মাউন্ট ক্যামে ফুটন্ত ফুলের মরসুম

আজকাল, নুই ক্যাম কমিউনের থিয়েন ক্যাম সন পাহাড়ের আঁকাবাঁকা রাস্তা ধরে ঘুরে বেড়ানোর সময়, তারা সহজেই ফলে ভর্তি সবুজ ট্রেলিস দেখতে পায়।

মিঃ লে থান কং ব্যবসায়ীদের কাছে সময়মত ডেলিভারি নিশ্চিত করার জন্য ভোর থেকেই ছায়োটের কান্ড সংগ্রহ করেন। ছবি: লে ট্রুং হিইউ

প্রতি বছর, যখন বর্ষাকাল শুরু হয়, ষষ্ঠ চন্দ্র মাসের কাছাকাছি সময়ে, মাউন্ট ক্যামের উদ্যানপালকরা ট্রেলিস স্থাপন এবং কাসাভা রোপণ শুরু করেন। প্রায় ৩ মাস পর, গাছপালা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয় এবং যদি ভালোভাবে যত্ন নেওয়া হয় তবে এটি ৫-৬ মাস স্থায়ী হতে পারে। ভো বা গ্রামে বসবাসকারী মিঃ ট্রান ভ্যান হাও-এর মতে, কাসাভা মাউন্ট ক্যামের মাটি এবং শীতল জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত ফসল। তবে, সহজে ক্ষয়, পোকামাকড় এবং রোগের আক্রমণ এবং ফলন হ্রাসের কারণে কাসাভা গাছগুলি বহু বছর ধরে একটানা চাষ করা যায় না, তাই ২-৩ বছর পর, জমিটি পতিত রাখা বা অন্যান্য ফসলের সাথে আবর্তিত করা প্রয়োজন। "মাউন্ট ক্যামে, আবহাওয়া সাধারণত স্পষ্টভাবে ৬ মাস শুষ্ক মৌসুম এবং ৬ মাস বর্ষাকালে বিভক্ত। বর্ষাকালে, বেশিরভাগ মানুষ দুটি প্রধান জাত রোপণ করে: মসৃণ-চর্মযুক্ত কাসাভা এবং কাঁটাযুক্ত-চর্মযুক্ত কাসাভা। যদিও বিক্রয় মূল্য খুব বেশি নয়, বাজার স্থিতিশীল থাকে, যা মানুষের আয় নিয়ে আসে," মিঃ হাও শেয়ার করেছেন।

৪টি জমি (১,০০০ ^{বর্গমিটার} /প্লট) দিয়ে মিঃ হাও প্রায় ৪০০টি ছায়োট গাছ রোপণ করেছেন। বর্তমানে, তার পরিবার প্রতিদিন ১২০-১৫০ কেজি ছায়োট গাছের ডালপালা সংগ্রহ করে, যা বছরের সময়ের উপর নির্ভর করে ৩০,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়ানটেল/কেজি দামে কিনে থাকেন ব্যবসায়ীরা। “এই বছর আবহাওয়া অনুকূল ছিল, ছায়োট ভালোভাবে জন্মেছে, ফলন বেশি এবং বিক্রির দামও বেশ ভালো, তাই সবাই খুব খুশি। যদি আমি সব গাছপালা সংগ্রহ করি, তাহলে আমি প্রতি প্লটে প্রায় ৩০ মিলিয়ন ভিয়ানটেল/প্লট লাভ করব, যা এই টেট ছুটিতে আমার পরিবারের উদ্বেগ কমাবে,” মিঃ হাও খুশি হয়ে বললেন।

