জাপান ভিয়েতনামে ওয়াগিউ গরুর মাংসের উৎপাদন বৃদ্ধি করেছে

ভিয়েতনামের বাজারে তীব্র চাহিদা বৃদ্ধির সাথে সাথে, কাগোশিমা প্রদেশ, জাপান কুরোগে ওয়াগিউ গরুর মাংস খাওয়ার জন্য হো চি মিন সিটিকে একটি কৌশলগত গন্তব্য হিসেবে বেছে নিয়েছে।

বর্তমানে, হো চি মিন সিটির কিছু দোকানে মাংসের একটি বিশেষ অংশ ওয়াগিউ কুরোগে গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন বিক্রি হচ্ছে, যার দাম প্রায় ৫০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/কেজি - ছবি: এন.বিআইএনএইচ

কাগোশিমা প্রদেশ কুরোগে ওয়াগিউ জাতের জন্য বিখ্যাত এবং জাপানের তিনটি প্রদেশের মধ্যে একটি যেখানে ৩,৫০,০০০ এরও বেশি গরু রয়েছে। এটি ভিয়েতনামের বাজারে এর ব্যবহার বাড়ানোর চেষ্টা করছে।

২০২৪ সালের নভেম্বরের শেষের দিকে হো চি মিন সিটিতে একটি বাজার প্রচারণা সফরের সময়, কাগোশিমা সরকারি মাংস রপ্তানি ফেডারেশন অফিসের ডেপুটি টেকনিক্যাল ডিরেক্টর এবং লাইভস্টক প্রমোশন বিভাগের প্রধান মিসেস এরেনা ইকোমা বলেন যে এই বছর তাইওয়ান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পরে প্রচারণার জন্য নির্বাচিত স্থানীয় বাজারগুলির মধ্যে ভিয়েতনাম অন্যতম।

পরিসংখ্যান অনুসারে, ভিয়েতনামে আমদানি করা ওয়াগিউ গরুর মাংসের পরিমাণ ১০ বছর আগে প্রতি বছর ২ টন থেকে বেড়ে এ বছর ৩৯ টনে দাঁড়িয়েছে। তবে, এই অঞ্চলের তুলনায় এই সংখ্যা এখনও নগণ্য।

"আমরা ভিয়েতনামে প্রচুর সম্ভাবনা দেখতে পাচ্ছি, এমন একটি বাজার যেখানে অনেক গ্রাহক তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা উন্নত করার জন্য প্রিমিয়াম পণ্যের জন্য ব্যয় করতে ইচ্ছুক," মিসেস ইকোমা জোর দিয়ে বলেন।

২০২২ সালে, কাগোশিমা প্রিফেকচারের কুরোগে ওয়াগিউ গরু ওয়াগিউ অলিম্পিকে বড় জয়লাভ করে - প্রতি পাঁচ বছর অন্তর অনুষ্ঠিত বিশ্বের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ ইভেন্ট যা মাংসের মান, মার্বেল এবং যত্নের অবস্থার জন্য কঠোর মূল্যায়ন মানদণ্ডের সাথে অনুষ্ঠিত হয়। বিশেষ করে, প্রিফেকচারের গরুর মাংস সাম্প্রতিক প্রতিযোগিতায় ৯টি বিভাগের মধ্যে ৬টিতে গর্বের সাথে শীর্ষে ছিল, যা জাপানে সর্বোচ্চ মানের গরুর জাতের স্থানীয় এলাকা হিসেবে তার খ্যাতি সুদৃঢ় করে।

প্রিমিয়াম মানের কারণে, ওয়াগিউ গরুর মাংস সাশিমি মেনুতেও পরিবেশিত হয় - ছবি: এন.বিআইএনএইচ

বর্তমানে বিশ্বব্যাপী বিতরণের জন্য ৯৯টি ওয়াগিউ গরুর মাংসের দোকান প্রত্যয়িত, যার মধ্যে দুটি দোকান ভিয়েতনামে রয়েছে। কাগোশিমা থেকে ওয়াগিউ বিক্রি করা সমস্ত দোকান কঠোর মানদণ্ডের সাথে প্রত্যয়িত, যা গ্রাহকদের পণ্যের গুণমান সম্পর্কে স্বীকৃতি এবং নিরাপদ বোধ নিশ্চিত করে।

ভিয়েতনামে ওয়াগিউ কুরোগে গরুর মাংস বিতরণকারী দুটি স্থানের মধ্যে একটি, ফান থান আকুরুহি কোম্পানির প্রতিনিধি মিসেস লাম থি হোয়াং ট্রুকের মতে, এই উচ্চমানের পণ্যের প্রধান ভোগের মাধ্যম হল রেস্তোরাঁ এবং হোটেল।

ভিয়েতনামের সুপারমার্কেটগুলিতে ওয়াগিউ গরুর মাংসের দাম বর্তমানে ২-৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়। তবে, কেবল খাবার হিসেবেই নয়, ওয়াগিউ গরুর মাংস ভিয়েতনামী গ্রাহকরা একটি বিলাসবহুল উপহার হিসেবেও বেছে নেন, যা স্বাস্থ্যের প্রতীক। সম্প্রতি, ওয়াগিউ গরুর মাংস অনেক ভিয়েতনামী খাবারে যেমন বিফ ফো, সালাদ, সাশিমি... উপস্থিত হয়েছে যা এই উপাদানটিকে আরও জনপ্রিয় করে তুলেছে।

বিতরণ চ্যানেল সম্প্রসারণের পাশাপাশি, কাগোশিমা প্রিফেকচারের লক্ষ্য হল ভিয়েতনামী গ্রাহকদের কাছে কেবল ওয়াগিউ গরুর মাংসই নয়, অন্যান্য কৃষি ও সামুদ্রিক খাবার, যেমন কোজিকা শোচু ওয়াইন, অ্যাম্বারজ্যাক মাছ এবং জাপানি রেড সি ব্রিম, পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য আরও প্রচারমূলক অনুষ্ঠান আয়োজন করা।

সূত্র: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm