তাই হোয়ান সেমাই: উচ্চভূমির কৃষি পণ্যের উৎকৃষ্ট রূপ

কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারই নয়, কুনমিং কমিউনের তাই হোয়ান কোঅপারেটিভের সেলোফেন নুডলস জাতীয় পরিচয়, আধুনিক ভোগের প্রবণতা এবং বিশ্বের কাছে পৌঁছানোর আকাঙ্ক্ষার মধ্যে সংযোগের প্রতীক।

তাই হোয়ান কোঅপারেটিভে সেলোফেন নুডলস প্যাকেজিং।

গালাঙ্গাল - একটি পরিচিত উদ্ভিদ যা উত্তর পার্বত্য অঞ্চলের অনেক পরিবারের সাথে একটি গৌণ জীবিকা হিসাবে যুক্ত, তাই হোয়ান সমবায়ের উদ্ভাবনী উৎপাদন চিন্তাভাবনা এবং পদ্ধতিগত দিকনির্দেশনার জন্য এর মূল্য "জাগ্রত" হয়েছে।

অতীতে, যদি মানুষ কেবল পরিবারের প্রয়োজনে সেমাই তৈরি বা কাঁচা বিক্রি করার জন্য কাসাভা চাষ করত, তবে এখন, একটি বদ্ধ এবং মানসম্মত উৎপাদন শৃঙ্খলের জন্য ধন্যবাদ, তাই হোয়ান কোঅপারেটিভের পণ্যগুলি ধীরে ধীরে দেশীয় এবং বিদেশী বাজার জয় করেছে।

২০২১ সাল থেকে জাতীয় ৫-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃত এবং ২০২৪ সালেও স্বীকৃত, তাই হোয়ান কোঅপারেটিভের পণ্যগুলি কেবল তাদের খ্যাতিই নিশ্চিত করে না বরং স্থানীয় কৃষি পণ্যগুলির আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশের দরজাও খুলে দেয়।

এটি এমন কয়েকটি পাহাড়ি পণ্যের মধ্যে একটি যা ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট (ওসিওপি) প্রোগ্রামের সর্বোচ্চ মান পূরণ করে, যা আদিবাসী জ্ঞান এবং আধুনিক মানের সফল সমন্বয় প্রদর্শন করে।

তাই হোয়ান কোঅপারেটিভের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি হোয়ান শেয়ার করেছেন: ৫ তারকা অর্জন গর্বের উৎস, কিন্তু আমাদের জন্য এটি গন্তব্য নয়, বরং একটি নতুন যাত্রার সূচনা বিন্দু। বৃহৎ বাজারে পণ্যটিকে "টিকে থাকার" জন্য, ঐতিহ্য সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, একই সাথে প্রযুক্তি এবং বাজার আয়ত্ত করা প্রয়োজন।

বর্তমানে, সমবায়টি আধুনিক যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছে, মানসম্মত কারখানা তৈরি করেছে এবং শ্রমিকদের জন্য প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণের আয়োজন করেছে।

তাই হোয়ান কোঅপারেটিভের প্রাকৃতিক সূর্যালোকের নিচে গ্রিনহাউসে সেলোফেন নুডলস শুকানো।

প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে ময়দা ফিল্টার করা থেকে শুরু করে সেমাই শুকানো পর্যন্ত, সবকিছুই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত, কোনও রাসায়নিক বা বিষাক্ত সংযোজন ব্যবহার করা হয়নি। এটি কেবল ভোক্তাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করে না বরং গুণমান এবং উৎপাদন নীতির প্রতি প্রতিশ্রুতিও নিশ্চিত করে, মিসেস নগুয়েন থি হোয়ান যোগ করেন।

তাই হোয়ান কোঅপারেটিভের একটি স্মরণীয় মোড় হল ২০২২ সালে চেক প্রজাতন্ত্রে রপ্তানি করা প্রথম চালান। ইউরোপীয় বাজারে প্রবেশের সময় ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যগুলি এখনও মানদণ্ডের দিক থেকে অনেক বাধার সম্মুখীন হয়, এই প্রেক্ষাপটে এই ঘটনাটিকে একটি ইতিবাচক সংকেত হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা প্রমাণ করে যে ভিয়েতনামের উচ্চভূমি থেকে আসা পণ্যগুলি সঠিক পথে এগোলে আন্তর্জাতিক ক্ষেত্রে সম্পূর্ণরূপে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

এখানেই থেমে নেই, তাই হোয়ান কোঅপারেটিভের পণ্যগুলি আলিবাবা, সেন্ডো, বিগসি অনলাইনের মতো ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়..., যা দেশ-বিদেশের বিশিষ্ট গ্রাহকদের কাছে চাহিদাপূর্ণ পণ্য হয়ে উঠেছে।

