গেঁটেবাত রোগীদের কি প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে বর্জন করা উচিত?

গাউট নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধের মূল চাবিকাঠি হল সঠিক খাদ্যাভ্যাস। রোগীদের একটি সুষম, পুষ্টিকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা, পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করা এবং রোগটি কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা একত্রিত করা প্রয়োজন।

গাউট আক্রান্তদের জন্য ভালো এবং খারাপ খাবার

সাধারণ ভুল

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের শিশু পুষ্টি পরামর্শ বিভাগের এমএসসি বুই থি থুইয়ের মতে, গাউট হল একটি বিপাকীয় ব্যাধি, যার বৈশিষ্ট্য হল রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি, যার ফলে জয়েন্ট এবং নরম টিস্যুতে ইউরেট স্ফটিক জমা হয়, যার ফলে প্রদাহ এবং ব্যথা হয়।

"এটি ভিয়েতনামে একটি সাধারণ রোগ, বিশেষ করে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে। ভিয়েতনামে মধ্যবয়সী পুরুষদের মধ্যে গেঁটেবাত সবচেয়ে সাধারণ প্রদাহজনক জয়েন্টের রোগগুলির মধ্যে একটি। তরুণদের এই রোগে আক্রান্ত হওয়ার প্রবণতা ক্রমবর্ধমান, এবং ২০-৩০ বছর বয়সীদের মধ্যে এর অনেক ঘটনা রেকর্ড করা হয়েছে," বলেন ডাঃ থুই।

যদিও এই রোগটি পুরুষদের মধ্যে বেশি দেখা যায়, নারীরাও ঝুঁকিতে থাকে, বিশেষ করে মেনোপজের পরে, কিডনির মাধ্যমে ইউরিক অ্যাসিড নির্মূল করতে সাহায্যকারী হরমোন ইস্ট্রোজেনের হ্রাসের কারণে ঝুঁকি বেড়ে যায়।

গাউট নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধের মূল চাবিকাঠি হল সঠিক খাদ্যাভ্যাস। রোগীদের একটি সুষম, পুষ্টিকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা, পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করা এবং রোগটি কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা একত্রিত করা প্রয়োজন।

তবে, গেঁটেবাত রোগীদের খাদ্যতালিকায় প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে বর্জন করা একটি গুরুতর ভুল।

গাউট রোগীদের প্রোটিন পরিহার সম্পর্কিত সাধারণ ভুলগুলি এবং সেই অনুযায়ী কীভাবে সামঞ্জস্য করা যায় তা নীচে দেওয়া হল:

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার সম্পূর্ণরূপে বর্জন করুন

ডঃ থুয়ের মতে, প্রোটিন শরীরের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান, যা পেশী বজায় রাখতে, টিস্যু পুনরুজ্জীবিত করতে এবং এনজাইম তৈরি করতে সাহায্য করে। প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে বর্জন করলে অপুষ্টি হতে পারে, প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পেতে পারে এবং শরীর দুর্বল হয়ে যেতে পারে।

রোগীদের প্রোটিনের একটি উপাদান (পিউরিন) সমৃদ্ধ খাবার কমাতে হবে, প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে বর্জন করা উচিত নয়।

প্রোটিন উৎসের মধ্যে কোন পার্থক্য নেই

ডঃ থুই আরও বলেন যে সব ধরণের প্রোটিন গেঁটেবাতের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। প্রাণীজ খাবারে উদ্ভিদজাত খাবারের তুলনায় বেশি পিউরিন থাকে, তাই সঠিক ধরণের প্রোটিন নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

উদাহরণস্বরূপ, ম্যাকেরেল এবং প্রাণীর অঙ্গগুলিতে দুধ বা ডিমের তুলনায় বেশি পরিমাণে পিউরিন থাকে।

অতএব, গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত: ডিম, কম চর্বিযুক্ত দুধ, পনির, টোফু, মসুর ডাল (কম পিউরিনযুক্ত)।

লাল মাংস (গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস), সামুদ্রিক খাবার (চিংড়ি, কাঁকড়া, সার্ডিন) এবং প্রাণীজ অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ সীমিত করুন।

নিয়ন্ত্রণ ছাড়াই প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খান

আসলে, কিছু উদ্ভিদজাত খাবার যেমন মাশরুম, অ্যাসপারাগাস বা সয়াবিনেও পিউরিন থাকে, যা অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধি পাবে।

তাই, ভারসাম্য নিশ্চিত করার জন্য বিভিন্ন ধরণের অন্যান্য খাবারের সাথে মিশিয়ে পরিমিত পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খান।

