বাজারে সস্তা "বিদেশী" মাশরুমের বন্যা, হা তিন মাশরুম চাষীরা সমস্যায় পড়েছেন

(Baohatinh.vn) - হা তিনের স্থানীয় বাজারে, সস্তা "বিদেশী" মাশরুম সর্বত্র রয়েছে, যার ফলে প্রদেশের মাশরুম চাষীদের তাদের পণ্য বাজারে আনার সময় প্রতিযোগিতা করা কঠিন হয়ে পড়ে।

খাবারের ক্ষেত্রে মাশরুম ভোক্তাদের কাছে একটি জনপ্রিয় খাবার। বিশেষ করে শীতকালে, মাশরুম প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তাই এই সময়ে বাজারের সরবরাহ খুবই বৈচিত্র্যময়। হা তিনের জনসাধারণের বাজার যেমন হা তিন বাজার, ভুন উওম বাজার (থান সেন ওয়ার্ড) ঘুরে দেখা যায়, মাশরুম সব ধরণের বিক্রি হয়: মুরগির থাই মাশরুম, এনোকি মাশরুম, স্ট্র মাশরুম, বোতাম মাশরুম...

অনেক ঐতিহ্যবাহী বাজারে সবজির স্টলে বিদেশী মাশরুম বিক্রি হয়।

সবজির বিপরীতে, স্থানীয় বাজারে, মাশরুম প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো হয়, অনেক ধরণের মাশরুম সাবধানে প্যাকেট করা হয় কিন্তু উৎপত্তি, উৎপত্তিস্থল বা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সম্পর্কে কোনও তথ্য ছাড়াই। মাশরুমের উৎপত্তি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, অনেক বিক্রেতা নিশ্চিত করে বলেন: "আমি জানি না মাশরুমগুলি কোথা থেকে এসেছে, তবে সব ধরণের মাশরুমই খেতে ভালো।"

অস্পষ্ট উত্তরের কারণে ভোক্তারা খাবারে নিয়মিত ব্যবহৃত পণ্যের উৎপত্তি নিয়ে প্রশ্ন তোলেন।

থান সেন ওয়ার্ডের হা তিন বাজারের একজন বিক্রেতা শেয়ার করতে দ্বিধা করেননি: "এখানকার সমস্ত মাশরুম চীন থেকে আসে, যদি তারা চীন থেকে না আসত, তাহলে আমরা গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করার জন্য কোথা থেকে পাব?"

অনেক মাশরুম স্পষ্টতই চীনা বলে চিহ্নিত এবং সস্তা।

বর্তমানে, নামীদামী ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিতে কিং অয়েস্টার মাশরুমের দাম ১১০,০০০ থেকে ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত; অয়েস্টার মাশরুম: ৪০,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; লিংঝি মাশরুম: ৮০০,০০০ থেকে ১০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/কেজি... তবে, আশ্চর্যজনকভাবে, ঐতিহ্যবাহী বাজারে বিক্রি হওয়া "বিদেশী" মাশরুমের দাম মাত্র অর্ধেক, এমনকি মাত্র ১/৩ দাম।

মানদণ্ড অনুসারে, সাধারণ মাশরুম ফসল তোলার পর মাত্র ৫-৭ দিন সংরক্ষণ করা যায়। তবে, ঐতিহ্যবাহী বাজারে বিক্রি হওয়া মাশরুমগুলি কতদিন ধরে বাজারে রয়েছে তা কেউ জানতে পারে না। এছাড়াও, মাশরুমগুলিকে ১-৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, তবে বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ ভোজ্য মাশরুম প্রায়শই প্লাস্টিকের ব্যাগে অসাবধানতার সাথে সংরক্ষণ করা হয়।

