নিয়মিত দই খাওয়ার উপকারিতা

(Baohatinh.vn) - দই বহু পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, হজমের জন্য ভালো, হৃদরোগ ও অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

দই হলো একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা ল্যাকটোজের গাঁজনের মাধ্যমে তৈরি হয়। এই গাঁজন প্রক্রিয়ায় ল্যাকটিক অ্যাসিড উৎপন্ন হয়, যা দইকে এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ ও গঠন প্রদান করে। দই স্কিম মিল্ক বা হোল মিল্ক থেকে তৈরি করা যেতে পারে; কৃত্রিম রং ছাড়া প্রাকৃতিক দই সাধারণত সাদা, ঘন এবং এর স্বাদ হালকা টক হয়। নিচে প্রাকৃতিক দইয়ের পাঁচটি স্বাস্থ্য উপকারিতা উল্লেখ করা হলো।

এতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

দইয়ে শরীরের জন্য অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম, যা দাঁত ও হাড়কে মজবুত করতে সাহায্য করে। ২৪৫ গ্রাম সাধারণ, কম চর্বিযুক্ত দই থেকে দৈনিক প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়ামের প্রায় ৪৯% পাওয়া যায়। বি ভিটামিন, বিশেষ করে ভিটামিন বি২ এবং বি১২-এর প্রাচুর্যের কারণে, দই হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং স্নায়ু নলের কিছু নির্দিষ্ট ত্রুটি প্রতিরোধ করে।

দইয়ে আরও থাকে ফসফরাস (দৈনিক প্রস্তাবিত চাহিদার ২৮%), পটাশিয়াম (১২%), ম্যাগনেসিয়াম (১০%) এবং ভিটামিন ডি। এই ভিটামিন হাড়ের স্বাস্থ্য ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং হৃদরোগ ও বিষণ্ণতার মতো কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

দই ক্যালসিয়াম, বি ভিটামিন যেমন বি২ ও বি১২ এবং ফসফরাস, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।

প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা টিস্যু ও পেশি গঠনে সহায়তা করে।

দই প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, এর ২৪৫ গ্রাম পরিমাণে প্রায় ১৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। প্রোটিন তিনটি অত্যাবশ্যকীয় ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের মধ্যে অন্যতম, যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ, ওজন কমাতে সহায়তা, পেশীর ভর ও শক্তি বৃদ্ধি এবং হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সাধারণ দইয়ের চেয়ে গ্রিক দইয়ে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে, এর ২০০ গ্রাম পরিমাণে প্রায় ২০ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।

পাচন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

কিছু ধরণের দইয়ে জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা প্রোবায়োটিক নামেও পরিচিত; এদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হলো বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলাস। দই থেকে প্রাপ্ত প্রোবায়োটিক ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফুলে যাওয়ার মতো সমস্যার উপসর্গ কমিয়ে হজম স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে। এছাড়াও, প্রোবায়োটিক ক্রোন'স ডিজিজ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিসের মতো কিছু দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের রোগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করুন।

নিয়মিত দই খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং শরীরকে রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। প্রোবায়োটিক প্রদাহজনিত প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে—যা ভাইরাল সংক্রমণ থেকে শুরু করে হজমের সমস্যা পর্যন্ত অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে সম্পর্কিত। তাই, দইয়ের মতো খাবার থেকে প্রোবায়োটিক গ্রহণ করলে অসুস্থতার ঝুঁকি কমতে পারে এবং সাধারণ সর্দি, ফ্লু, কোভিড-১৯ ও গ্যাস্ট্রাইটিসের স্থায়িত্ব বা তীব্রতা হ্রাস পেতে পারে।

দইয়ে ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের মতো ট্রেস মিনারেলও থাকে। এই পদার্থগুলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে ও শক্তিশালী করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ওজন ব্যবস্থাপনার সহায়তা

দই প্রোটিনে ভরপুর, যা পেপটাইড ওয়াইওয়াই এবং জিএলপি-১ এর মতো তৃপ্তিদায়ক হরমোন বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে ক্ষুধা কমে যায়। এই প্রভাবের একটি কারণ হলো এর উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি।

স্বাস্থ্যের জন্য ভালো দই কীভাবে বেছে নেবেন

সাদা, চিনি ছাড়া দই খাওয়াই শ্রেয়। অনেক দইয়ে অতিরিক্ত চিনির পরিমাণ বেশি থাকে এবং অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ ডায়াবেটিস, স্থূলতা, দাঁতের ক্ষয়সহ আরও নানা স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। দইয়ে জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া থাকে যা উপকারী প্রোবায়োটিক সরবরাহ করে।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা দুধে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কারণে দই খাওয়া সীমিত করতে বা এড়িয়ে চলতে হতে পারে।

উৎস: https://baohatinh.vn/loi-ich-khi-an-sua-chua-thuong-xuyen-post304644.html