যে ব্যক্তি ভুট্টা, আলু এবং কাসাভা চাষ করে OCOP মর্যাদা পেয়েছেন

ইয়েন আন কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণ সমবায়ের (হোয়াক চাউ গ্রাম, কো ডো কমিউন, হ্যানয়) পরিচালক মিসেস ফাম থি তু হাউ একটি কৃষক পরিবারে জন্মগ্রহণ করেছিলেন।

Báo Tài nguyên Môi trường•13/11/2025

ছোটবেলা থেকেই, ফাম থি তু হাউকে আলু, কাসাভা এবং ভুট্টার সাথে অভ্যস্ত হতে হয়েছিল - এই জিনিসগুলি মানুষ এবং গবাদি পশু উভয়ের জন্যই খাদ্য। যদিও এগুলি দরকারী, আলু, কাসাভা এবং ভুট্টা কখনও তার শহরের মানুষের জন্য টেকসই জীবিকা তৈরি করতে পারেনি। ভালো ফসলের ফলে দাম কম হতে পারে, কিন্তু খারাপ ফসলের ফলে দামও কম হতে পারে।

তার বাবা অল্প বয়সে মারা যান, তার মা তার সন্তানদের লালন-পালনের জন্য কঠোর পরিশ্রম করতেন। গ্রামাঞ্চলের অন্যান্য অনেক মহিলার মতো, তিনিও আশা করেছিলেন যে তার সন্তানরা শিক্ষিত হবে যাতে তারা একটি আরামদায়ক এবং স্থিতিশীল জীবনযাপন করতে পারে। তার মায়ের ইচ্ছা পূরণ করে, তিনি বড় হয়ে একজন ফার্মাসিস্ট হন এবং তার বাড়ির কাছে একটি ওষুধের দোকান খোলেন। জীবন এমনই শান্তিপূর্ণভাবে কেটে যাচ্ছিল বলে মনে হয়েছিল। কিন্তু মিসেস হাউ যখনই তার সহ-দেশবাসীদের কম দামে কৃষিজাত পণ্য বিক্রি করতে দেখেন, তখনই তিনি অস্থির এবং চিন্তিত বোধ করেন। তারপর থেকে, তার পরিবার এবং তার শহরের কৃষকদের জন্য আরও ভালো আয় আনার জন্য ভুট্টা, আলু এবং কাসাভা প্রক্রিয়াজাতকরণের ধারণা তার মনে জাগে।

অঞ্চলগুলিতে অত্যন্ত সফল কিছু নিরাপদ কৃষি প্রক্রিয়াকরণ মডেল সম্পর্কে জানার পর, মিসেস হাউ তার স্বামীর সাথে আলোচনা করেন এবং কৃষি প্রক্রিয়াকরণ থেকে ব্যবসা শুরু করার ধারণা সম্পর্কে তার সমর্থন এবং উৎসাহ পান। তাই সেখান থেকে, তিনি তার নিজস্ব নিরাপদ কৃষি প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা তৈরি করার জন্য প্রক্রিয়াকরণ সূত্রের পাশাপাশি প্যাকেজিং পদ্ধতি উভয়ই পরীক্ষা করেন এবং শিখেন।

ইয়েন আন কৃষি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ সমবায়ের প্রতিষ্ঠাতা মিসেস ফাম থি তু হাউ। ছবি: ইয়েন আন কৃষি সমবায়।

ইয়েন আন কৃষি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ সমবায়ের প্রতিষ্ঠাতা মিসেস ফাম থি তু হাউ। ছবি: ইয়েন আন কৃষি সমবায়।

“আমি দেখতে পাচ্ছি যে আমার শহর বা ভি-তে বিশাল জমি, অনেক পাহাড় এবং পাহাড় রয়েছে, লোকেরা কাসাভা, ভুট্টা এবং আলু চাষ করে, কিন্তু কখনও কখনও দাম কম হলেও তারা এগুলি বিক্রি করতে পারে না, তাই আমাকে সেগুলি প্রক্রিয়াজাত করার উপায়গুলি অনুসন্ধান করতে হয় যাতে লোকেরা কিনতে এবং সহায়তা করতে পারে। কাসাভা এবং আলু থেকে, আমি কয়েক ডজন পণ্য তৈরি করেছি, কেবল নারকেল ক্রিম দিয়ে কাসাভা কেক, পনির দিয়ে কাসাভা কেক, কাঠের কানের মাশরুম দিয়ে কাসাভা কেক, সবুজ মটরশুটি এবং নারকেল দিয়ে কাসাভা কেক নয়, মিষ্টি স্যুপ রান্না করার জন্য গুঁড়ো উপাদানও তৈরি করি।

"সবকিছুর সূচক পরীক্ষা করা হয়েছে, খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেট আছে এবং আমি বর্তমানে HACCP সার্টিফিকেটের উপর কাজ করছি। যেসব শিল্প পণ্যে প্রায়শই প্রিজারভেটিভ থাকে, তার বিপরীতে, সমবায়ের পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রিজারভেটিভ-মুক্ত এবং শেষ হওয়ার পরে গভীরভাবে হিমায়িত করা হয় এবং 1-2 দিনের জন্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য স্টাইরোফোম বাক্সে বিভিন্ন স্থানে পরিবহন করা হয়। খুব দূরে অবস্থিত অঞ্চলগুলির জন্য, পণ্যগুলি রেফ্রিজারেটেড ট্রাক দ্বারা পাঠানো হয়, যা 3-4 দিনের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারে," মিসেস হাউ শেয়ার করেছেন।

