ভিয়েতনামী চা উপভোগের শিল্প

[বিজ্ঞাপন_১]

(নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত ‘ভিয়েতনামী কফি ও চা উদযাপন’ কর্মসূচির দ্বিতীয় সংস্করণ, ২০২৪-এর অংশ ‘ভিয়েতনামী কফি ও চা বিষয়ক ভাবনা’ প্রতিযোগিতার জন্য জমা দেওয়া লেখা)।

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 1. — লং দিন চা চাষ কেন্দ্রের প্রাঙ্গণে চা গাছ

চা পান করা একটি শিল্প, এক সূক্ষ্মতার শিল্প। খুঁটিনাটি বিষয়গুলো বিবেচনা না করলেও, সঠিক টি-সেট বেছে নিতে গেলেই বোঝা যায় কাজটি কতটা কঠিন হতে পারে।

চায়ের কেটলিটি অবশ্যই লালচে-বাদামী রঙের মাটির তৈরি হতে হবে। একা, দুজনে মিলে, বা চারজনে মিলে চা উপভোগের নির্দিষ্ট পদ্ধতির ওপর ভিত্তি করে উপযুক্ত কেটলির সেট নির্বাচন করা উচিত।

এই চা সেটে চারটি চায়ের কাপ এবং একটি বড় পরিবেশন কাপও রয়েছে। পরিবেশন কাপটি চা ঢালার জন্য ব্যবহৃত হয়। চারটি চায়ের কাপ চা উপভোগ করার জন্য; এগুলো ছোট, ষাঁড়ের চোখের আকৃতির কাপ।

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 2. — চায়ের সেট

পদ্ম পাতায় জমে থাকা শিশির চা বানানোর জন্য উপযুক্ত জল তৈরি করে। জলটি সঠিক স্ফুটনাঙ্কে থাকতে হবে, কিন্তু খুব বেশি গরম হওয়া চলবে না, নইলে তা ফুটন্ত জলে পরিণত হবে। ফুটন্ত জল তার সমস্ত পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলে। ফুটন্ত জলে চা বানালে তা কেবল এর সুগন্ধই নয়, এর রঙ, স্বচ্ছতা, প্রাণশক্তি এবং সতেজতাও কমিয়ে দেয়।

চা উপভোগ করার সেরা সময় সাধারণত বিকেল ৪টা থেকে ৫টার মধ্যে, অথবা শীতল, মৃদুমন্দ বাতাসযুক্ত রাতে। এই সময়ে চা পান করলে পানকারী সজাগ ও শান্ত মানসিক অবস্থা বজায় রাখতে পারেন। অবশ্যই, চা পানের স্থানটিও হতে হবে শান্ত, নির্মল এবং মার্জিত।

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 3. — চা তৈরি করুন

রঙ, স্বচ্ছতা, সুগন্ধ, স্বাদ এবং প্রাণ – ভালো চা ও খারাপ চায়ের মধ্যে পার্থক্য করার এই পাঁচটি মানদণ্ড রয়েছে। বহু চা বিশেষজ্ঞের কাছে ঐতিহ্যবাহী আঁকশির মতো আকৃতির চা পাতা দীর্ঘদিন ধরে রঙ, স্বচ্ছতা, সুগন্ধ, স্বাদ এবং প্রাণের দিক থেকে সেরা বলে বিবেচিত হয়ে আসছে। তবে, কেউ কেউ যুক্তি দেন যে লোটাস টি হলো সবচেয়ে মূল্যবান ধরনের চা।

অভিযোজন ক্ষমতা এবং নমনীয়তা ভিয়েতনামি চরিত্রের একটি অংশ, এবং এটি বিভিন্ন মাত্রায় চা উপভোগের ধরনে প্রতিফলিত হয়: গ্রাম্য ও সরল থেকে শুরু করে পরিশীলিত ও মার্জিত পর্যন্ত।