আগে ভোক্তারা স্যুপ, ফ্রাই বা সালাদের জন্য বড় চায়োট স্কোয়াশ পছন্দ করতেন, কিন্তু এখন বাজারে বেবি চায়োট বেশি পছন্দ হয়, যা মাত্র দুই আঙুলের সমান। ভোর থেকেই স্থানীয়রা টর্চলাইট ব্যবহার করে বেবি চায়োট স্কোয়াশ সংগ্রহ করে, মোটরবাইকে করে পাহাড়ি পথ ধরে ব্যবসায়ীদের কাছে পৌঁছে দেয়। বেবি চায়োট স্কোয়াশ কেনার ব্যবসায়ী মিসেস নগুয়েন থি হাই ইয়েন বলেন, বাজার বেশ স্থিতিশীল। “চাউ ডক এবং লং জুয়েনের বাজারে বিক্রির পাশাপাশি, আমি ক্যান থো, ডং থাপ এবং হো চি মিন সিটিতেও ডেলিভারি করি। মৌসুমের শুরুতে, আমি প্রতিদিন প্রায় 300-400 কেজি কিনি এবং পিক সিজনে, এটি 700-800 কেজিতে পৌঁছাতে পারে,” মিসেস ইয়েন বলেন।

ফেরেন্টেড বিন কার্ড ডিপিং সস দিয়ে ভাপানো বেবি চিংড়ি পর্যটকদের কাছে একটি জনপ্রিয় আকর্ষণ। ছবি: লে ট্রুং হিইউ।

বিক্রির জন্য ছায়োট চাষের পাশাপাশি, অনেক পরিবার এটিকে অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের সাথেও একত্রিত করে। থিয়েন টু হ্যামলেটে বসবাসকারী মিঃ লে থান কং, ভ্রমণকারী পর্যটকদের সেবা প্রদানের জন্য তার হোমস্টে গ্রাউন্ডে বেশ কয়েকটি ছায়োট লতা চাষ করেন এবং তার আয় বৃদ্ধির জন্য ছায়োট চাষের জন্য অতিরিক্ত ৩ একর জমি ভাড়া নেন। "পর্যটকরা সত্যিই ছায়োটের কুঁড়ি নিজেরাই তুলে স্মারক হিসেবে বাড়িতে নিয়ে যেতে উপভোগ করেন। ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার চেয়ে দাম একটু বেশি, তবে তারা এখনও খুশি কারণ তারা অভিজ্ঞতা পান," মিঃ কং শেয়ার করেছেন।

মিঃ কং-এর মতে, ক্যাম মাউন্টেন ছায়োটের কচি ডালপালাগুলির একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধি এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। কেবল সেদ্ধ করে লবণ এবং মরিচ বা অন্যান্য সসে ডুবিয়ে দিলেই সুস্বাদু। এগুলি বিভিন্নভাবে তৈরি করা যেতে পারে, যেমন স্টুইং, নাড়ি ভাজা, অথবা স্যুপ তৈরি করা। এই কচি ডালপালা সবজি হিসেবে ব্যবহার করা হয়, সেদ্ধ বা নাড়ি ভাজা, এবং অনেক পর্যটকের কাছে জনপ্রিয়। ডং নাই- এর একজন পর্যটক মিসেস কোয়াচ হাই হুওং বলেন: “ক্যাম মাউন্টেনে, পাহাড়ের দৃশ্য উপভোগ করা এবং মন্দির পরিদর্শন করার পাশাপাশি, আমি অনেক স্থানীয় খাবারও উপভোগ করেছি। আমি আমার বন্ধুদের উপহার হিসেবে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য ১০ কেজি ছোট ছায়োটের কান্ড কিনেছিলাম।”

একটি পরিচিত ফসল থেকে, "সু নু" উদ্ভিদটি পর্যটকদের আকর্ষণ করে এমন একটি বিশেষত্বে পরিণত হয়েছে, কৃষি উৎপাদনকে অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের সাথে সংযুক্ত করে। "সু নু" মৌসুম এলে, মাউন্ট ক্যাম আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে, যারা প্রকৃতিকে ভালোবাসে এবং আন গিয়াং পাহাড়ি অঞ্চলের সহজ, খাঁটি মূল্যবোধ খুঁজে পেতে চায় তাদের জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য হয়ে ওঠার প্রতিশ্রুতি দেয়।

লে ট্রুং হিউ

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/mua-su-nu-tren-nui-cam-a473777.html