প্রায় ৬০ হেক্টর কাঁচামালের জমির সাথে, তাই হোয়ান সমবায় কাসাভা চাষি এবং সমবায়ের মধ্যে একটি স্থিতিশীল উৎপাদন শৃঙ্খল তৈরি করেছে। প্রতি বছর, কন মিন কমিউনের শত শত পরিবারের কাসাভা চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে প্রায় ৪০-৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এর স্থিতিশীল আয় হয়। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, কৃষকরা আর পুরানো অভ্যাস অনুসরণ করেন না বরং একটি নিশ্চিত বাজার সহ একটি নিয়মতান্ত্রিক উৎপাদন প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করেছেন।

কন মিন কমিউনের বান কাও গ্রামের মিসেস লোক থি কুয়ে বলেন: যেহেতু তাই হোয়ান কোঅপারেটিভ চুক্তিটি গ্রহণ করেছে, মানুষ অনেক বেশি নিরাপদ বোধ করছে। প্রতিটি কাসাভা ফসল, গ্রাম সর্বদা ব্যস্ত থাকে, মানুষের চাকরি থাকে এবং জমির সাথে লেগে থাকার জন্য আরও বেশি প্রেরণা থাকে।

শুধু উৎপাদনেই থেমে নেই, তাই হোয়ান কোঅপারেটিভ OCOP পণ্যগুলিকে অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের সাথে একত্রিত করার দিকটিও কাজে লাগাচ্ছে। কুনমিং-এ আসা দর্শনার্থীরা হস্তনির্মিত সেমাই তৈরির পর্যায়গুলি অভিজ্ঞতা অর্জনে, কারুশিল্পের গ্রাম সম্পর্কে গল্প শুনতে, ঘটনাস্থলে সেমাই উপভোগ করতে, পর্যটন - উৎপাদন - প্রচারের মধ্যে মূল্যের একটি বৃত্ত তৈরি করতে অংশগ্রহণ করতে পারেন।

এটি থাই নগুয়েন প্রদেশের কমিউনিটি পর্যটনের উন্নয়নমুখী অভিমুখের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ একটি দিক, যেখানে অনেক পাহাড়ি কমিউন সংস্কৃতি এবং পর্যটনের সাথে সম্পর্কিত পরিবেশগত কৃষি উন্নয়নের মডেল অনুসারে নিজেদের রূপান্তরিত করছে।

তাই হোয়ান কোঅপারেটিভের পণ্যগুলি প্যাকেজ করা হয়েছে এবং ইউরোপীয় বাজারে রপ্তানির জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে।

তাই হোয়ান কোঅপারেটিভের সাফল্যের গল্প হল OCOP প্রোগ্রামের কার্যকারিতার একটি স্পষ্ট প্রমাণ, যদি এটি পদ্ধতিগতভাবে বাস্তবায়িত হয়, বাস্তবতার সাথে সংযুক্ত হয় এবং নতুন গ্রামীণ বিষয়গুলির সাথে থাকে।

পণ্যের উন্নয়ন কেবল সমবায়ের অভ্যন্তরীণ শক্তির উপর নির্ভর করে না, বরং প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ, বাণিজ্য প্রচার থেকে শুরু করে কারুশিল্পের গ্রামের অবকাঠামোতে বিনিয়োগ পর্যন্ত সকল স্তরের কর্তৃপক্ষের সহায়তা ব্যবস্থার উপরও নির্ভর করে।

যা প্রতিলিপি করা দরকার তা হল এটি করার পদ্ধতি, সম্ভাবনাময় একটি অনন্য পণ্য নির্বাচন করা, শুরু থেকেই একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা, উৎপাদন প্রক্রিয়ার মানসম্মতকরণ এবং ঐতিহ্যবাহী এবং ডিজিটাল উভয় মাধ্যমে বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপন করা।

তাই হোয়ান সেমাই কেবল একটি পণ্য নয়, বরং এমন একটি দেশের গল্প যা স্থানীয় সম্পদকে কাজে লাগাতে, ঐতিহ্যবাহী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে এবং সময়ের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে জানে। প্রতিটি সেমাইয়ের সুতা হল উচ্চভূমির মানুষের আবেগ, বিশ্বাস এবং আকাঙ্ক্ষার স্ফটিক, যারা তাদের মাতৃভূমির পণ্য দূর-দূরান্তে পৌঁছে দেওয়ার জন্য অবিরামভাবে অসুবিধা অতিক্রম করে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/