ম্যাচা ভিয়েতনামী এফএন্ডবি বাজারকে "জ্বালিয়ে" দেয়, একটি বিলিয়ন ডলারের খেলা তৈরি হয়

(ড্যান ট্রাই) - তীব্র চাহিদা এবং আবহাওয়ার প্রভাবে সরবরাহের কারণে মাচার দাম রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে। গ্রাহক হারানোর উদ্বেগ সত্ত্বেও অনেক এফএন্ডবি ব্যবসাকে দাম বাড়াতে হয়েছে।

মাচা - একটি জাপানি গ্রিন টি পাউডার যা একসময় ট্রেন্ড হিসেবে বিবেচিত হত - এখন অনেক ভিয়েতনামী এফএন্ডবি চেইনের মেনুতে একটি "প্রতিষ্ঠান" হয়ে উঠেছে। এক বছরেরও বেশি সময় ধরে, মাচা ভিয়েতনামের বাজারে ক্রমাগত "তরঙ্গ তৈরি" করে আসছে, মাচা পানীয়, মাচা ল্যাটেস থেকে শুরু করে মাচা কেক, আইসক্রিম...

ম্যাচা জ্বর

মাচা জ্বর একসময় তরুণদের "মাচা পান করার জন্য বাড়ি কিনতে ভুলে যাও" এই রসিকতা ছড়িয়ে দিয়েছিল, যা সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে ঝড় তুলেছিল।

মোবিলিটিফোরসাইটস-এর মতে, ২০২৫ সালে ভিয়েতনামে ম্যাচা বাজারের আকার ৩৪০ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে। উচ্চ চক্রবৃদ্ধি হারের সাথে, বাজারটি ২০৩০ সালের মধ্যে ৫০০ থেকে ৭৮০ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাতে পারে। এমনকি সবচেয়ে রক্ষণশীল পরিস্থিতিও দেখায় যে ভিয়েতনাম ২০৩০ সালের মধ্যে অর্ধ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে, এফএন্ডবি চেইনের শক্তিশালী সম্প্রসারণ এবং সুবিধাজনক, স্বাস্থ্যকর পণ্য পছন্দ করার প্রবণতার জন্য ধন্যবাদ।

তাই সরবরাহকারী থেকে শুরু করে এফএন্ডবি ইউনিট পর্যন্ত, ম্যাচা একটি বিলিয়ন ডলারের খেলায় পরিণত হচ্ছে। Metric.vn ডেটা প্ল্যাটফর্ম অনুসারে, জানুয়ারী ২০২৪ থেকে জুন ২০২৫ পর্যন্ত, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিতে ম্যাচা-সম্পর্কিত পণ্যের বিক্রয় ২২৬.৪ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছেছে, যার মধ্যে ২.৮ মিলিয়ন পণ্য বিক্রি হয়েছে। শুধুমাত্র মিশ্রণের জন্য ম্যাচা পাউডার ১৭০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ আসে। কিছু সময়ে, ম্যাচা থেকে আয় মাত্র এক সপ্তাহে ২৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছেছে।

ভিয়েতনামী ভোক্তারাও খরচ করতে দ্বিধা করেন না। অনেক তরুণ-তরুণী দোকানে এক কাপ মাচার জন্য ১৪০,০০০-১৫০,০০০ ভিয়েতনামী ডং দিতে ইচ্ছুক, অথবা বাড়িতে মেশানোর জন্য প্রিমিয়াম মাচার পাউডার কিনতে ইচ্ছুক। iPOS-এর জরিপে দেখা গেছে যে অনেক মানুষ উন্নত মানের মাচার জন্য অতিরিক্ত ১০,০০০-২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং দিতে ইচ্ছুক।

আবহাওয়ার কারণে চাহিদা বৃদ্ধি এবং সরবরাহ হ্রাসের ফলে মাচার দাম রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে (ছবি: ডিটি)।

আবহাওয়ার কারণে চাহিদা বৃদ্ধি, সরবরাহ হ্রাস, মাচার দাম রেকর্ড ছুঁয়েছে

ভিয়েতনাম এবং বিশ্বব্যাপী চাহিদা বৃদ্ধি পেলেও, জাপান থেকে কাঁচামালের সরবরাহ - যে দেশটি সবচেয়ে বেশি বাজার অংশীদার - অভূতপূর্ব চাপের মধ্যে রয়েছে। জাপান চা সমিতির মতে, মে মাসের নিলামে কিয়োটোতে কাঁচামাল তেঞ্চা (মাচা তৈরিতে ব্যবহৃত চা পাতা) এর দাম ১৭০% বেড়ে ৮,২৩৫ ইয়েন/কেজি (প্রায় ৫৭ মার্কিন ডলার/কেজি) হয়েছে, যা ২০১৬ সালে সেট করা রেকর্ডকে ছাড়িয়ে গেছে।

