সস্তা খাবার ডেলিভারি অ্যাপের কারণে অনেক চীনা রেস্তোরাঁ সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে।

চীনে সস্তা কফি এবং অতি-সস্তা খাবারের প্লাবনের পিছনে রয়েছে তীব্র প্রতিযোগিতা, যার ফলে অনেক রেস্তোরাঁ লড়াই করছে।

মেইতুয়ান ডেলিভারি ড্রাইভাররা খাবার সরবরাহের জন্য গুয়াংজুতে অফিস কমপ্লেক্সে ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন - ছবি: NIKKEI ASIA

মাত্র ১ ইউয়ান (৩,৭০০ ভিয়েতনামি ডং) দামের এক কাপ কফি থেকে শুরু করে ৪ ইউয়ানেরও কম দামের খাবার (প্রায় ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং) পর্যন্ত, খাদ্য সরবরাহ প্ল্যাটফর্মগুলির মধ্যে তীব্র মূল্য যুদ্ধ থেকে চীনা গ্রাহকরা ব্যাপকভাবে উপকৃত হচ্ছেন।

কিন্তু প্রচারণার এই উত্তাপের পেছনে লুকিয়ে আছে অনেক রেস্তোরাঁ, চা এবং কফি শপের এক বিষণ্ণ চিত্র - যে জায়গাগুলি সরাসরি গ্রাহকদের উপর নির্ভরশীল - এখন ক্রমহ্রাসমান রাজস্ব, ক্রমবর্ধমান ব্যয় এবং ক্রমবর্ধমান পরিচালন চাপের মুখোমুখি।

বিপুল সংখ্যক গ্রাহক থাকা সত্ত্বেও রাজস্ব কমেছে।

২০২৫ সালের প্রথমার্ধের আর্থিক প্রতিবেদনের উপর ভিত্তি করে ব্লুমবার্গের বিশ্লেষণ অনুসারে, চীনের হাইডিলাও বা তাই এর মতো প্রধান খাদ্য শৃঙ্খলগুলির দোকানে বিক্রয় কয়েক শতাংশ থেকে প্রায় ২০% কমেছে।

টেবিল টার্নওভার - একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে প্রতিটি টেবিল গড়ে কতবার ব্যবহার করা হয়েছে তার একটি পরিমাপ - কমেছে বা সামান্য বেড়েছে, কারণ গ্রাহকরা খাবারের পরিবর্তে ছাড়ের জন্য Meituan, JD.com বা Alibaba-এর মতো খাদ্য সরবরাহ পরিষেবাগুলির দিকে ঝুঁকছেন।

ব্যাপক ছাড় প্রচারণা চীনের ৮০ বিলিয়ন ডলারের বাজারে খাদ্য সরবরাহ প্ল্যাটফর্মগুলিকে তাদের অংশ প্রসারিত করতে সাহায্য করেছে, কিন্তু রেস্তোরাঁগুলিকে একটি দ্বিধাগ্রস্ত অবস্থায় ফেলেছে: অর্ডার বৃদ্ধি পায় কিন্তু মুনাফা কমে যায়, কর্মীরা অতিরিক্ত চাপের সম্মুখীন হন এবং খাবারের জন্য আসা গ্রাহকরা অবহেলিত হন।

সাংহাইতে, চারটি নুডলস দোকানের মালিক চেন কিয়াং বলেছেন যে তার দোকান একবার ২৫ ইউয়ান বা তার বেশি অর্ডারের জন্য ২৪ ইউয়ান ($৩.৩৬) ছাড়ের কুপন অফার করেছিল, যার ফলে ডেলিভারি অর্ডারের পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং কর্মীদের ওভারটাইম কাজ করতে বাধ্য করা হয়েছিল।

জুলাই মাসের মধ্যে, নিয়মিত গ্রাহকরা ধীর পরিষেবার অভিযোগ করায় তাকে দুপুরের খাবারের ভিড়ের সময় অর্ডার নেওয়া বন্ধ করতে হয়েছিল।

"আমরা ব্যস্ত থাকি কিন্তু আয় কম করি, কারণ সস্তা অর্ডার সাইটে গ্রাহকদের হারানো ক্ষতি পূরণ করতে পারে না," তিনি বলেন।

এর ডেলিভারি বহরের সাথে সম্পর্কিত খরচও তীব্রভাবে বেড়েছে। কেএফসি এবং পিৎজা হাট পরিচালনাকারী ইয়াম চায়না হোল্ডিংস জানিয়েছে যে এই খরচগুলি লাভের মার্জিনের উপর একটি বড় চাপ হয়ে উঠছে, যদিও দ্বিতীয় প্রান্তিকের রাজস্ব পূর্বাভাসকে ছাড়িয়ে গেছে। তীব্র প্রতিযোগিতা দীর্ঘমেয়াদী মুনাফা হ্রাস করবে বলে বিনিয়োগকারীদের আশঙ্কার কারণে কোম্পানির শেয়ারের দামও কমেছে।

অনেক চীনা রেস্তোরাঁ খাবার ডেলিভারি অ্যাপ থেকে বিপুল সংখ্যক অর্ডার পরিচালনার উপর মনোনিবেশ করার কারণে গ্রাহকদের সাইটে পরিষেবা দেওয়ার উপর মনোযোগ দিতে পারে না - ছবি: রয়টার্স

কোন উপায় ছাড়াই প্রচারমূলক সর্পিল

ডেলিভারি রাজস্ব বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে, সংশ্লিষ্ট খরচও আরও বেশি বোঝা হয়ে উঠছে। মিল্ক টি চেইন লাকিন কফি জানিয়েছে যে তাদের দ্বিতীয় প্রান্তিকের ডেলিভারি খরচ ১৭৫% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা নিট রাজস্বের ১৪% (আগের প্রান্তিকে ৭% এর তুলনায়)।

১১,০০০-এরও বেশি দোকান সহ একটি দুধ চা চেইন গুমিং স্বীকার করেছে যে এজেন্টরা প্রচণ্ড চাপের মধ্যে রয়েছে কারণ তাদের প্ল্যাটফর্মে কমিশন এবং ডেলিভারি ফি ছাড়াও আরও বেশি ভর্তুকি দিতে হচ্ছে।

গুমিংয়ের সিএফও জর্জ মেং-এর মতে, আগে সাইটে বিক্রি হওয়া ১ কাপের লাভের সমান ৩-৪টি ডেলিভারি অর্ডার নেওয়া হত, কিন্তু এখন এই সংখ্যা বেড়ে ৮টি অর্ডার হয়েছে।

তবে, খাবার অর্ডার করার অ্যাপে ছাড়ের এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে অস্বীকৃতি জানানো সমাধান নয়।

যেমনটি চ্যাগি মিল্ক টি ব্র্যান্ডের ক্ষেত্রে হয়েছিল, যারা তাদের প্রিমিয়াম ইমেজ স্থাপনের জন্য ছাড় না দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল, প্রবৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে: দ্বিতীয় প্রান্তিকের রাজস্ব মাত্র ১০% বৃদ্ধি পেয়েছে (প্রথম প্রান্তিকে ৩৫% এর তুলনায়), পরিচালন মুনাফা ১১% হ্রাস পেয়েছে এবং দোকানে বিক্রি ২৩% হ্রাস পেয়েছে।

রেস্তোরাঁগুলির জন্য, মূল্য যুদ্ধ কেবল একটি অস্থায়ী প্রবণতা নয়, বরং প্রযুক্তি জায়ান্টদের মধ্যে বাজারের অংশীদারিত্বের প্রতিযোগিতার একটি পরিণতিও।

একসময় ৮৫% বাজার শেয়ার নিয়ে ই-কমার্স বাজারে আধিপত্য বিস্তারকারী আলিবাবাকে এখন ৮০ বিলিয়ন ডলারের খাদ্য সরবরাহ বাজারে মেইতুয়ান এবং জেডি ডটকমের সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য ভর্তুকি হিসেবে কয়েক কোটি ইউয়ান ব্যয় করতে হচ্ছে।

গোল্ডম্যান শ্যাক্স ব্যাংকের মতে, জুলাই পর্যন্ত চীনে খাদ্য সরবরাহ বাজারের ৪৩% আলিবাবার দখলে ছিল, যা মেইতুয়ানের (৪৭%) কাছাকাছি।

HA DAO

সূত্র: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-trung-quoc-lao-dao-vi-cac-ung-dung-giao-do-an-gia-re-20250917152219672.htm