সপ্তম চন্দ্র মাসের পূর্ণিমার জন্য ট্রে প্রদান।

"মৃত ব্যক্তির প্রায়শ্চিত্ত" অনুষ্ঠানের জন্য ট্রে প্রদান। ছবি: চিত্রণ।

১. ভু লান ঋতু অতিবাহিত হওয়ার সাথে সাথে, গাছে ঝুলন্ত পাকা পার্সিমনের সুগন্ধে বাতাস ভরে ওঠে। কোয়াং নাম প্রদেশের লোকেরা তাদের বেদী পরিষ্কার করতে এবং পূর্ণিমা উৎসবের জন্য নৈবেদ্য প্রস্তুত করতে ব্যস্ত। সম্ভবত বৌদ্ধধর্মের প্রভাবের কারণে, কোয়াং নাম-এর লোকেরা প্রায়শই সপ্তম চন্দ্র মাসের পূর্ণিমাকে ভু লান উৎসব হিসাবে বিবেচনা করে, যা তাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি পিতামাতার ধার্মিকতা প্রদর্শনের সময়, এবং তাই সাধারণত মন্দিরগুলিতে অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

প্রতিটি পরিবার একটি নিরামিষ খাবার প্রস্তুত করে এবং উত্তর ভিয়েতনামের কিছু অঞ্চলের মতো মাংসের খাবারের পরিবর্তে বুদ্ধ এবং তাদের পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে পাঁচ ধরণের ফলের একটি প্লেট প্রদর্শন করে।

অতীতে, সপ্তম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনে নৈবেদ্য পরিবেশন গ্রামাঞ্চলের গ্রামীণ সৌন্দর্যে পরিপূর্ণ ছিল। গ্রামীণ মায়েরা সর্বদা রেসিপিটি অনুসরণ করতেন: সাদা ভাতের পাশাপাশি, নৈবেদ্য পরিবেশনে একটি স্যুপ, একটি স্টু, একটি ভাজা এবং একটি সেদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকতে হত... অবশ্যই, প্রতিটি চন্দ্র মাসের ১লা এবং ১৫ তারিখে নৈবেদ্যের ট্রেতে পরিচিত আঠালো ভাত এবং মিষ্টি স্যুপ অপরিহার্য ছিল।

জুলাই মাসে, শরৎকালে প্রায়শই বিকেলের বৃষ্টিপাত হয় যা বাড়ির বাগানের সবজি বাগান এবং লাউ লতাগুলিকে জল দেয়। এরপর গ্রামের মায়েরা এই সবজি সংগ্রহ করেন এবং তাদের পূর্বপুরুষদের উৎসর্গ করার জন্য খাঁটি নিরামিষ খাবারে রান্না করেন।

মিষ্টি খড়ের মাশরুম দিয়ে এক বাটি সুগন্ধি লাউয়ের স্যুপ। লম্বা বিন, সবুজ বিন, অথবা সোনালি ভাজা তোফু দিয়ে মর্নিং গ্লোরি ফুল। সয়া সসে ভাজা এক পাত্র কচি কাঁঠাল, ধ্যানের সুবাসে মিশে; এক প্লেট সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতা, প্রাণবন্ত সবুজ... এই কয়েকটি খাবার, তবুও পুরনো দিনে ভু ল্যান উৎসবে পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নিরামিষ নৈবেদ্য গ্রামীণ মনোমুগ্ধকর এক রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য তৈরি করেছিল।

আজকাল, জীবনযাত্রা অতীতের থেকে অনেক আলাদা, তাই মধ্য-শরৎ উৎসবের নৈবেদ্য আর আগের মতো সহজ নয়। আমদানি করা উপাদান দিয়ে রান্না করা বা শিল্পভাবে প্রক্রিয়াজাত করা নিরামিষ খাবারগুলি অনেক বেশি বৈচিত্র্যময়, আকর্ষণীয় এবং বিলাসবহুল হয়ে উঠেছে।

এমনকি যদি বাড়ির মালিক রান্না করতে খুব ব্যস্ত থাকেন, তবুও তারা কেবল একটি ফোন কল করতে পারেন এবং একটি রেস্তোরাঁ সরাসরি তাদের দরজায় খাবার পৌঁছে দেবে, সাথে নৈবেদ্যের নির্দেশাবলীও।

আমি জানি এটা সুবিধাজনক, রান্নাঘরে সময় বাঁচায়… কিন্তু আমি এখনও সেই দিনগুলি মিস করি যখন আমি আমার দাদী এবং মায়ের সাথে ছোট্ট রান্নাঘরে একত্রিত হয়ে তাদের জন্য একটি খাঁটি নিরামিষ খাবার রান্না করে সাজিয়ে দিতাম!