প্রধান কারণ জলবায়ু পরিবর্তন: ২০২৪ সালে জাপান রেকর্ড-ব্রেকিং গরম গ্রীষ্মের সম্মুখীন হয়েছিল, যার ফলে চা উৎপাদন হ্রাস পেয়েছিল। যদিও অনেক কৃষক তেঞ্চার দিকে ঝুঁকেছিলেন, পাঁচ বছরের চাষাবাদ চক্রের ফলে উৎপাদন তাৎক্ষণিকভাবে বৃদ্ধি পেতে পারেনি।

জাপান সরকার টেঞ্চা চাষ সম্প্রসারণের জন্য ভর্তুকি দেওয়ার কথা বিবেচনা করেছে। তবে, কৃষি ঘাটতি এবং ক্রমবর্ধমান শ্রম ব্যয়ের প্রেক্ষাপটে, এই ধরণের চা তৈরির জন্য বিশেষ আশ্রয় এবং প্রচুর কায়িক শ্রমের প্রয়োজন হয়।

ফলস্বরূপ, জাপানের অনেক বড় ব্র্যান্ড, যেমন ইটো এন, কিছু মাচা পণ্যের দাম ৫০-১০০% বৃদ্ধি করতে বাধ্য হয়েছে। টোকিওর কিছু খুচরা দোকান এমনকি জল্পনা এবং ঘাটতি এড়াতে ক্রয় সীমিত করতে বাধ্য হয়েছে।

ভিয়েতনামে, ৪৫.৩% F&B ব্যবসাকে পণ্যের দাম বাড়াতে হয়েছে (২০২৫ সালের প্রথমার্ধের জন্য iPOS-এর ভিয়েতনাম F&B বাজার প্রতিবেদন অনুসারে)। বিশেষ করে নিম্ন-স্তরের এবং মধ্য-স্তরের সেগমেন্টগুলিতে - যেখানে গ্রাহকরা সহজেই বিকল্পগুলিতে যেতে পারেন - দাম বৃদ্ধি সর্বদা গ্রাহক হারানোর ঝুঁকি তৈরি করে।

চীন জাপানি সরবরাহকারীর সাথে ম্যাচা যুদ্ধে ঝাঁপিয়ে পড়েছে (ছবি: ডিটি)।

চীন "ম্যাচা যুদ্ধে" ঝাঁপিয়ে পড়েছে

জাপানি পণ্যের উপর নির্ভরতা কমাতে, কিছু F&B স্টোর তাইওয়ান এবং চীনের ম্যাচা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেছে। ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে, কম দামের সুবিধার কারণে তাইওয়ানের পণ্যগুলি দেড় বছরে ১২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিক্রি করেছে।

কাতিনাট এবং ঐশি ডেলি ভিয়েতনামের মতো অনেক বৃহৎ প্রতিষ্ঠান জাপানি উপাদান প্রতিস্থাপনের জন্য গুইঝো (চীন) থেকে মাচা আমদানি করেছে বলে জানা গেছে। ঐশি ডেলি ভিয়েতনামের একজন প্রতিনিধির মতে, সরবরাহের উৎসের বৈচিত্র্য আনার ফলে কাঁচামালের খরচের উপর চাপ কমানো সম্ভব হয়। "গুইঝো থেকে আসা মাচা একই মানের এবং দাম প্রায় ১/৩ সস্তা। রঙ, মসৃণতা এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত শস্যের স্বাদ খুব বেশি আলাদা নয়," কোম্পানির বিশেষজ্ঞ বলেন।

গুইঝো এখন চীনের এক নম্বর মাচা রপ্তানিকারক প্রদেশ, উৎপাদনের দিক থেকে বিশ্বের তৃতীয় স্থানে রয়েছে, ৪০ টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চলে সরবরাহ করে। এই সম্প্রসারণ চীনকে ২০২৫ সালের মধ্যে ৫,০০০ টন মাচা উৎপাদনের লক্ষ্যে সহায়তা করছে, যা বিশ্বব্যাপী উৎপাদনের প্রায় ৬০%।

জাপানে জলবায়ু এবং উৎপাদন সীমাবদ্ধতা অব্যাহত থাকলে গুইঝো ম্যাচা সরবরাহ বা ভিয়েতনামের মতো অন্যান্য বাজারে স্থানান্তরের প্রবণতা অব্যাহত থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/matcha-dot-chay-thi-truong-fb-viet-nam-cuoc-choi-ty-usd-hinh-thanh-20251118113214984.htm