অনেক মাশরুম বেশ আলগাভাবে মোড়ানো হয়, আবার কিছু মাশরুম শক্ত করে মোড়ানো হয়।

এই ধরণের উৎপত্তি এবং অনিরাপদ সংরক্ষণ পদ্ধতির কারণে, বিদেশী মাশরুমগুলি কম দামের কারণে বহু বছর ধরে বাজারে শক্তিশালী রয়ে গেছে। এর ফলে প্রদেশের মাশরুম প্রতিষ্ঠানগুলিকে বাজারে প্রতিযোগিতা করা বেশ কঠিন হয়ে পড়েছে।

কি জুয়ান কমিউনের একটি মাশরুম চাষের সুবিধার মালিক মিসেস বুই থি আন বলেন: "মাশরুম চাষীদের উৎপাদন লক্ষ্য হলো মানসম্পন্ন মাশরুম, এবং বাজার মডেলের টিকে থাকার কারণ নির্ধারণ করে। সাম্প্রতিক সময়ে, পণ্যের মান উন্নত করার উপর মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, আমরা সর্বদা সবচেয়ে উপযুক্ত মূল্যে বাজারে আনার চেষ্টা করেছি। তবে, "বিদেশী" মাশরুমগুলি খুব সস্তা দামে বাজারে প্লাবিত হচ্ছে এবং সস্তা জিনিস পছন্দকারী ভোক্তাদের মনস্তত্ত্বের প্রতি আকর্ষণ জাগিয়ে তোলে, যা আমাদের মতো মাশরুম চাষের সুবিধাগুলির জন্য দৃঢ়ভাবে দাঁড়ানো কঠিন করে তোলে।"

এই অঞ্চলে মাশরুম চাষের মডেলগুলি পদ্ধতিগতভাবে বিনিয়োগ করা হয়, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ থেকে স্থানান্তরিত প্রক্রিয়া অনুসারে উৎপাদিত হয় এবং প্রায়শই "বিদেশী" মাশরুমের তুলনায় বেশি দাম থাকে।

মিঃ লে ড্যাং কুওং - ফু কুওং ডাট ইনভেস্টমেন্ট অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (থাচ জুয়ান কমিউন, হা টিন) শেয়ার করেছেন: "মাশরুম উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, আমরা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ থেকে প্রদত্ত মান এবং কৌশল অনুসরণ করি যাতে সমাপ্ত পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করা যায়, খরচ বেশ বেশি। যখন আমরা বাজারে মাশরুম আনি, তখন আমরা গুণমান সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী থাকি, কিন্তু "বিদেশী" মাশরুমের বিক্রয়মূল্যের সাথে প্রতিযোগিতা করা খুব কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, কিং অয়েস্টার মাশরুম 40,000 ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়, এই দামে আমাদের উৎপাদন খরচ মেটানোর মতো পর্যাপ্ত পরিমাণ নেই, লাভ তো দূরের কথা।"

সমগ্র প্রদেশে, হা তিনের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের মান অনুসারে বর্তমানে প্রায় 300টি মাশরুম চাষের মডেল রয়েছে। বাজারে প্রতিযোগিতা অনিবার্য, তবে বাজারে কেবল কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত মানের পণ্যগুলির সাথে প্রতিযোগিতা থাকলে মাশরুম চাষীদের জন্য এটি অবশ্যই সহজ হবে। সস্তা "বিদেশী" মাশরুমের আবির্ভাব মাশরুম চাষীদের জন্য খাওয়া আরও কঠিন করে তুলেছে।

ভোজ্য মাশরুম একটি ভালো খাবার। তবে, ভালো মাশরুম তখনই কাজ করে যখন সেগুলো মান দ্বারা নিয়ন্ত্রিত পণ্য হয়। "নোংরা" খাবারের বর্তমান পরিস্থিতিতে ভোক্তাদের জন্য মানসম্পন্ন মাশরুম নির্বাচন করা একটি প্রয়োজনীয় সতর্কতা।

সূত্র: https://baohatinh.vn/nam-ngoai-gia-re-tran-lan-cho-dan-sinh-nguoi-trong-nam-ha-tinh-lao-dao-post299023.html