত।

অন্যদিকে, কিছু বিশেষজ্ঞের মতে, মিষ্টি আলুতে থাকা উচ্চ মাত্রার বিটা-ক্যারোটিন অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে এর খোসা কমলা হয়ে যেতে পারে।

লাল, সাদা বা বেগুনি, যে রঙেরই মিষ্টি আলু হোক না কেন, তা সবসময় খোসাসহ খাওয়া উচিত। এতে শুধু খোসা ছাড়ানোর সময়ই বাঁচে না, বরং এটি চমৎকার পুষ্টিগুণও সরবরাহ করে।

তাই, মিষ্টি আলু পরিমিত পরিমাণে খান। আপনার সপ্তাহে মাত্র ২-৩টি মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত এবং পুষ্টিগত ভারসাম্য নিশ্চিত করতে অন্যান্য খাবার দিয়ে আপনার খাদ্যতালিকা পরিপূরণ করা উচিত।

আপনার সপ্তাহে মাত্র ২-৩টি আলু খাওয়া উচিত এবং সুষম খাদ্যতালিকা বজায় রাখতে অন্যান্য খাবার দিয়ে তা পূরণ করা উচিত (ছবি: পিন্টারেস্ট)।

কাদের মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয়?

মিষ্টি আলু একটি পরিচিত খাবার যা এর উচ্চ পুষ্টিগুণ, কম দাম এবং খাওয়া ও প্রস্তুত করার সহজতার কারণে অনেকেই পছন্দ করেন। তবে, মিষ্টি আলু খাওয়া সবার জন্য ভালো নয় এবং কিছু মানুষের কাছে এটি বিপজ্জনকও মনে হতে পারে।

লোকটি ক্ষুধার্ত।

ভিনমেক ইন্টারন্যাশনাল জেনারেল হসপিটালের ওয়েবসাইটের একটি নিবন্ধ অনুসারে, খালি পেটে মিষ্টি আলু খাওয়া ভালো নয়। এর কারণ হলো, মিষ্টি আলু পাকস্থলীতে অ্যাসিড উৎপাদন বাড়িয়ে দিতে পারে। যদি আপনার পেটের সমস্যা থাকে, তবে খালি পেটে মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয়।

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। বেশি পরিমাণে মিষ্টি আলু খেলে, বিশেষ করে খালি পেটে, পাকস্থলীর অ্যাসিডের নিঃসরণ বেড়ে যেতে পারে, যার ফলে বুকজ্বালা, পেট ফাঁপা এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স হতে পারে। এটি থেকে মুক্তি পেতে, মিষ্টি আলু ও তার জল ভালোভাবে সেদ্ধ করা উচিত, অথবা রান্নার সময় সামান্য অ্যালকোহল যোগ করে মিষ্টি আলুর এনজাইমগুলোকে ভেঙে ফেলা উচিত।

আদা মেশানো জল পান করলে পেট ফাঁপা কমাতে সাহায্য হতে পারে। এছাড়াও, যখন আপনার খিদে পায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কম থাকে, তখন মিষ্টি আলু খেলে তা রক্তচাপ কমিয়ে ক্লান্তি আনতে পারে।

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

হ্যানয়ের তুয়ে তিন হাসপাতালের প্রাক্তন উপ-পরিচালক ডঃ ফাম ভিয়েত হোয়াং ‘এডুকেশন অ্যান্ড টাইমস’ পত্রিকায় জানিয়েছেন যে, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মিষ্টি আলু খাওয়া একেবারেই এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন এ থাকে। কিডনি দুর্বল হয়ে পড়লে, শরীর থেকে অতিরিক্ত পটাশিয়াম অপসারণ করার ক্ষমতা সীমিত হয়ে যায়, যার ফলে হৃদস্পন্দনের অস্বাভাবিকতা এবং হৃদযন্ত্রের দুর্বলতার মতো বিপজ্জনক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

দুর্বল হজম ব্যবস্থা সম্পন্ন ব্যক্তিরা

যাদের হজমশক্তি দুর্বল এবং প্রায়শই পেট ফাঁপা ও ফোলাভাবের সমস্যা হয়, তাদের অতিরিক্ত মিষ্টি আলু খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের নিঃসরণ বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে বুকজ্বালা, অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং আরও পেট ফাঁপার সমস্যা দেখা দেয়।

পেটের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা

খালি পেটে মিষ্টি আলু খেলে তা সহজেই গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে, যা পাকস্থলীর হজম প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। বিশেষ করে, যাদের পাকস্থলী-সংক্রান্ত রোগ আছে, বা যাদের হজমশক্তি দুর্বল এবং যারা পেটব্যথা, গ্যাস্ট্রাইটিস ও দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে থাকেন, তাদের অবস্থার অবনতি রোধ করতে মিষ্টি আলু খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

খান আন (সংকলিত)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস