ফো দিবস: ভিয়েতনামী চালের মান বৃদ্ধি - বিশ্বজুড়ে এটি ছড়িয়ে দেওয়া

৪ ডিসেম্বর, হো চি মিন সিটিতে, ৯ম ফো দিবস ২০২৫ কর্মসূচি ঘোষণা করার জন্য একটি সংবাদ সম্মেলনের আয়োজন করা হয়েছিল। "ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া" প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে, এই অনুষ্ঠানটি গুরুত্বপূর্ণ ভিয়েতনামী রন্ধনশিল্পকে সম্মান জানাতে এবং প্রচারের জন্য আনুষ্ঠানিকভাবে একাধিক কার্যক্রম শুরু করে।

ফো দিবসের কর্মসূচিটি পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের পররাষ্ট্র ও সাংস্কৃতিক কূটনীতি বিভাগ, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বাণিজ্য প্রচার বিভাগ, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি দ্বারা সমর্থিত এবং বহু বছর ধরে কার্যকরী ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় করে এটি আয়োজন করা হচ্ছে।

আয়োজক কমিটির মতে, নবম বছরে পদার্পণ করে, ফো দিবস একটি সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠানের কাঠামোর বাইরে চলে গেছে। ২০১৭ সালে একটি উদ্যোগ থেকে শুরু করে, ১২ ডিসেম্বর আনুষ্ঠানিকভাবে ২০১৮ সাল থেকে "ফো দিবস" হিসেবে প্রতিষ্ঠিত হয়, প্রোগ্রামটি চালু হওয়ার মাত্র ১ বছর পর। সবচেয়ে বড় লক্ষ্য হল ফোকে একটি বিশ্ব অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে গড়ে তোলা, যেখানে সংস্কৃতি, রন্ধনপ্রণালী, কূটনীতি এবং অর্থনীতির ক্ষেত্রে চালের দানা এবং ফো নুডলস কীভাবে অনন্য মূল্যবোধ বহন করে তার গল্প বলা হয়েছে।

ফো দিবস কেবল দেশব্যাপী একটি প্রধান উৎসবের অনুষ্ঠানে পরিণত হয়নি, বরং ভিয়েতনামের বাইরেও "ভিয়েতনাম ফো উৎসব" নামে ছড়িয়ে পড়েছে, যা ২০২৩ সাল থেকে এখন পর্যন্ত ধারাবাহিকভাবে জাপান, কোরিয়া এবং সম্প্রতি সিঙ্গাপুরে ছড়িয়ে পড়েছে।

২০২৫ সালের ফো দিবসের সংবাদ সম্মেলন।

২০২৫ সালে, ভিয়েতনামী দূতাবাসের সমন্বয় সহায়তায়, "ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল" প্রোগ্রামটি ১৮ এবং ১৯ অক্টোবর সিঙ্গাপুরে এসেছিল, যেখানে ৩৫,০০০ এরও বেশি দর্শনার্থীকে স্বাগত জানানো হয়েছিল, যেখানে অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় এবং অ-রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যকলাপ ছিল, যেখানে হাজার হাজার খাবার পরিবেশিত হয়েছিল। ফো ছাড়াও, অন্যান্য ভিয়েতনামী খাবারও রয়েছে।

এছাড়াও, ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৫-এর বাণিজ্য সংযোগ ভিয়েতনামী এবং সিঙ্গাপুরের উদ্যোগের মধ্যে ৪০০ টিরও বেশি যোগাযোগ এবং বিনিময় রেকর্ড করেছে, যার ফলে কয়েক হাজার মার্কিন ডলার মূল্যের অনেক চুক্তি হয়েছে, পাশাপাশি অনেক সমঝোতা স্মারক স্বাক্ষরিত হয়েছে যা গভীর বোঝাপড়া এবং সংযোগের সম্ভাবনা উন্মোচন করেছে।

২০২৫ সালের ফো ডে ফেস্টিভ্যাল আনুষ্ঠানিকভাবে ১৩ এবং ১৪ ডিসেম্বর, ২০২৫ তারিখে ট্যাক্স ট্রেড সেন্টার (পুরাতন), ১৩৫ নগুয়েন হিউ, সাইগন ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটিতে অনুষ্ঠিত হবে।

এই বছর ২০২৫ সালের ফো ডে ফেস্টিভ্যালের সাথে ৩০টিরও বেশি ফো স্টল রয়েছে যেখানে উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত অনেক বিখ্যাত ব্র্যান্ড রয়েছে যেমন ফো হ'মং হা গিয়াং (ভুট্টার দানা দিয়ে তৈরি নুডলস), ফো নো ফো নুই (প্লেইকু) অথবা সাধারণত ফো হাই টো নামে পরিচিত, ল্যাক হং ফো (নাম দিন),... কোরিয়ার সিউলে ভিয়েতনামী ফো ব্র্যান্ডের উপস্থিতি (ফো খো)।

ফো ডে ফেস্টিভ্যালে দুই দিন ধরে ২০,০০০ এরও বেশি ফো পরিবেশন করা হবে এবং প্রায় ১,০০,০০০ দর্শনার্থী আসবে বলে আশা করা হচ্ছে। এই অনুষ্ঠানে প্রতিটি ফো ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গে বিক্রি হবে। আয়োজকরা পাঠক এবং সহযোগী ইউনিটগুলির সহযোগিতায় দুই দিন ধরে ফো বিক্রি থেকে কমপক্ষে ১০% রাজস্ব কেটে নেবেন, যা সাম্প্রতিক ঝড়ের সময় ডাক লাক প্রদেশে (পূর্বে ফু ইয়েন নামে পরিচিত) ঝড় ও বন্যার কারণে অনেক ক্ষতিগ্রস্থ লোকদের কাছে পাঠানো হবে।

একই সময়ে, আয়োজক কমিটি "পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়ার" গল্পের উপর জোর দেয়, দেশ-বিদেশের ফো রেস্তোরাঁগুলিকে উৎসাহিত করে এবং তাদের কাছ থেকে তথ্য গ্রহণ করে, ১২ ডিসেম্বর ফো দিবসের প্রতিক্রিয়ায় কার্যক্রম এবং অনুষ্ঠানের আয়োজন করে, যাতে ফো কীভাবে পৃথিবীতে এসেছিল এবং কীভাবে তাকে গ্রহণ করা হয়েছিল সে সম্পর্কে গল্প প্রচার এবং বলা যায়।

"ভিয়েতনামী চাল উৎপাদন" বিষয়ের সাধারণ গল্পটি ১৯৬০ সাল থেকে ফো-এর মালিকের লেখা - বাক গিয়াং-এর একটি ফো ব্র্যান্ড, যেখানে উত্তরের উচ্চভূমিতে উৎপাদিত হং চি বাও থাই চাল থেকে তৈরি চিবানো চু নুডলস ব্যবহার করা হয়।

সূত্র: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/ngay-cua-pho-nang-tam-gao-viet-lan-toa-nam-chau-i790069/