থানহ ত্রি রাইস কেক তৈরির পেশা একটি জাতীয় অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য।

থান ত্রি চালের কাগজ তৈরির পেশা (হ্যানয়) কে সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় লোক জ্ঞান ও ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প বিভাগে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে।

থানহ ত্রি রাইস কেক তৈরির পেশাকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে সম্মানিত করা হয়েছে

সিদ্ধান্তে স্পষ্টভাবে বলা হয়েছে যে, ঐতিহ্যবাহী এই শিল্পের সকল স্তরের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান আইন অনুসারে এই ঐতিহ্যবাহী শিল্পের মূল্য ব্যবস্থাপনা, সুরক্ষা এবং প্রচারের জন্য দায়ী। এর পাশাপাশি, তরুণ প্রজন্মের জন্য বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ প্রচার, পর্যটন এবং ই-কমার্সের মাধ্যমে পণ্য প্রচার এবং রাজধানীর একটি সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সাংস্কৃতিক প্রতীক হিসেবে "থানহ ট্রাই রাইস রোলস" ব্র্যান্ডটি গড়ে তোলা প্রয়োজন।

থান ত্রি গ্রাম ( হ্যানয় ) দীর্ঘদিন ধরে ভাতের রোল তৈরির জন্য বিখ্যাত, যা ভিয়েতনামী আত্মায় মিশে থাকা একটি উপাদেয়, মার্জিত খাবার। অনেক ঐতিহাসিক উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে, থান ত্রি রাইস রোল কেবল রাজধানীর মানুষের একটি নিত্যদিনের খাবারই নয়, বরং রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির প্রতীকও, যার মধ্যে ঐতিহ্যবাহী শিল্পের প্রতি দক্ষতা, অধ্যবসায় এবং ভালোবাসার গল্প রয়েছে।

থানহ ত্রি গ্রামের দীর্ঘদিনের চালের কাগজ প্রস্তুতকারকদের একজন মিসেস বেন

ঐতিহ্যবাহী থান ট্রাই রাইস রোলগুলি মিহি গুঁড়ো করা চাল দিয়ে তৈরি করা হয়, পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং একটি পরিষ্কার সাদা রঙ থাকে। অন্যান্য অনেক ধরণের রাইস রোলের মতো নয়, থান ট্রাই রাইস রোলগুলি সাধারণত দারুচিনি সসেজ, ভাজা পেঁয়াজ এবং দক্ষতার সাথে মিশ্রিত মাছের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই সরলতাই খাবারের অনন্য পরিশীলিততা তৈরি করে, যার ফলে কাছের এবং দূরের খাবারের লোকেরা এটি চিরকাল মনে রাখে।

এখানকার মানুষ এখনও হাতে চালের রোল তৈরির রহস্য ছড়িয়ে দেয়, চাল বাছাই করা, ভিজানো, ময়দা পিষে আগুন জ্বালানো এবং চালের রোল তৈরি করা। রাইস রোল তৈরি করা কেবল জীবিকা নির্বাহের জন্যই নয়, বরং গর্বেরও উৎস, বহু প্রজন্ম ধরে সংরক্ষিত একটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য। থানহ ত্রির মানুষের কাছে, রাইস রোল কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, গ্রামের প্রাণও।

ঐতিহ্যবাহী ভাতের কেকের পাশাপাশি, থানহ ট্রাই রাইস রোলগুলিতে এখন খাবারের চাহিদা পূরণের জন্য মাংসের ভরাট রয়েছে।

জাতীয় ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্তি হস্তশিল্প গ্রামগুলির অনন্য সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধ সংরক্ষণ, সম্মান এবং আরও ব্যাপকভাবে প্রচারের একটি গুরুত্বপূর্ণ সুযোগ। একই সাথে, এটি হ্যানয়ের জন্য হস্তশিল্প গ্রাম পর্যটনকে সংযুক্ত এবং বিকাশের ভিত্তি, মানুষের জন্য টেকসই জীবিকা তৈরি এবং হাজার হাজার বছরের সভ্যতার ভূমির পরিচয় সমৃদ্ধ করতে অবদান রাখারও ভিত্তি।

মাই আন

সূত্র: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html