অনেকের পছন্দের একটি খাবার, ক্যান্সার অত্যন্ত 'ঘৃণা করে'

নিউ ইয়র্ক পোস্ট অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একজন বিখ্যাত পুষ্টি পরামর্শদাতা ডঃ লরি শেমেক ঘোষণা করেছেন: "ক্যান্সার মাশরুমকে একেবারেই ঘৃণা করে।"

তাহলে মাশরুম খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কীভাবে কমবে?

প্রতিদিন মাশরুম খেলে অনেক ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রায় অর্ধেক কমে যায়

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু ভোজ্য মাশরুম ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের এমডি অ্যান্ডারসন ক্যান্সার সেন্টার (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, রিশি মাশরুম এবং শিতাকে মাশরুম (যা শিতাকে মাশরুম নামেও পরিচিত) এর নির্যাস এখন জাপান এবং চীন ক্যান্সার চিকিৎসার জন্য অনুমোদিত হয়েছে, কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভালো।

বিশেষ করে, ডঃ লরি শেমেক পেনসিলভানিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটি (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত ২০২১ সালের মূল্যায়ন গবেষণার কথা উল্লেখ করেছেন।

এই পর্যালোচনায়, যেখানে প্রায় ২০,০০০ অংশগ্রহণকারীর উপর ১৯টি গবেষণা অন্তর্ভুক্ত ছিল, দেখা গেছে যে প্রতিদিন ১৮ গ্রাম মাশরুম খেলে সব ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪৫% কমানো সম্ভব।

এর মধ্যে ৫টি সবচেয়ে আশাব্যঞ্জক মাশরুম হল: শিতাকে, রেইশি, গ্যানোডার্মা, বাটন মাশরুম এবং মাইতাকে। নিউ ইয়র্ক পোস্টের মতে, মার্কিন জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের মতে, এশিয়ায় ক্যান্সারের চিকিৎসায় সাধারণত এগুলিই ব্যবহৃত ৫টি মাশরুম।

শিতাকে মাশরুম (যা শিতাকে মাশরুম নামেও পরিচিত) স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে উপরে উল্লিখিত পাঁচটি মাশরুমে পাওয়া ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ডিএনএ এবং কোষের ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিকেলের ক্ষতিকারক প্রভাব কমিয়ে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।

এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি, ডি, সেলেনিয়াম এবং নিয়াসিন, পাশাপাশি দুটি কম পরিচিত যৌগ, এরগোথিওনিন এবং লেন্টিনান, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

২০১১ সালের একটি জাপানি গবেষণায়, যেখানে ২২৫ জন অংশগ্রহণকারী অংশগ্রহণ করেছিলেন, আরও দেখা গেছে যে রেইশি মাশরুমের নির্যাস গ্রহণ করলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমতে পারে।

ফলাফলে দেখা গেছে যে, রেইশি মাশরুমের নির্যাস গ্রহণের ১ বছর পর, কোলন পলিপযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, যাদের পলিপ ছিল না তাদের তুলনায় কম ছিল।

বিশেষ করে, জাপানি বিজ্ঞানীরা রিশি মাশরুমে পাওয়া পলিস্যাকারাইড কে (পিএসকে) যৌগটি শরীরে ক্যান্সার-প্রতিরোধী প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে বলে আবিষ্কার করেছেন। ২০টি গবেষণার বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, এই পদার্থটি, যখন অস্ত্রোপচার বা কেমোথেরাপির সাথে ব্যবহার করা হয়, তখন শুধুমাত্র প্রচলিত চিকিৎসার তুলনায় পাকস্থলী, কোলোরেক্টাল এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের পুনরাবৃত্তি কমাতে সাহায্য করে।

নিউ ইয়র্ক পোস্টের মতে, আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুম খাওয়া প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/mon-an-duoc-nhieu-nguoi-thich-ung-thu-cuc-ky-ghet-18524061516051021.htm