স্থানীয় পণ্য থেকে ব্যবসা শুরু করা

মিসেস ডো থি থুই (হা লং কমিউন, ভ্যান ডন জেলা) এর জন্য একটি নতুন দিন শুরু হয় কাই রং বন্দরে জেলেদের কাছ থেকে তাজা সামুদ্রিক খাবার কিনতে যাওয়ার মাধ্যমে। বাজারে সরবরাহের জন্য বিভিন্ন ধরণের অয়েস্টার ফ্লস, ম্যান্টিস চিংড়ি ফ্লস, চিংড়ি ফ্লস, কাঁকড়া ইত্যাদি প্রক্রিয়াজাত করার জন্য মিসেস থুয়ের কাঁচামালের প্রধান উৎস এটি।

ভ্যান ডনে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, মিসেস ডো থি থুই মাছ ধরা এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে খুব পরিচিত। পরিচিতি থেকে প্রেম পর্যন্ত, মিসেস থুই সামুদ্রিক খাবারের ফ্লস তৈরির পেশায় আসার জন্য একজন সুপ্রশিক্ষিত ব্যাংকিং এবং অর্থ পেশার অনেক চাকরির সুযোগ ত্যাগ করেছেন।

মিসেস থুয়ের উৎপাদন সুবিধাটি শুরু হয়েছিল একটি গৃহস্থালি স্কেল দিয়ে, এবং এখন এটি ভ্যান ডন সীফুড কোম্পানি লিমিটেডে পরিণত হয়েছে যেখানে প্রতিদিন ১-২ কুইন্টাল বিভিন্ন ধরণের সীফুড ফ্লস উৎপাদন হয়; ভোক্তা বাজার হল ট্যুর সার্ভিস ইউনিট, রেস্তোরাঁ এবং পরিষ্কার কৃষি পণ্যের দোকান। মিসেস থুই বলেন: প্রাথমিকভাবে, গ্রাহকরা অনেক মাধ্যমে ইউনিটে আসতেন, বন্ধুদের পরিচয়, জালো পেজ, ব্যক্তিগত ফেসবুক, জেলা, প্রদেশের সরবরাহ-চাহিদা সংযোগের মাধ্যমে... তারপর নিয়মিত গ্রাহক, দীর্ঘমেয়াদী, টেকসই গ্রাহক হয়ে ওঠেন।

ভ্যান ডন সীফুড কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিসেস ডো থি থুই (ডানে), ফ্লস তৈরির জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রস্তুত করার জন্য নতুন শুকনো ঝিনুকের একটি ব্যাচের গুণমান পরীক্ষা করছেন।

কুয়াং নিনহ- এর অনেক প্রতিষ্ঠানে উৎপাদিত ছিন্নভিন্ন সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে একটি স্বতন্ত্র পার্থক্য রয়েছে বলে মনে করা হয়, কারণ এটি উপভোগ করার সময় আপনি শুরুতে লবণাক্ত স্বাদ, শেষে মিষ্টি স্বাদ এবং সমুদ্রের অত্যন্ত সমৃদ্ধ স্বাদ স্পষ্টভাবে অনুভব করতে পারবেন। মিসেস থুয়ের মতে, এই অনন্য বৈশিষ্ট্যটি অর্জনের জন্য, প্রক্রিয়াজাত উপাদানগুলি তাজা হতে হবে এবং ভ্যান ডন সমুদ্র অঞ্চলে সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করা উচিত, যেখানে লবণাক্ততা অন্যান্য সমুদ্র অঞ্চলের তুলনায় কম। এই কারণেই মিসেস থুয় কাঁচামাল নির্বাচন এবং ক্রয়ের উপর অত্যন্ত গুরুত্ব দেন, প্রায়শই এই পদক্ষেপটি নিজেই করেন। এছাড়াও, মিসেস থুয় ঐতিহ্যবাহী দিক থেকে ছিন্নভিন্ন সামুদ্রিক খাবার শুকানোর প্রযুক্তি এবং প্রক্রিয়া বেছে নিয়েছিলেন, শুধুমাত্র পণ্য প্যাকেজিং পর্যায়ে আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়।

মিসেস থুই বিশ্লেষণ করেছেন যে, দাদী-মায়েরা যেমন স্টিম, রোস্ট এবং হাতে শুকিয়ে নিতেন, তেমনি মেশিন এবং শিল্প সরঞ্জাম দিয়ে তৈরি ফ্লসের চেয়ে ফ্লসের ব্যাচ সবসময়ই বেশি সুস্বাদু হয়। অতএব, ফ্লসের দাম যত বেশি হবে, অথবা উচ্চ চাহিদা সম্পন্ন গ্রাহকদের দ্বারা অর্ডার করা পণ্যের ব্যাচ, সুবিধাটি ম্যানুয়াল উপাদানের উপর তত বেশি মনোযোগ দেবে, পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য কর্মীদের দক্ষতা, অভিজ্ঞতা এবং ভালোবাসাকে উপাদান হিসেবে গ্রহণ করবে।

ব্যবসা পরিচালনার একটি সূক্ষ্ম এবং যত্নশীল পদ্ধতির মাধ্যমে, মিসেস ডো থি থুয়ের এন্টারপ্রাইজ দ্বারা উত্পাদিত বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবারের ফ্লস পণ্যগুলি বাজারের দ্বারা ক্রমশ আস্থা অর্জন করছে এবং ভোগের পরিমাণ বৃদ্ধি পাচ্ছে। এন্টারপ্রাইজ উন্নয়ন কৌশলে, মিসেস থু কারখানা সম্প্রসারণ, সরঞ্জাম ও প্রযুক্তি উদ্ভাবন এবং কর্মীদের দক্ষতা উন্নত করার জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত প্রস্তুত করছেন। মিসেস থুয়ের লক্ষ্য হল স্কুল রান্নাঘর, কয়লা শিল্প রান্নাঘর এবং শিল্প অঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবারের ফ্লস পণ্য সরবরাহ করা।

মিসেস থুই বলেন: আমি আমার পণ্যগুলিকে স্কুলের রান্নাঘর, কয়লা শিল্পের রান্নাঘর এবং শিল্প অঞ্চলে নিয়ে আসার লক্ষ্য রাখি কারণ প্রথমত, আমি চাই কোয়াং নিনের লোকেরা কোয়াং নিনের তাজা পণ্য ব্যবহার করুক, এবং দ্বিতীয়ত, আমি চাই শিক্ষার্থী এবং কর্মীরা নিয়মিত ভ্যান ডন সামুদ্রিক খাবারের ফ্লস ব্যবহার করুক। এরা এমন মানুষ যাদের তাদের শরীরের বিকাশের জন্য, অথবা কর্মক্ষেত্রে তাদের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী ও বজায় রাখার জন্য পুষ্টিকর খাবার ব্যবহার করা প্রয়োজন, এবং ভ্যান ডন সামুদ্রিক খাবারের ফ্লস ঠিক সেই পুষ্টিকর খাবার।

উৎস