এইচসিএমসি - টেট নগুয়েন তিউয়ের তিন দিন আগে, ২৮ বছর বয়সী কিম ফুং, ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ভাতের বলের পরিবর্তে অনলাইনে মোচি ডাম্পলিং এর ট্রে অর্ডার করেছিলেন।
ফু নহুয়ান জেলার মেয়েটি কেবল মিষ্টি খাবার দিয়ে একটি সাধারণ নৈবেদ্যের ট্রে তৈরি করেছিল, তাই মোচি স্টিকি রাইস ট্রের সাথে সে ফুলের দুধের জেলি এবং স্টিকি রাইস যোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। "মিষ্টি বলগুলি ছোট এবং অ্যারেকা ফুলের সিরাপের সাথে মিষ্টি স্বাদের হয়," ফুং বলেন। "অনেক স্টিকি ভাতের বল খাওয়ার সময় ফুলের জেলি পেট ভরার অনুভূতি কমাতে সাহায্য করে।"
এই অফারিং ট্রেটির দাম প্রায় ১,৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা চারজনের জন্য যথেষ্ট। আঠালো চালটি একটি বর্গাকার ছাঁচে চেপে সুন্দরভাবে সাজানো কাগজে মোড়ানো হয়। মোচি বলগুলি প্রায় দুই সেন্টিমিটার ব্যাসের, যা সাধারণ মুগ ডাল ভর্তি আঠালো চালের বলের চেয়ে ছোট।
ফুং-এর এই পরিবর্তন তার ৬০ বছর বয়সী খালাকে খুশি করেছিল, যিনি আগে পরিবারের নৈবেদ্যের দায়িত্বে থাকতেন।
হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর একটি দোকানে মিষ্টির উপহার। ছবি চরিত্রটির দ্বারা সরবরাহিত।
পূর্ববর্তী বছরগুলিতে, ২৯ বছর বয়সী নগক বিচের পরিবার প্রায়শই প্রথম চান্দ্র মাসের পূর্ণিমার দিনে চীনা ঐতিহ্য অনুসারে নিরামিষ খাবার, তিনটি স্যুপ এবং একটি ভাজা মাংসের থালা দিয়ে নৈবেদ্য পরিবেশন করত। এই বছর, বিচ তার মায়ের কাছ থেকে নৈবেদ্য গ্রহণ করেছিলেন। আঠালো ভাত এবং মিষ্টি ভাতের বলের পরিবর্তে, তিনি আঠালো ভাত, মিষ্টি ভাত এবং পদ্ম আকৃতির ডাম্পলিং এর সংমিশ্রণ বেছে নিয়েছিলেন।
হো চি মিন সিটির জেলা ১-এ মিষ্টির নৈবেদ্য সরবরাহকারী দোকান টিজয়-এর একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে ২০২৪ সালের লণ্ঠন উৎসবে একটি লক্ষণীয় পরিবর্তন আসবে যখন ১৮-৩৫ বছর বয়সী গ্রাহকরা সংখ্যাগরিষ্ঠ হবেন।
তরুণ গ্রাহকদের প্রায়ই নৈবেদ্য এবং খাবার সম্পর্কে ভিন্ন ভিন্ন মতামত থাকে, নৈবেদ্য সুন্দর হতে হবে, সুস্বাদু স্বাদ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নয়। তারা বুঝতে পারে যে আগের বছরগুলিতে, লণ্ঠন উৎসবের সময়, পরিবারগুলিকে নৈবেদ্যের জন্য প্রচুর আঠালো ভাত এবং মিষ্টি স্যুপ কিনতে হত কিন্তু একদিনে সব খেতে পারত না, তাই নৈবেদ্যের পরে, তাদের প্রায়শই একটি অংশ দান করতে হত।
অতএব, অফারিং ট্রেতে অবশ্যই ঝরঝরে এবং আকর্ষণীয় ইন্টারফেস সহ সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দিতে হবে। একই সাথে, ছোট, আকর্ষণীয় ডিজাইনের স্টিকি রাইস, মিষ্টি স্যুপ এবং জেলি পণ্যগুলি ভাল বিক্রি হবে।
টেট নগুয়েন টিউ-এর ট্রে পরিষেবা প্রদানকারী মিসেস নগুয়েন ট্রাম বলেন, আজকের গ্রাহকরা সুবিধা পছন্দ করেন কিন্তু তবুও ঐতিহ্যবাহী অর্থ এবং মূল্যবোধের উপর মনোযোগ দিতে হয়, তাই পদ্মের আঠালো ভাত, মোচি ভাসমান চালের বল এবং মিষ্টি কেকের মতো নৈবেদ্য জনপ্রিয়। "টেট নগুয়েন টিউ-এর খাবারগুলিতে প্রায়শই বুদ্ধ এবং পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নিবেদনের জন্য পদ্ম ফুলের ছবি থাকে," মিসেস ট্রাম বলেন।
হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর একটি দোকানে মোচি ভাসমান ভাতের কেক ট্রে দিচ্ছে। ছবি চরিত্রটি সরবরাহ করেছে।
হো চি মিন সিটির সামাজিক বিজ্ঞান ও মানবিক বিশ্ববিদ্যালয়ের সাংস্কৃতিক অধ্যয়ন অনুষদের প্রভাষক ডঃ নগুয়েন থান ফং বলেন যে, প্রাচীন পূর্ব এশীয় কৃষিজীবীদের ক্যালেন্ডারে জানুয়ারির পূর্ণিমা একটি ঐতিহ্যবাহী ছুটির দিন।
দক্ষিণাঞ্চলে বিভিন্ন সম্প্রদায়ের বসবাস, যার মধ্যে রয়েছে চীনা এবং ভিয়েতনামী সম্প্রদায় যারা ১৪ এবং ১৫ জানুয়ারি টেট নগুয়েন তিউ উদযাপন করে।
দক্ষিণাঞ্চলের বাসিন্দাদের জন্য, জানুয়ারির পূর্ণিমা হল সেই সময় যখন স্বর্গ এবং পৃথিবী সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকে, চাঁদ উজ্জ্বলভাবে জ্বলে ওঠে এবং থিয়েন কোয়ান বিশ্বকে আশীর্বাদ করতে শুরু করে, তাই বাসিন্দারা প্রায়শই স্বর্গ, বুদ্ধ, দেবতা এবং পূর্বপুরুষদের পূজা করার জন্য নৈবেদ্যের ব্যবস্থা করে এবং পূর্ণতা, মঙ্গল, পূর্ণতা এবং সন্তুষ্টির জন্য সকলের আশীর্বাদ প্রার্থনা করে।
মিঃ ফং বলেন যে এখন পর্যন্ত, দক্ষিণাঞ্চলীয় জনগণের লণ্ঠন উৎসবে কী কী নৈবেদ্য দেওয়া হয় তা স্পষ্টভাবে উল্লেখ করে কোনও নথি পাওয়া যায়নি। প্রতিটি স্থানে, উপাসনার বস্তু এবং উপলব্ধ নৈবেদ্যের উপর নির্ভর করে, বাড়ির মালিক নৈবেদ্যগুলি আলাদাভাবে সাজিয়ে রাখবেন।
পূর্বপুরুষ এবং বুদ্ধের উদ্দেশ্যে নৈবেদ্যের ট্রেতে, বাড়ির মালিক ধূপ, চা, কেক, ফল, আঠালো ভাত এবং সাধারণ নিরামিষ খাবার সহ একটি নিরামিষ নৈবেদ্য স্থাপন করবেন।
দেবতা বা পূর্বপুরুষদের উপাসনার জন্য যে নৈবেদ্যর পাত্রে ধূপ, চা, কেক এবং ফলের পাশাপাশি মিষ্টি আঠালো ভাত (সাধারণত মিষ্টি সেদ্ধ জলের মিষ্টি ভাত, আঠালো ভাতের কেক, ছোট কেক, মটরশুটি দিয়ে আঠালো ভাত) এবং মাংস এবং মাছের স্যুপের একটি ট্রে, সাধারণত মুরগি, হাঁস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, চিংড়ি, কাঁকড়া এবং মাছ থাকে।
টেট নগুয়েন তিউ উপহারের ট্রে হল বাড়ির মালিকের শ্রমের ফল, সাধারণত পরিবার নিজেই উৎপাদিত পণ্য। অতএব, এটি দেবতা, বুদ্ধ এবং পূর্বপুরুষদের প্রতি বাড়ির মালিকের শ্রদ্ধা এবং ভক্তি প্রকাশ করে।
নৈবেদ্যগুলিতে, জোড়া প্রদীপ সূর্য ও চাঁদের ইয়িন এবং ইয়াংয়ের প্রতীক, তিনটি ধূপকাঠি তিনটি প্রতিভার (স্বর্গ - পৃথিবী - মানুষ) প্রতীক এবং দেবতাদের সাথে মানুষের সংযোগ স্থাপনের কাজ করে, মিষ্টি চালের বল ইচ্ছা পূরণের প্রতীক, এবং আঠালো চাল এবং মটরশুটি উর্বরতা এবং সাফল্যের প্রতীক।
সময়ের সাথে সাথে, লণ্ঠন উৎসবের নৈবেদ্যগুলিতেও অনেক পরিবর্তন এসেছে। সামাজিক জীবনে ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের বিবর্তনে এটি একটি সাধারণ ঘটনা।
অনেক তরুণ-তরুণী লণ্ঠন উৎসব উপলক্ষে তাদের পরিবারের সদস্যদের জন্য পদ্ম জেলি, সবুজ শিম এবং ফলের কেক এবং পদ্ম আঠালো ভাতের মতো নতুন নৈবেদ্য দিয়ে পূজা করে চলেছে, যা দেখায় যে যারা এই আচার পালন করছেন তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় রুচি নৈবেদ্য পরিবর্তনে অবদান রেখেছে।
মিঃ ফং বিশ্বাস করেন যে উদ্ভাবন ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির ক্ষতি করে না, বিশেষ করে দক্ষিণাঞ্চলীয় সংস্কৃতির প্রেক্ষাপটে যা খুবই উদার, নমনীয় এবং সর্বদা নতুন পরিস্থিতিতে অভিযোজিত।
নগক নগান - Vnexpress.net
উৎস
মন্তব্য (0)