প্যারিসের একটি ১২০ বছরের পুরোনো রেস্তোরাঁ যা দেখতে প্রাসাদের মতো।

রন্ধনপ্রণালী এবং খাবারের জায়গা

বুধবার, ১৯ এপ্রিল, ২০২৩ ১৪:৪৫ (জিএমটি+৭)
১৪:৪৫ ১৯ এপ্রিল, ২০২৩

ল্য ত্র্যাঁ ব্লু প্যারিসের একটি প্রসিদ্ধ রেস্তোরাঁ, যেখানে ভোজনকারীরা ১৯০০-এর দশকের কোনো জাঁকজমকপূর্ণ ও ঐতিহাসিক প্রাসাদে খাওয়ার অনুভূতি লাভ করতে পারেন।

ল্য ত্র্যাঁ ব্লু ফ্রান্সের প্যারিসের কেন্দ্রীয় এলাকা ১২তম অ্যারোন্ডিসমেন্টে অবস্থিত গার দ্য লিওঁ স্টেশনের লবিতে অবস্থিত একটি বিশ্ববিখ্যাত রেস্তোরাঁ। এর প্রাণবন্ত সজ্জা, ঐতিহ্যবাহী ফরাসি রন্ধনশৈলী দ্বারা অনুপ্রাণিত খাবার এবং উৎকৃষ্ট মানের পরিষেবার মাধ্যমে ল্য ত্র্যাঁ ব্লু প্যারিস ভ্রমণে আসা ভোজনরসিকদের একটি অনন্য ভোজন অভিজ্ঞতা প্রদান করে। ছবি: প্যারিসিয়ানমোমেন্টস।

প্যারিসে অনুষ্ঠিত বিশ্ব মেলার সাথে সঙ্গতি রেখে ১৯০০ সালে ‘ল্য ত্র্যাঁ ব্লু’ নির্মিত হয়েছিল। প্রাথমিকভাবে ‘বুফে দ্য লা গার দ্য লিওঁ’ নামে পরিচিত এই রেস্তোরাঁটিতে উচ্চবিত্ত ও ধনীরা ফরাসি রিভিয়েরাগামী ট্রেনে চড়ার আগে বুফে খাবার উপভোগ করতেন। ছবি: প্যারিসিয়ানমোমেন্টস।

১৯৬৩ সালে বিখ্যাত বিলাসবহুল ফরাসি এক্সপ্রেস ট্রেন ‘ক্যালাইস-মেডিটেরানি এক্সপ্রেস’-এর নামানুসারে রেস্তোরাঁটির নাম পরিবর্তন করে ‘ল্য ত্র্যাঁ ব্লু’ রাখা হয়। ট্রেনটির গাঢ় নীল রঙের বগিগুলোর কারণে এর ডাকনাম ছিল ‘ল্য ত্র্যাঁ ব্লু’। ছবি: প্যারিসিয়ানমোমেন্টস।

ফরাসি স্থপতি মারিয়াস তুদোয়ারের নকশায় নির্মিত ল্য ত্র্যাঁ ব্লু-তে বেশ কয়েকটি খাবার ঘর রয়েছে। প্রতিটি ঘর বিলাসবহুল কাঠ, চামড়া ও পিতলের আসবাবপত্র, ঝাড়বাতি, ছাদের ফ্রেস্কো এবং সোনালি ভাস্কর্য দিয়ে জমকালোভাবে সজ্জিত। স্থানটি একটি ফরাসি প্রাসাদের মতো ঐশ্বর্যপূর্ণভাবে সাজানো। ছবি: প্যারিসিয়ানমোমেন্টস।

রেস্তোরাঁটির ঘরগুলো সাজাতে সাতাশজন ফরাসি শিল্পী কাজ করেছেন। ৪১টি দেয়ালচিত্র ও ছাদের চিত্রকর্মে এমন সব শহর ও প্রাকৃতিক দৃশ্য ফুটিয়ে তোলা হয়েছে, যা যাত্রীরা প্যারিস থেকে দক্ষিণে মার্সেই, মোনাকো বা নিসের দিকে যাওয়া ট্রেনে দেখতে পেতেন। ছবি: প্যারিসিয়ানমোমেন্টস।

এই চিত্রকর্মগুলোর মধ্যে অনেকগুলোই তৎকালীন প্রখ্যাত শিল্পীদের শ্রেষ্ঠ কাজ এবং এগুলো উনিশ শতকের শেষভাগ ও বিশ শতকের প্রথমভাগের ফরাসি চিত্রকলার চমৎকার নিদর্শন। সংগ্রহে এমন মূল্যবান শিল্পকর্ম থাকায়, ল্য ত্র্যাঁ ব্লু মূলত ১৯০০-এর দশকের একটি বিলাসবহুল জাদুঘর। ছবি: দি ইয়ারফুল টাওয়ার।

১৯৭২ সালে ল্য ত্র্যাঁ ব্লু রেস্তোরাঁটিকে একটি ফরাসি ঐতিহাসিক স্মৃতিস্তম্ভ হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়। ২০১৪ সালের গ্রীষ্মে, রেস্তোরাঁটিকে তার পূর্বের গৌরব ফিরিয়ে আনার জন্য পুনরুদ্ধার ও সংস্কার করা হয়। কিছু আসল আসবাবপত্র হারিয়ে গেলেও, সমস্ত ফ্রেস্কো, ছাদ এবং ভাস্কর্য পরিষ্কার করা হয়, ভেতরের অংশ সোনালি রঙে রাঙিয়ে নতুন করে সাজানো হয়, রান্নাঘরকে সম্পূর্ণরূপে আধুনিকীকরণ করা হয় এবং এর পাশাপাশি অন্যান্য উন্নতি ও আধুনিকীকরণও করা হয়। ছবি: প্যারিসিয়ানমোমেন্টস।

বছরের পর বছর ধরে তারকারা ল্য ত্র্যাঁ ব্লু-তে ভিড় জমিয়েছেন। কোকো শ্যানেল, ব্রিজিট বার্দো, জঁ ককতো, কোলেত এবং মার্সেল পাগ্নোল সকলেই ছিলেন এখানকার নিয়মিত অতিথি। ল্য ত্র্যাঁ ব্লু-তে অনেক সিনেমার শুটিং হয়েছে, যেমন— মিস্টার বিন'স হলিডে, লা ফেম নিকিতা, প্লেস ভঁদোম এবং ফিল ইউনিক … ছবি: দি ইয়ারফুল টাওয়ার।

বর্তমানে, ল্য ত্র্যাঁ ব্লু একটি জাতীয় ঐতিহাসিক স্থান এবং এটিকে ১৯০০-এর দশকের প্যারিসের অন্যতম সেরা সংরক্ষিত স্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটি রেল ভ্রমণের ক্ষেত্রে সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবেও সুপরিচিত। ছবি: দি ইয়ারফুল টাওয়ার।

২৫০ আসন বিশিষ্ট এই রেস্তোরাঁটি পরিচালনা করেন প্রধান শেফ জঁ পিয়ের হোকে এবং তাঁর ৫০ জনের একটি দল। এখানে রুচিশীল ভোজনরসিকদের জন্য পরিবেশন করা হয় ঐতিহ্যবাহী ফরাসি খাবার, যার সাথে থাকে এক বিখ্যাত ভান্ডার থেকে আনা উৎকৃষ্ট মানের ওয়াইন। ছবি: দি ইয়ারফুল টাওয়ার।

এর সজ্জা ১০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষিত রয়েছে, যা এমন এক অনন্য পরিবেশ তৈরি করেছে যা দর্শনার্থীরা কোনো ট্রেন স্টেশনে আশা করেন না। এটি এমন একটি জায়গা যেখানে আপনি "আধুনিক বিশ্বের কোলাহল ও ব্যস্ততা ভুলে গিয়ে" ১৯০০-এর দশকে ফিরে যেতে পারেন এবং চমৎকার খাবার ও পরিষেবার অভিজ্ঞতা লাভ করতে পারেন। ছবি: দি ইয়ারফুল টাওয়ার।

ইউরোপ বিশ্বের দ্বিতীয় ক্ষুদ্রতম মহাদেশ হলেও এর রয়েছে এক বৈচিত্র্যময় সংস্কৃতি এবং উন্নয়নের এক দীর্ঘ ইতিহাস। জিঙ্গ পাঠকদের এই প্রাচীন মহাদেশ সম্পর্কে লেখা বইয়ের কিছু পাতার সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়।