২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক খাদ্য সংস্কৃতি উৎসবে অনেক বিশেষ চীনা খাবার উপস্থিত থাকবে

ভিয়েতনামের চীনা দূতাবাস ২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক রন্ধন সংস্কৃতি উৎসবে চীনা বৈশিষ্ট্যযুক্ত অনেক খাবার নিয়ে আসবে, যার ফলে সভ্যতার মধ্যে বিনিময় এবং সংলাপ প্রচারে অবদান রাখবে।

২০২৫ আন্তর্জাতিক খাদ্য উৎসবের সংবাদ সম্মেলনে সভাপতিত্ব করেন আয়োজক কমিটির প্রতিনিধিরা। (সূত্র: আয়োজক কমিটি)

পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের সংস্থাগুলি দ্বারা আয়োজিত ২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক রন্ধন সংস্কৃতি উৎসবটি ২২-২৩ নভেম্বর ডিপ্লোম্যাটিক কর্পস এরিয়া, ২৯৮ কিম মা, ভ্যান ফুক, বা দিন, হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত হবে।

"স্বাদের যাত্রা - পাঁচটি মহাদেশ জুড়ে স্বাদের যাত্রা" এই প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে, এই বার্ষিক অনুষ্ঠানটি সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় বিনিময়কে উৎসাহিত করবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার ফলে দূতাবাস, বিদেশী সাংস্কৃতিক কেন্দ্র, প্রদেশ ও শহরগুলির প্রতিনিধিত্বকারী বিদেশ বিষয়ক বিভাগ, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের আওতাধীন ইউনিটগুলির ক্রমবর্ধমান বৃহৎ সাড়া এবং অংশগ্রহণ বৃদ্ধি পাবে।

ভিয়েতনামের চীনা দূতাবাস এই বিশেষ অনুষ্ঠানের তাৎপর্য সম্পর্কে দ্য ওয়ার্ল্ড এবং ভিয়েতনাম সংবাদপত্রের সাথে শেয়ার করেছে।

২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক খাদ্য সংস্কৃতি উৎসবে ভিয়েতনামের চীনা দূতাবাস কোন বিশেষ খাবারগুলি উপস্থাপন করবে? চীনা সংস্কৃতি এবং ইতিহাসে এই খাবারগুলির কী বিশেষ তাৎপর্য রয়েছে?

ভিয়েতনামের চীনা দূতাবাস এই বছরের আন্তর্জাতিক খাদ্য সংস্কৃতি উৎসবের প্রস্তুতির উপর অত্যন্ত গুরুত্ব দেয় এবং চীনা জাতীয় রাঁধুনিদের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী শানসি বিশেষ খাবার - "রু জিয়া মো" (শানসি মাংসের স্যান্ডউইচ) প্রস্তুত করার ব্যবস্থা করেছে।

এই খাবারটি তার খসখসে ভূত্বক এবং সুগন্ধযুক্ত মাংসের জন্য বিখ্যাত। এর ইতিহাস ২,০০০ বছরেরও বেশি, যা কিন রাজবংশ থেকে উদ্ভূত, এবং প্রস্তুতির একটি বিস্তৃত প্রক্রিয়া রয়েছে। এটি কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, বরং একটি সাংস্কৃতিক উত্তরাধিকারও, যা শানসি অঞ্চলের পরিচয় এবং পশ্চিম চীনের স্বাদে মিশে আছে।

২০১৫ সালে, হাফিংটন পোস্ট শানসির বার্গারকে "বিশ্বের প্রথম হ্যামবার্গার" বলে অভিহিত করে। (সূত্র: গ্লোবাল টাইমস)

এছাড়াও, চীনা দূতাবাস হ্যানয়ের চীনা সাংস্কৃতিক কেন্দ্র এবং ভিয়েতনামে বিনিয়োগকারী চীনা উদ্যোগগুলিকে সক্রিয়ভাবে সহযোগিতা করেছে, ক্রস-ব্রিজ নুডলস, ইউনান দুর্গন্ধযুক্ত টোফু, ঠান্ডা নুডলস, টানা নুডলস এবং উত্তর ডাম্পলিং এর মতো বিশেষ খাবার এনেছে, যা উত্তর ও দক্ষিণের মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সমন্বয়ের পাশাপাশি জাতিগত গোষ্ঠীর মধ্যে সম্প্রীতির চেতনা এবং ঐতিহ্যবাহী চীনা কারুশিল্পের উত্তরাধিকার প্রদর্শন করে।

এছাড়াও, বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত পানীয় ব্র্যান্ড মিক্সুও এই বছরের রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠানে উপস্থিত থাকবে, যেখানে সাশ্রয়ী মূল্যে উচ্চমানের চা, তাজা রস, আইসক্রিম এবং কফি পণ্য সরবরাহ করা হবে।

দূতাবাস এই বছরের আন্তর্জাতিক রন্ধন সংস্কৃতি উৎসবের মাত্রা এবং গুরুত্ব কীভাবে মূল্যায়ন করে? গত বছরের তুলনায় এটি কী আলাদা?

