ভিয়েতনামী কফির একটি বিশেষ ফসল

বাজারে অনেক অপ্রত্যাশিত কারণ রয়েছে।

২০২৩-২০২৪ কফি ফসল বছর গত বছরের অক্টোবর থেকে এই বছরের সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বাড়ানো হয়েছিল। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বিশ্বব্যাপী কফি শিল্প অনেক অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হয়েছে, যা উৎপাদনশীলতা, উৎপাদন এবং গুণমানকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করেছে। মৌসুমের শুরু থেকেই খরা এবং তাপপ্রবাহ স্থায়ী হয়েছিল, তারপরে মৌসুমের শেষে ঝড় বয়ে গেছে। রাজনৈতিক অস্থিরতা, যুদ্ধ, রাশিয়া ও ইউক্রেনের মধ্যে স্থানীয় নিষেধাজ্ঞা, ইসরায়েল ও গাজা উপত্যকা এবং বিশ্বের অন্যান্য অনেক স্থানে দীর্ঘস্থায়ী উন্নয়নের ফলে মধ্যম ও দীর্ঘমেয়াদে বিশ্ব অর্থনীতির অসুবিধাগুলিকে প্রভাবিত করা অব্যাহত রয়েছে।

ভিয়েতনাম প্রায় ১.৪৫ মিলিয়ন টন কফি রপ্তানি করেছে, যার ফলে ৫.৩২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার আয়ের আশা করা হচ্ছে।

ভিয়েতনাম কফি অ্যান্ড কোকো অ্যাসোসিয়েশন (VICOFA) অনুসারে, এই ফসল বছরের শেষে, ভিয়েতনাম প্রায় ১.৪৫ মিলিয়ন টন কফি রপ্তানি করেছে, যার ফলে ৫.৩২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় হবে বলে আশা করা হচ্ছে - উৎপাদনে ১২.৭% কম কিন্তু টার্নওভারে ৩০.৪% বেশি। গত ফসল বছরে কফি রপ্তানি টার্নওভারও শিল্পের জন্য এখন পর্যন্ত রেকর্ড স্তরে পৌঁছেছে।

প্রতিটি ধরণের রপ্তানিকৃত কফির দিকে তাকালে দেখা যায় যে, প্রধান কফি হলো রোবাস্টা কফি, যার আনুমানিক পরিমাণ প্রায় ১.২৩ মিলিয়ন টন, যার টার্নওভার ৪.৩২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার - উৎপাদনে প্রায় ১৮% হ্রাস কিন্তু রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধির কারণে মূল্যে ২৪% বৃদ্ধি।

উল্লেখযোগ্যভাবে, প্রক্রিয়াজাত কফি (রোস্টেড এবং ইনস্ট্যান্ট) প্রায় ১৩০,১৫০ টন (গ্রিন কফিতে রূপান্তরিত নয়) রপ্তানি করেছে, যার টার্নওভার ৮৯৮ মিলিয়ন মার্কিন ডলার - আয়তনে ৪৪.৬% এবং মূল্যে ৭৬% বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি দেখায় যে কফি শিল্প গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্য বৃদ্ধি করেছে, কাঁচামাল রপ্তানির পাশাপাশি রপ্তানি মূল্যও বৃদ্ধি করেছে।

রেকর্ড রপ্তানির পরিসংখ্যানের পাশাপাশি, এই ফসলের বছরে কফি বাজারে অনেক অভূতপূর্ব চমকও ছিল। ভিকোফার ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ দো হা নাম বলেছেন যে এই প্রথম ভিয়েতনামী কফির দাম বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল; রোবাস্টা কফির রপ্তানি মূল্য অ্যারাবিকা কফির দামের চেয়ে বেশি; লন্ডনের মেঝেতে কফি ফিউচারের দাম ৫,০০০ মার্কিন ডলার/টন ছাড়িয়ে গেছে এবং কিছু সময়ে ৫,৫০০ মার্কিন ডলার/টন ছাড়িয়ে গেছে।

কফি বাজার বিশেষজ্ঞ মিঃ নগুয়েন কোয়াং বিন মন্তব্য করেছেন যে ২০২৪ সালকে কফি শিল্পের জন্য একটি জাদুকরী বছর হিসেবে বিবেচনা করা হচ্ছে। ভিয়েতনাম এবং বিশ্ব কফি বাজারে অভূতপূর্ব মূল্যের ঝড় দেখা দিয়েছে, গত বছরের তুলনায় কফির দাম ১.৫ গুণ বেড়েছে।

এবং সরবরাহ শৃঙ্খলকে শক্তিশালী করার গল্প

ইউরোপীয় ইউনিয়নের বন উজাড় নিয়ন্ত্রণ (EUDR) কফি রপ্তানির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্লাস পয়েন্ট হিসেবে বিবেচিত হয় কারণ ভিয়েতনামী কফি শিল্প এই নিয়ন্ত্রণ বাস্তবায়নের জন্য প্রস্তুত। মিঃ দো হা ন্যামের মতে, যদি এই নিয়ন্ত্রণটি মূল পরিকল্পনা অনুসারে বাস্তবায়িত হয়, তাহলে ভিয়েতনামী কফির দাম বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল থাকবে, কারণ ভিয়েতনাম এই নিয়ন্ত্রণ বাস্তবায়নে সেরা সরবরাহকারী।

তবে, বাজারটি মোটেও আশাব্যঞ্জক নয়। কফির দাম বৃদ্ধি কৃষকদের লাভবান করতে সাহায্য করেছে, তবে অনেক ব্যবসাও সমস্যার সম্মুখীন হয়েছে। মিঃ দো হা নাম বিশ্লেষণ করেছেন যে সরবরাহ সীমিত থাকাকালীন কফির দাম খুব দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে সরবরাহ শৃঙ্খল ব্যাহত হচ্ছে। রপ্তানিকারক ব্যবসাগুলি সময়মতো পণ্য সরবরাহ করতে পারে না এবং অংশীদার, ক্রেতা এবং রোস্টাররা নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন।

শিল্পের রপ্তানিকারক ব্যবসাগুলির মতে, গত ফসলের বছর যখন ভিয়েতনামী কফির দাম বেড়ে যায় এবং ক্রয়কারী ব্যবসাগুলির কাছে রোস্টারদের কাছে সরবরাহ করার জন্য পর্যাপ্ত পণ্য ছিল না, তখন কিছু অংশীদার উৎপাদন বজায় রাখার জন্য সরবরাহের অন্যান্য উৎস খুঁজতে থাকে। এর অর্থ হল ভিয়েতনামী কফি বাজারের একটি অংশ হারিয়ে ফেলে।

অবশ্যই, ক্রেতারা চান না যে কফির দাম কমুক, তবে এমন একটি মূল্য স্তর বজায় রাখা প্রয়োজন যাতে কৃষকরা ভালো লাভ করতে পারে এবং বাণিজ্যিক উদ্যোগ এবং প্রক্রিয়াকরণকারীরাও খরচের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। এছাড়াও, ক্রয় এবং রপ্তানি শৃঙ্খলের সংযোগগুলির স্থিতিশীলতা বজায় রাখার জন্য সমাধানের প্রয়োজন, যাতে পণ্যগুলি ক্রমাগত সঞ্চালিত হতে পারে তা নিশ্চিত করা যায়।

সরবরাহ নিয়ে উদ্বেগ, ভূ-রাজনৈতিক ওঠানামা এবং আমদানি বাজারের কঠোর প্রয়োজনীয়তার কারণে ২০২৫ সালে কফি বাজারে তীব্র ওঠানামা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, কিছু কফি আমদানিকারক বলেছেন যে ভিয়েতনামী কফির দাম খুব বেশি বৃদ্ধি পেলে এবং সরবরাহকারীরা সম্মানিত না হলে তারা সরবরাহের অন্যান্য উৎস খুঁজবেন। এর জন্য সঠিক পথে আসতে এবং টেকসই প্রবৃদ্ধি বজায় রাখতে কফি শিল্পকে শীঘ্রই সমন্বয় করতে হবে।

বিশ্ব বাজারের চাহিদায় ভিয়েতনামী কফি ক্রমশ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। বর্তমানে, ৪০% পর্যন্ত এলাকা এবং উৎপাদন টেকসই এবং জৈব উৎপাদন সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে, যা একটি দুর্দান্ত প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা। এছাড়াও, ভিয়েতনাম EUDR বাস্তবায়নেও অগ্রণী। তবে, VICOFA-এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন নাম হাই-এর মতে, আগামী কয়েক বছরে, বিশ্ব কি কফি উদ্বৃত্ত সংকটে পড়বে, যার ফলে দাম আগের মতোই কমে যাবে, এটি এমন একটি বিষয় যা সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা দরকার। ভিয়েতনামকে কফির মান উন্নত করার এবং এই শিল্পের মূল্য শৃঙ্খলে অংশগ্রহণকারী পক্ষগুলির স্বার্থের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করার দিকেও মনোযোগ দিতে হবে।

বিশেষজ্ঞরা আরও বিশ্বাস করেন যে ভিয়েতনামী কফি শিল্পের তাৎক্ষণিক কাজ হল সরবরাহ শৃঙ্খলের ব্যবধান দ্রুত সমাধান করা এবং রপ্তানি অংশীদারদের কাছ থেকে মর্যাদা ফিরে পাওয়া। কৃষকদের জন্য, কফির মান উন্নত করা এবং চাহিদার চেয়ে সরবরাহ বেশি হওয়া এড়িয়ে চলাকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। কাঁচা পণ্য ক্রয় এবং রপ্তানির পাশাপাশি, দীর্ঘমেয়াদে টেকসই প্রবৃদ্ধি নিশ্চিত করার জন্য ব্যবসাগুলিকে মূল্য সংযোজন পণ্যের প্রক্রিয়াকরণ এবং গভীর প্রক্রিয়াকরণে সক্রিয়ভাবে বিনিয়োগ করা উচিত।