'হ্যামের নমুনায় বোটুলিনামের উপস্থিতি নেগেটিভ এসেছে'

[বিজ্ঞাপন_১]

হো চি মিন সিটি রোগীর বাড়ি এবং থু ডাক সিটির উৎপাদন কেন্দ্র থেকে প্রাপ্ত শুয়োরের মাংসের সসেজের দুটি নমুনায় বোটুলিনাম টক্সিনের উপস্থিতি নেগেটিভ এসেছে।

২৫ মে সন্ধ্যায় হো চি মিন সিটি ফুড সেফটি ম্যানেজমেন্ট বোর্ডের প্রধান মিসেস ফাম খান ফং ল্যান এই তথ্য দেন। মিসেস ল্যান বলেন যে রোগীদের মধ্যে বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার উৎস এখনও নির্ধারণ করা হয়নি। বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার ঘটনা কীভাবে ঘটে তা অপ্রত্যাশিত কারণ এর স্পোরগুলি সর্বদা পরিবেশে উপস্থিত হয়, কেবল খাবারের মাধ্যমেই নয়, ক্ষতের মাধ্যমেও অসুস্থতা সৃষ্টি করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার ঘটনাগুলি গণ খাদ্য বিষক্রিয়ার মতো নয়, তবে কারণ প্রতিটি পৃথক ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। উদাহরণস্বরূপ, থু ডুক সিটিতে 6 টি ক্ষেত্রে সাধারণ লক্ষণ রয়েছে, বোটুলিনামের জন্য পরীক্ষায় ইতিবাচক ফলাফল পাওয়া গেছে, তবে সঠিক কারণটি নির্ধারণ করা খুব কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তুতকারক এটি সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করতে পারেন কিন্তু সংরক্ষণের সময় সমস্যা দেখা দিয়েছে, মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে বা অ্যানেরোবিক অবস্থায় পণ্যটি পাতলা হয়ে গেছে, বালুকাময় মাটিতে পড়ে গেছে।

"আমরা জানতে পারছি না, এটা সবই একটা অনুমান," মিসেস ল্যান বলেন। তিনি আরও বলেন যে রোগীদের মধ্যে মিল ছিল যে তারা শুয়োরের মাংসের সসেজ খেয়েছিলেন, কিন্তু নিশ্চিত করার মতো পর্যাপ্ত ভিত্তি ছিল না যে কারণটি শুয়োরের মাংসের সসেজ থেকে এসেছে।"

থু ডাক সিটি স্বাস্থ্য বিভাগের একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে তারা এই হ্যাম উৎপাদন সুবিধার জন্য জরিমানার মাত্রা নির্ধারণের কথা বিবেচনা করছেন। কারণ হল এই সুবিধাটি প্রায় দুই মাস ধরে লাইসেন্স বা সাইনবোর্ড ছাড়াই পরিচালিত হচ্ছে।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত তিন শিশুর মধ্যে একজনকে পরীক্ষা করছেন একজন ডাক্তার। ছবি: হাসপাতাল কর্তৃক সরবরাহিত — বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত তিন শিশুর মধ্যে একজনকে পরীক্ষা করছেন একজন ডাক্তার। ছবি: *হাসপাতাল কর্তৃক সরবরাহিত*

১৩ মে থেকে এখন পর্যন্ত, থু ডাক সিটিতে ৫ জন লোক রাস্তায় বিক্রি হওয়া শুয়োরের মাংসের সসেজ খাওয়ার কারণে বোটুলিনাম দ্বারা বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হয়েছেন এবং একজন ব্যক্তি মাছের সস খেয়েছেন বলে সন্দেহ করা হচ্ছে। তাদের মধ্যে ১০-১৪ বছর বয়সী তিন শিশুকে শিশু হাসপাতাল ২-তে অ্যান্টিডোট দেওয়া হয়েছিল এবং চিকিৎসা করা হয়েছিল। তাদের অবস্থার উন্নতি হচ্ছে, এবং একজনকে ছেড়ে দেওয়ার কথা রয়েছে। বাকি তিনজনকে কেবল সহায়ক চিকিৎসা দেওয়া হয়েছিল কারণ পুরো দেশে BAT অ্যান্টিডোট ফুরিয়ে গিয়েছিল। তবে, WHO ( বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা) দ্বারা দান করা ৬টি অ্যান্টিডোটের মধ্যে একটি পাওয়ার আগেই একজন রোগী মারা যান। চো রে হাসপাতালের দুইজন রোগীও ওষুধটি ব্যবহার করার সময় পাননি কারণ "সুবর্ণ" সময় পার হয়ে গিয়েছিল।

বোটুলিনাম হল একটি অত্যন্ত শক্তিশালী নিউরোটক্সিন, যা অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উৎপাদিত হয় - যে ব্যাকটেরিয়াগুলি বদ্ধ পরিবেশ পছন্দ করে যেমন টিনজাত খাবার, অথবা এমন খাবারের পরিবেশ যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করার মান পূরণ করে না।

বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পেটে ব্যথা, পেশী ব্যথা, ক্লান্তি, ঝাপসা বা দ্বিগুণ দৃষ্টি, শুষ্ক মুখ, কথা বলতে অসুবিধা, গিলতে অসুবিধা, চোখের পাতা ঝুলে পড়া এবং সাধারণ পেশী দুর্বলতা। অবশেষে, রোগীর শ্বাস নিতে অসুবিধা হয় বা শ্বাসযন্ত্রের পেশীগুলির পক্ষাঘাতের কারণে শ্বাস নিতে পারে না। বোটুলিনাম গ্রহণের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এই লক্ষণগুলি ধীরে ধীরে বা দ্রুত দেখা দেয়।

বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে, মানুষ রান্না করা খাবার খাবে এবং ফুটানো পানি পান করবে, পরিষ্কার উৎপত্তি, গুণমান এবং নিরাপদ খাবার বেছে নেবে। সিল করা খাবারের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকবে, যার স্বাদ বা রঙ পরিবর্তিত হয়েছে, অথবা টিনজাত খাবারের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকবে যা ফুলে গেছে বা ফুটো হয়ে গেছে।

আমেরিকা এবং ইতালি

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক