দীর্ঘদিন ধরে, কোয়াং নাম এবং দা নাং অঞ্চলগুলি তাদের কোয়াং নুডলসের জন্য বিখ্যাত। এটি এই অঞ্চলের একটি সিগনেচার খাবার, যা এই ভূখণ্ডে ভ্রমণের সময় বিভিন্ন স্থান থেকে আসা পর্যটকরা পছন্দ করেন। স্থানীয় বাসিন্দাদের মতে, কোয়াং নুডলস একটি গ্রামীণ খাবার, যা দীর্ঘকাল ধরে প্রচলিত, সংরক্ষিত এবং কোয়াং নাম এবং দা নাংয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু অংশ হয়ে উঠেছে।

কোয়াং নুডলস গুঁড়ো করা চাল থেকে তৈরি করা হয়, পাতলা চাদরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তারপর রান্নার জন্য সুতা দিয়ে কেটে নেওয়া হয়। নুডলস সাধারণত ভাত থেকেই সাদা হয়, অথবা গার্ডেনিয়া বীজ বা হলুদ থেকে হলুদ হয়। সুতাগুলি অন্যান্য অঞ্চলের নুডলসের তুলনায় চ্যাপ্টা এবং ঘন হয়। নুডলস সমানভাবে কাটা হয় এবং গরম হলে তাদের চিবানো গঠন ধরে রাখে।



কোয়াং নুডলস হল কোয়াং নাম এবং দা নাং-এর একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার।

কোয়াং নুডলসের প্রস্তুতি প্রক্রিয়াটি খাবারের স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কোয়াং নুডলসের একটি সত্যিকারের সুস্বাদু বাটি তৈরি করতে, টপিংসের জন্য উপকরণ নির্বাচন এবং প্রস্তুতি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কোয়াং নামের লোকেরা প্রায়শই মুরগি, শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, কোয়েল ডিম, কাঁকড়া, গরুর মাংস, ব্যাঙের মাংস এবং স্নেকহেড ফিশের মতো উপাদান বেছে নেয়। কোয়াং নুডলসের একটি বাটিতে এক ধরণের মাংসের টপিংস বা আরও সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করতে দুই বা তিন ধরণের মিশ্রণ থাকতে পারে।

রাঁধুনি সাধারণত প্রস্তুত উপকরণগুলো মশলা দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে থাকেন যতক্ষণ না ভালোভাবে সিদ্ধ হয়, তারপর পানি যোগ করে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকেন। মাংসের ঝোল নুডলসের জন্য গরম এবং আর্দ্র স্যুপের ভিত্তি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য টপিংগুলির মধ্যে রয়েছে ভাজা চিনাবাদাম, তাজা শাকসবজি, স্ক্যালিয়ন, পাতলা করে কাটা কলার ফুল, লেবু, কাঁচা মরিচ এবং কালো মরিচ।

সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করার পর, কাটা নুডলসগুলি প্রথমে বাটিতে রাখা হয়, তারপর উপরে মাংস এবং অন্যান্য টপিং যোগ করা হয়, এবং সামান্য ঝোল ঢেলে দেওয়া হয়, যাতে নুডলস ঢেকে যায়, ফো-এর মতো বাটিটি সম্পূর্ণরূপে ভরে না যায়। খাওয়ার সময়, খাবারের সময়, খাবারের জন্য আরও মশলা যোগ করতে পারেন এবং তাদের স্বাদ অনুসারে তাজা শাকসবজি দিয়ে খেতে পারেন।

কোয়াং নুডলস তাদের সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু আফটারটেস্টের জন্য গরম গরম উপভোগ করা সবচেয়ে ভালো। স্বাদের সুরেলা মিশ্রণ এক অবিস্মরণীয় অনুভূতি তৈরি করে: নুডলসের মিষ্টিতা এবং সামান্য চিবানো, মাংসের সমৃদ্ধতা, ঝোলের মিষ্টিতা, ভাজা বাদামের সুগন্ধি কুঁচকানো, তাজা সবজির সতেজ শীতলতা এবং কাঁচা মরিচের হালকা মশলাদার স্বাদ। কোয়াং নুডলস সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, যেকোনো ঋতুর জন্য উপযুক্ত।

কোয়াং নাম বা দা নাং-এর পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে ভ্রমণের সময়, পর্যটকরা সহজেই কোয়াং নুডলস বিক্রি করে এমন রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকান খুঁজে পেতে পারেন এবং উপভোগ এবং অভিজ্ঞতার জন্য একটি বাটি অর্ডার করতে পারেন। এই খাবারটি একবার স্বাদ গ্রহণ করলে, দেশী এবং আন্তর্জাতিক উভয় পর্যটকদের উপর স্থায়ী ছাপ ফেলে, এটি এই অঞ্চলের একটি আকর্ষণীয় রন্ধনপ্রণালীতে পরিণত হয়।

টেক্সট এবং ফটো: এনগুয়েন দ্য লুং

* সম্পর্কিত সংবাদ এবং নিবন্ধগুলি দেখতে অনুগ্রহ করে ভ্রমণ বিভাগটি দেখুন।