এক খাবারে খুব বেশি প্রোটিন বিকল্প খাওয়া

এমনকি যদি আপনি স্বাস্থ্যকর প্রোটিন উৎস বেছে নেন, তবুও এক খাবারে অতিরিক্ত প্রোটিন খেলে ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধি পেতে পারে, যার ফলে গাউট আরও খারাপ হতে পারে।

অতএব, আপনার সারাদিনে প্রয়োজনীয় প্রোটিনের পরিমাণ ভাগ করে নেওয়া উচিত (প্রতিদিন প্রায় ০.৮-১ গ্রাম প্রোটিন/কেজি শরীরের ওজন, অবস্থার উপর নির্ভর করে)। পিউরিনের শোষণ কমাতে শাকসবজির সাথে প্রোটিন মেশান।

বিশ্বাস করুন যে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায়

কিছু খাবার, যেমন কম চর্বিযুক্ত দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য, আসলে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে এবং জয়েন্টগুলিকে সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করে। এগুলি এড়িয়ে চললে পুষ্টির সুবিধাগুলি নষ্ট হবে।

রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকায় কম চর্বিযুক্ত দুধ, দই বা হুই প্রোটিন যোগ করা উচিত।

শুধুমাত্র প্রোটিনের উপর মনোযোগ দেওয়া এবং অন্যান্য বিষয়গুলি নিয়ন্ত্রণ করতে ভুলে যাওয়া

প্রোটিন ছাড়াও, অন্যান্য কারণ যেমন অ্যালকোহল, চিনিযুক্ত পানীয় (কোমল পানীয়, বোতলজাত ফলের রস) ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধি করে। আপনি যদি এই কারণগুলিকে সীমাবদ্ধ না রেখে কেবল প্রোটিন এড়িয়ে চলার দিকে মনোনিবেশ করেন, তাহলে রোগের উন্নতি হবে না।

অতএব, রোগীদের অ্যালকোহল (বিশেষ করে বিয়ার), চিনিযুক্ত কোমল পানীয় এড়িয়ে চলা উচিত। ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে পর্যাপ্ত পানি (প্রতিদিন ২-৩ লিটার) পান করুন।

গেঁটেবাত রোগীদের জন্য সাধারণ খাদ্যতালিকাগত পরামর্শ

অনুপযুক্ত প্রোটিন সীমাবদ্ধতা কেবল পুষ্টির ভারসাম্যহীনতাই সৃষ্টি করে না বরং রোগটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। সঠিকভাবে খাওয়া, সুষম এবং সুনিয়ন্ত্রিত খাদ্য উৎস কার্যকর গেঁটেবাত নিয়ন্ত্রণের চাবিকাঠি।

- পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার (যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলা উচিত বা সীমিত করা উচিত)

এই খাবারগুলিতে প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্যে ১৫০-১,০০০ মিলিগ্রাম পিউরিন থাকে যেমন প্রাণীজ অঙ্গ (লিভার, কিডনি, হৃদপিণ্ড, ফুসফুস, পাকস্থলী, প্লীহা, অগ্ন্যাশয়); সামুদ্রিক খাবার (সার্ডিন, অ্যাঙ্কোভি, হেরিং, ম্যাকেরেল, টুনা, স্যামন, চিংড়ি, কাঁকড়া, ঝিনুক); লাল মাংস (গরুর মাংস, ছাগলের মাংস, ভেড়ার মাংস, চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস, চর্বিযুক্ত মুরগি);

প্রক্রিয়াজাত খাবার (সসেজ, সসেজ, বেকন, টিনজাত মাংস, লিভার প্যাটে); কিছু উদ্ভিদজাত খাবার (মাশরুম, অ্যাসপারাগাস, ফুলকপি, মটরশুঁটি, মসুর ডাল, শুকনো বিন)।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়: বিয়ার (পিউরিনে প্রচুর পরিমাণে), স্পিরিট, রেড ওয়াইন।

- কম পিউরিনযুক্ত খাবার (অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত)

এই খাবারগুলিতে রয়েছে

সবুজ শাকসবজি এবং ফল (সবুজ শাকসবজি, বাঁধাকপি, বোক চয়, শসা, কুমড়া, গাজর, মিষ্টি আলু, আলু); ফল (আপেল, নাশপাতি, কমলা, তরমুজ, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, চেরি, কলা, পেঁপে, কিউই); শস্য এবং বীজ (বাদামী চাল, ওটস, ভুট্টা, আখরোট, বাদাম, তিসির বীজ)।

স্বাস্থ্যকর পানীয়: ফিল্টার করা পানি, ক্ষারীয় খনিজ পানি, সবুজ চা, মিষ্টি ছাড়া ভেষজ চা, খাঁটি ফলের রস (চেরি, লেবু, কমলা)।

সূত্র: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm