ভিয়েতনামের মদ্যপানের সংস্কৃতি দেখে হতবাক বিদেশীরা

তান ফু জেলার ফুটপাতে হাঁটার সময়, হঠাৎ করেই কয়েকজন অপরিচিত লোক ওয়ারেনের হাত ধরে টেনে নিয়ে যায় এবং তাকে তাদের সাথে বসে পান করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

২০১৯ সালে হো চি মিন সিটিতে প্রথম আসার পরের অপ্রত্যাশিত অভিজ্ঞতা ব্রিটিশ ব্যক্তিকে হতবাক করে দিয়েছিল। তবে, ওয়ারেন তখনও বসে ছিলেন। ফুটপাতে তাদের পানীয়ের টেবিলটি খুবই সাধারণ ছিল, যেখানে এক প্লেট বাদাম, কিছু শুকনো স্কুইড এবং ৫ গ্লাস বিয়ার ছিল। ব্যস্ত যানবাহন চলার সময় তারা তাদের গ্লাস তুলে ধরেছিল।

"অন্য কোনও দেশে আমার এই অভিজ্ঞতা হয়নি," ৩০ বছর বয়সী এই ব্যক্তি বলেন। "ভিয়েতনামী লোকেরা খুব স্বাভাবিক এবং আরামে অপরিচিতদের বিয়ার পান করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।" চারজন ব্যক্তি ইংরেজি বলতে পারতেন না, তবে তারা তাকে মদ্যপানের সংস্কৃতি এবং "১,২,৩ গো" স্লোগান সম্পর্কে ব্যাখ্যা করার জন্য একটি অনুবাদ সরঞ্জাম ব্যবহার করেছিলেন।

ওয়ারেন বুঝতে পেরেছিলেন যে ভিয়েতনামে মদ্যপান টোস্টিংয়ের নিয়ম অনুসরণ করে, যার অর্থ সকলকে একসাথে পান করতে হত। যখন কেউ টোস্ট করে পান করত, তখন সে টোস্টটি ফেরত না দিয়ে একা পান করতে পারত না। "এটা আমাকে চাপ এবং অস্বস্তি বোধ করত," তিনি বলেছিলেন।

কিন্তু ভিয়েতনামে ৬ বছর থাকার পর, তিনি বুঝতে পারলেন যে বিয়ার পান করা কেবল মজাদারই নয় বরং সামাজিক সম্পর্ক গড়ে তোলার এবং সংযোগ স্থাপনের একটি উপায়ও বটে। এটি ইংল্যান্ডের থেকে অনেক আলাদা, যেখানে লোকেরা প্রায়শই "নিজেদের মতো পান করে", সাধারণত বার, পাব বা বাড়ির বাগানে, প্রধানত সপ্তাহান্তে বা ছুটির দিনে। বিপরীতে, ভিয়েতনামে, রেস্তোরাঁ, ফুটপাথ, পার্কে নিয়মিত এবং সর্বত্র বিয়ার দেখা যায়।

ওয়ারেন ব্যক্তিগতভাবে এতে আপত্তি করেন না কারণ তিনি অ্যালকোহলের প্রতি ভালো সহনশীল এবং মদ্যপানের আসর দীর্ঘস্থায়ী হলেও প্রাণবন্ত পরিবেশ উপভোগ করেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে কম দাম এবং সহজলভ্যতার কারণে ভিয়েতনামে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার জনপ্রিয়। "এখানে, যুক্তরাজ্যে মাত্র ২ বা ৩ গ্লাস বিয়ারের দামে আমি সারা রাত পান করতে পারি," তিনি বলেন।

৫৪ বছর বয়সী ডাচ ইঞ্জিনিয়ার মার্সেল ভিয়েতনামী মানুষের মদ্যপানের পরিমাণ দেখে হতবাক হয়ে যান। বিয়েতে সবার সাথে প্রথমবার মদ্যপান করার সময় তিনি বর এবং তার শ্বশুর উভয়কেই এত মাতাল হতে দেখেন যে তারা হাঁটতে পারছিলেন না এবং তাদের বহন করতে হত। আরেকবার, তার কিছু বন্ধু এত মাতাল হয়ে পড়ে যে তারা বাথরুমের মেঝেতে ঘুমিয়ে পড়ে।