ভিয়েতনামে অবস্থিত চীনা দূতাবাস সর্বদা চীন-ভিয়েতনাম বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্কের ধারাবাহিক উন্নয়নকে গুরুত্ব দেয় এবং ভিয়েতনামের পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয় এবং কূটনৈতিক কর্পস দ্বারা আয়োজিত কার্যক্রমকে সক্রিয়ভাবে সমর্থন করে।

আন্তর্জাতিক রন্ধন উৎসবের প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার সময়, আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে এই বছরের পরিসর আরও বড় হবে এবং খাবারগুলি গত বছরের তুলনায় আরও বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ হবে।

২০২৪ সালের আন্তর্জাতিক খাদ্য উৎসবে দেশি-বিদেশি বিপুল সংখ্যক স্টল এবং ডিনারের সমাগম ঘটে। (ছবি: আনহ সন)

"মানুষের জন্য খাবার প্রথমে আসে", রন্ধনপ্রণালী সাংস্কৃতিক বিনিময়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ সেতু, ভাষা ও সাংস্কৃতিক বাধা ভেঙে ফেলতে পারে, মানুষের মধ্যে বন্ধুত্ব এবং বোঝাপড়া বাড়াতে পারে।

আন্তর্জাতিক রন্ধন সংস্কৃতি উৎসব সভ্যতার মধ্যে সংলাপ এবং বিনিময়ের জন্য একটি নতুন সেতু হয়ে উঠেছে, একই সাথে ভিয়েতনামী জনগণের রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সমৃদ্ধ করেছে এবং হ্যানয় শহরের সাংস্কৃতিক পর্যটন ভাবমূর্তি বৃদ্ধি করেছে।

সারা বিশ্ব থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলী সংগ্রহ করে, ইভেন্টের অংশগ্রহণকারীরা হ্যানয়েই "বিশ্বব্যাপী স্বাদ ভ্রমণ" উপভোগ করতে পারবেন।

এই বছরের আন্তর্জাতিক রন্ধন সংস্কৃতি উৎসবের পর, ভিয়েতনামী জনগণের কাছে চীনা খাবারের প্রচার অব্যাহত রাখার জন্য দূতাবাসের কী পরিকল্পনা রয়েছে?

রান্না হল চীন এবং চীনা সংস্কৃতি বোঝার একটি প্রবেশদ্বার। অনেক ভিয়েতনামী মানুষ চীনা খাবারের মাধ্যমে চীন সম্পর্কে জানতে শুরু করে এবং চীনা খাবারের প্রতি তাদের ভালোবাসার কারণে, তারা ধীরে ধীরে চীনা সংস্কৃতির প্রেমে পড়ে যায়।

চীন এবং ভিয়েতনামের সংস্কৃতি একই রকম, উভয় দেশই বিশ্বাস করে যে রান্না কেবল পেট ভরানোর জন্য নয়, বরং শিল্পের একটি রূপ - রঙ, স্বাদ এবং রূপের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে; সংস্কৃতির একটি রূপ - অনেক গভীর অর্থ বহন করে; একই সাথে জীবনের একটি দর্শন, যা কনফুসিয়ানিজম, বৌদ্ধধর্ম এবং তাওবাদের "অসাদৃশ্য ছাড়াই সম্প্রীতির" চেতনাকে প্রতিফলিত করে।

ভিয়েতনামে অবস্থিত চীনা দূতাবাস চীন ও ভিয়েতনামের মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক বিনিময় প্রচারে অবদান রাখবে, যা দুই দেশের জনগণকে একে অপরকে আরও ভালভাবে বুঝতে এবং পরিচিত স্বাদের মাধ্যমে আরও ঘনিষ্ঠ হতে সাহায্য করবে।

চীনের ইউনান ক্রসিং দ্য ব্রিজ নুডলসের প্রধান উপকরণ। (সূত্র: বাইদু)

গ্লোবাল টাইমসের মতে, শানসি মিট বান - একটি নরম ফ্ল্যাটব্রেড যার ভেতরে সুস্বাদু, নরম এবং রসালো মাংসের কিমা, অনন্য মশলা এবং সস সহ কাটা হয়, এটি একটি সুস্বাদু, পেট ভরে খাবারে পরিণত হয়েছে যা সিল্ক রোডের স্থানীয় এবং পর্যটকদের স্বাদের কুঁড়ি মেটায়।

ইউনান ক্রসিং দ্য ব্রিজ নুডলস এমন একটি খাবার যা কেবল স্বামী-স্ত্রীর মধ্যে ভালোবাসার প্রতীকই নয়, বরং ইউনান খাবারের দক্ষতা এবং পরিশীলিততাও প্রদর্শন করে।

ইউনান স্টিঙ্কি টোফু হল একটি বিখ্যাত এবং সাধারণ রাস্তার খাবার যা গাঁজানো টফু দিয়ে তৈরি, স্বাদে সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এই খাবারটি মূলত গভীরভাবে ভাজা হয় এবং রসুন, ভিনেগার, ধনেপাতা, সবুজ পেঁয়াজ এবং গরম মরিচের কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ঠান্ডা নুডলস সাধারণত চিবানো নুডলস, সবজির সাথে মিশ্রিত সমৃদ্ধ সস এবং অন্যান্য টপিংস থাকে, যা এগুলিকে টক, মশলাদার, মিষ্টি বা ক্রিমি স্বাদ দেয়।

মাংস বা সবজি দিয়ে ভরা গমের আটার মোড়ক দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করা হয়, তারপর ভাপে, সেদ্ধ, ভাজা বা স্যুপে রান্না করা হয়। এই খাবারটি পুনর্মিলন এবং সৌভাগ্যের প্রতীক।

সূত্র: https://baoquocte.vn/nhieu-mon-an-dac-sac-trung-hoa-se-gop-mat-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334102.html