মিষ্টি আলু একটি ৩-তারকা OCOP পণ্য। ছবি: চরিত্রটি দ্বারা সরবরাহিত।

মিষ্টি আলু একটি ৩-তারকা OCOP পণ্য। ছবি: চরিত্রটি দ্বারা সরবরাহিত।

যখন তিনি OCOP প্রোগ্রাম সম্পর্কে জানতে পারলেন, তখন তিনি সাহসের সাথে তার পণ্যগুলি অংশগ্রহণের জন্য নিয়ে আসেন এবং জুরিদের দ্বারা 3 টি পণ্য 3 তারকা দিয়ে মূল্যায়ন করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে মিষ্টি আলুর কোকুন, মুচমুচে ভাজা ভুট্টা এবং নারকেল কাসাভা কেক। এগুলি Ba Vi-এর ঐতিহ্যবাহী পণ্য নয়, তবে সে নিজেই গবেষণা এবং বিকাশ করেছে, তার নিজের শহর থেকে কাঁচামাল নিয়ে, উৎপাদনে স্থানীয় লোকেদের সাথে সহযোগিতা করে এমন এলাকা এবং অবাধে ক্রয় করে এমন এলাকা সহ। 3-তারকা OCOP দ্বারা প্রত্যয়িত হওয়ার পর থেকে, তার পণ্যগুলি ব্র্যান্ড দ্বারা আরও ভালভাবে স্বীকৃত হয়েছে, আরও গ্রাহকদের কাছে পরিচিত, তাই খরচের আউটপুট উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

তাছাড়া, মিসেস ফাম থি তু হাউ-এর প্রকল্প "নো ডু কু কাসাভা বা ভি" ২০২৩ সালে হ্যানয় মহিলা ইউনিয়ন কর্তৃক একটি সৃজনশীল পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পায়। তার কাসাভা পনির কেক পণ্যটি কেবল দেশীয় বাজারেই জনপ্রিয় নয়, বরং নির্দিষ্ট অর্ডার সহ বেশ কয়েকটি চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানি করা হয়েছে।

নারকেল কাসাভা কেক, ৩-তারকা OCOP পণ্য। ছবি: চরিত্রটি সরবরাহ করেছে।

নারকেল কাসাভা কেক, ৩-তারকা OCOP পণ্য। ছবি: চরিত্রটি সরবরাহ করেছে।

যখন তিনি একজন ব্যবসায়ী পরিবার ছিলেন, তখন তিনি জানতেন কিভাবে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম এবং সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং সাইট ব্যবহার করে পণ্যের প্রচার, প্রবর্তন এবং ভোগের চ্যানেল সম্প্রসারণ করতে হয়। এক বছরেরও বেশি সময় আগে যখন তিনি যৌথ অর্থনীতির উন্নয়নের প্রবণতা উপলব্ধি করেন, তখন তিনি একটি ব্যবসায়িক পরিবার থেকে ইয়েন আন কৃষি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ সমবায়ে রূপান্তরিত হন যার ৭ জন অংশগ্রহণকারী সদস্য রয়েছে। বর্তমানে, সমবায়টি কয়েক ডজন স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে, প্রধানত মহিলারা, যাদের মাসিক ৫-৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং স্থিতিশীল আয় রয়েছে। প্রতি মাসে, সমবায়টি ভুট্টা, আলু, কাসাভা ইত্যাদির মতো বা ভি কৃষি উপকরণ থেকে কয়েক ডজন টন প্রক্রিয়াজাত পণ্য বাজারে সরবরাহ করে।

১ জুলাই, ২০২৫ তারিখ থেকে বা ভি জেলার ফু কুওং, কো ডো, ফং ভ্যান, ফু হং, ফু ডং এবং ভ্যান থাং-এর সমগ্র প্রাকৃতিক এলাকা এবং জনসংখ্যা একত্রিত করে নতুন কো ডো কমিউন গঠিত হয়েছিল। অতএব, এই এলাকার কৃষি সম্ভাবনা অনেক বেশি। কো ডো কমিউনে ইয়েন আন-এর মিষ্টি আলুর কোকুন পণ্য, মুচমুচে ভাজা ভুট্টা এবং নারকেল কাসাভা কেক ছাড়াও, ভিয়েতনামী-জাপানি স্প্রিং রোল, আলু এবং দাই ফট-এর বা ভি আলুর প্যাটিজের মতো আরও অনেক OCOP পণ্য রয়েছে।

মিন কোওক টেবিল এবং চেয়ার সেট, ডাং কোওক ভিয়েতনামের স্থাপনার পাথরের ধূপ কাঠের বেদী; তো ট্যাম চাই প্রতিষ্ঠানের নিরামিষ হ্যাম, নিরামিষ সসেজ; ট্যাম ল্যাপ প্রতিষ্ঠানের সবুজ বিন হ্যাম; প্রাচীন সন ট্রা ওয়াইন, কো ডো ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন প্রতিষ্ঠানের ভেষজ ওয়াইন; থান তুং প্রতিষ্ঠানের হাতে তৈরি ভাতের নুডলস; হুই নগা প্রতিষ্ঠানের বান খুক... এইভাবে এই এলাকা কৃষি পণ্য বৃদ্ধি করে, মানুষের আয় বৃদ্ধি করে এবং নতুন গ্রামীণ এলাকা নির্মাণে অবদান রাখে।