প্রথম কয়েক বছর, তিনি বিয়ার সংস্কৃতিতে খুব অস্বস্তি বোধ করতেন। যদিও তিনি প্রত্যাখ্যান করেছিলেন, তারা সর্বদা "শুধু এক গ্লাস" বাক্যাংশটি দিয়ে তাকে বোঝানোর চেষ্টা করতেন। সবচেয়ে কঠিন অংশটি ছিল যখন তিনি বলেছিলেন যে তিনি থামতে চান বা আগ্রহী নন। তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে মাতাল অবস্থায়, ভিয়েতনামী লোকেরা যার সাথে কথা বলছেন তার কানে চিৎকার করার অভ্যাস রয়েছে, এমনকি যদি তারা মাত্র 10 সেমি দূরে থাকে।

কিন্তু ভিয়েতনামে কয়েক দশক থাকার পর, মার্সেল জানে কীভাবে আচরণ করতে হয়। "এই ধরনের সময়ে, আপনি কেবল চুমুক দেওয়ার ভান করেন এবং গ্লাসটি নামিয়ে রাখেন," তিনি বলেন।

ভিয়েতনামীরা বিদেশীদের অ্যালকোহল সহনশীলতা সম্পর্কেও কৌতূহলী, তাই তারা প্রায়শই তাকে পান করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়। তারা প্রায়শই তাদের বিয়ারে প্রচুর বরফ মেশান, যা নেদারল্যান্ডসে খুবই অস্বাভাবিক। তিনি তাদের বিয়ারের স্বাদ ধরে রাখার জন্য বিয়ারে বরফ না দেওয়ার পরামর্শ দেন। কিন্তু বরফ ছাড়া কয়েক গ্লাস পান করার পরে, অনেকেই মাতাল হয়ে যান।

মার্সেল যত বেশি সময় ভিয়েতনামে থাকতেন, অপরিচিতদের সাথে টোস্ট করা ততই সাধারণ হয়ে উঠত, তা সে রেস্তোরাঁ, বিয়ে বা কোম্পানির পার্টিতে হোক না কেন। রেস্তোরাঁগুলিতে, তার পাশের টেবিলে টোস্ট করা এবং কে আরও জোরে "চিয়ার্স" করতে পারে তা দেখার জন্য প্রতিযোগিতা করা একটি সাধারণ ঘটনা ছিল।

একই সাথে, নেদারল্যান্ডসে নিষিদ্ধ বলে বিবেচিত এক গ্লাস পানীয় ভাগ করে নেওয়ার অভ্যাসটি ভিয়েতনামী মানুষের সাথে খুবই আরামদায়ক এবং খোলামেলা। "আমার বন্ধুদের ধন্যবাদ, আমি বুঝতে পেরেছি যে এটি স্বাভাবিক," তিনি বলেন।

ওয়ারেন এবং মার্সেল এমন অনেক লোকের মধ্যে রয়েছেন যারা অ্যালকোহল সংস্কৃতির ধাক্কা ভোগ করছেন, যা ভিয়েতনামে বসবাসকারী বিদেশীদের জন্য একটি সাধারণ অভিজ্ঞতা।

ডারহাম বিশ্ববিদ্যালয়ের (যুক্তরাজ্য) একজন ব্রিটিশ নৃবিজ্ঞানী ডেভিড ক্রেগ "১০০ শতাংশ" অনুশীলনকে ভিয়েতনামী এবং বিদেশী উভয়ের জন্যই চাপ সৃষ্টিকারী বলে বর্ণনা করেছেন, যা পশ্চিমাদের বিনামূল্যে মদ্যপানের সংস্কৃতি থেকে আলাদা।