২. অনেকেই ভুল করে বিশ্বাস করেন যে ভু লান উৎসব মৃত ব্যক্তির জন্য প্রায়শ্চিত্তের দিনও। যদিও উভয় উৎসবেরই মূল উৎসব সপ্তম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনে, তবে তাদের অর্থ সম্পূর্ণ ভিন্ন।

যদিও উত্তরের অনেক অঞ্চলে সপ্তম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনে মৃত ব্যক্তির উদ্দেশ্যে বলিদানের আচারের উপর জোর দেওয়া হয়, দক্ষিণে এটিকে ভু ল্যান উৎসব হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা পিতামাতার ধার্মিকতা প্রদর্শনের দিন।

সম্ভবত যেহেতু তারা দেশের বিপরীত প্রান্তে অবস্থিত, কোয়াং নাম- এ, সপ্তম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনে, বুদ্ধ এবং পূর্বপুরুষদের জন্য বেদিতে নিরামিষ নৈবেদ্য ছাড়াও, মৃত ব্যক্তির পূজা করার জন্য উঠোনে একটি পৃথক নৈবেদ্য রাখা হয়।

"মৃত আত্মার প্রায়শ্চিত্তের দিন" বা "ক্ষুধার্ত ভূতের মাস" ঘিরে অনেক কিংবদন্তি রয়েছে, তাই নৈবেদ্যগুলিও খুব বিশেষ। লোকেরা সাধারণত খুব পাতলা সাদা চালের দোল (ফুল দিয়ে ভাতের দোল) রান্না করে একটি বড় পাত্রে রাখে, তাতে কয়েকটি চামচ আটকে দেয় এবং নৈবেদ্যের ট্রের মাঝখানে রাখে। এদিকে, কিছু উত্তরাঞ্চলে, তারা প্রায়শই নৈবেদ্যটি বের করে বট পাতার উপর ছড়িয়ে দেয় যাতে আত্মারা সহজেই নৈবেদ্য গ্রহণ করতে পারে।

এছাড়াও, উপহারের ট্রেতে মিষ্টি আলু, কাসাভা, ক্যান্ডি, পপকর্ন, ভাত, লবণ এবং ভোটের কাগজের টাকা ছাড়া কিছু থাকতে পারে না। এগুলি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহারিক জিনিস, যা সহজেই অনেক অভাবী এবং নিঃস্বদের জন্য সরবরাহ করা যায়।

নৈবেদ্য প্রদানের পর, সমস্ত জিনিসপত্র একটি মোড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রাখা হয়। প্রাচীনদের সরল বিশ্বাস অনুসারে, মোড় হল এমন জায়গা যেখানে অনেক লোক যাতায়াত করে, এবং তাই অনেক বিচরণকারী আত্মার উপস্থিতির সম্ভাবনা থাকে...

কখনও কখনও, ক্ষুধার্ত ভূতদের জন্য মিষ্টি এবং নৈবেদ্য দরিদ্র এবং গৃহহীনদের খাবারে পরিণত হয়। পরবর্তীতে যারা সফল হয়েছিলেন তারা তাদের দরিদ্র শৈশবের কথা বর্ণনা করেছেন, যখন তারা বেঁচে থাকার জন্য ক্ষুধার্ত ভূতদের জন্য নৈবেদ্য ব্যবহার করেছিলেন...

সপ্তম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনে বিচরণকারী আত্মাদের উদ্দেশ্যে বলিদানের রীতি কোয়াং নাম প্রদেশের লোকেরা সর্বদা তাদের আধ্যাত্মিক জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে অত্যন্ত সম্মান করে আসছে। এটিকে মানবতা, ভ্রাতৃত্ব এবং জাতীয় চরিত্রের সাথে একটি লোক উৎসবের পূর্ণ অর্থে পরিপূর্ণ একটি ঐতিহ্য হিসাবে দেখা যেতে পারে।

সূত্র: https://baoquangnam.vn/mam-cung-ram-thang-bay-3139705.html