বৈজ্ঞানিক জার্নাল PubMed Central-এ প্রকাশিত ডেভিড ক্রেগের গবেষণায় দেখা গেছে যে পশ্চিমাঞ্চলীয় প্রদেশের ৩৮.৬% পুরুষ প্রতি সপ্তাহে পাঁচটিরও বেশি পানীয় পান করেন, যা মদ্যপানের সংস্কৃতির ব্যাপকতা প্রতিফলিত করে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) ২০২৪ সালের তথ্য অনুযায়ী, ভিয়েতনাম দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় অ্যালকোহল সেবনের দিক থেকেও শীর্ষে, ২০১৯ সালে প্রতি ব্যক্তি (১৫ বছরের বেশি বয়সী) ৮.৯ লিটার বিশুদ্ধ অ্যালকোহল গ্রহণ করেছে, যা থাইল্যান্ড (৮.৩ লিটার) এবং সিঙ্গাপুর (২.৯ লিটার) কে ছাড়িয়ে গেছে।

ভ্রমণ প্ল্যাটফর্ম সেন্স এশিয়া ট্রাভেল ভিয়েতনামে সংস্কৃতির ধাক্কা কীভাবে এড়ানো যায় তার একটি নিবন্ধও প্রকাশ করেছে, যেখানে উল্লেখ করা হয়েছে যে বিদেশীরা, বিশেষ করে পশ্চিমারা, প্রায়শই পরিবহন, রন্ধনপ্রণালী এবং মদ্যপানের অভ্যাসের মতো দিকগুলি দেখে অবাক হন।

এছাড়াও, মদ্যপানের সংস্কৃতির বিষয়টি হো চি মিন সিটি, হ্যানয় এবং দা নাং-এর প্রবাসী গোষ্ঠীগুলিতে হাজার হাজার মিথস্ক্রিয়াকে আকর্ষণ করেছিল।

২০২৫ সালের এপ্রিলে তাই নিনহের গো দাউতে তার স্ত্রীর পরিবারের এক পার্টিতে টিমোথি রুসেলিন। ছবি: চরিত্রটি দ্বারা সরবরাহিত।

হো চি মিন সিটিতে ৬ বছর বসবাসের পর, ৩৯ বছর বয়সী টিমোথি রুসেলিন বুঝতে পেরেছিলেন যে ভিয়েতনামী লোকেরা উদযাপন করতে ভালোবাসে, যেকোনো কারণে যেমন কাজ থেকে ছুটি, বিয়ে, মৃত্যুবার্ষিকী, জন্মদিন, টেট অথবা ফুটবল জয় উদযাপন।

"মদ্যপান মানুষের মন খুলে দেওয়ার এবং সংযোগ স্থাপনের জন্য," ফরাসি ব্যক্তি বললেন। তিনি এমন একটি দেশে বেড়ে উঠেছেন যেখানে মদ্যপানের সংস্কৃতি রয়েছে, লাল এবং সাদা ওয়াইন সর্বত্র সহজেই পাওয়া যায়, কিন্তু "ঐক্য" পরিবেশ ভিয়েতনামের জন্য অনন্য। তারা প্রায়শই বন্ধুদের আমন্ত্রণে ৫০% বা ১০০% পান করে।

তার এখনও মনে আছে যে অ্যাপার্টমেন্টে প্রতিবেশীদের সাথে প্রথমবারের মতো মদ্যপান করেছিল সে, একজন অন্যজনকে ফোন করে, তারা মদ্যপান করতে থাকে এবং গুগল ট্রান্সলেটের মাধ্যমে চ্যাট করতে থাকে। সবাইকে স্বাগত জানানো হয়েছিল এবং এক সন্ধ্যার পর, অপরিচিতরা ঘনিষ্ঠ বন্ধু হয়ে ওঠে।

"আর আমাকে সবচেয়ে বেশি অবাক করে দিয়েছিল যখন আমি দেখেছি যে দ্বন্দ্বে ভুগছেন এমন মানুষরা পানীয়ের টেবিলে বসেই মিটমাট করছেন। অন্যান্য দেশে, লোকেরা মদ্যপানের পরে প্রায়শই পরিস্থিতি আরও খারাপ হয়ে যায়," তিনি বলেন।

সূত্র: https://baohatinh.vn/nguoi-nuoc-ngoai-soc-voi-van-hoa-nhau-o-viet-nam-post288027.html