পারিবারিক বাড়িকে সুরক্ষিত রাখার একটি জায়গা

বাড়ি থেকে অনেক দূরে, যখনই আমি ফিরে আসি এবং দোলনায় শুয়ে থাকি, তখনই আমি সেই পুরনো বাড়িটির কল্পনা করি। যে বাড়িটি আমার পরিবারের চার প্রজন্মের সম্প্রীতির সাক্ষী ছিল, যে জায়গাটিতে আমি জন্মগ্রহণ করেছি এবং বেড়ে উঠেছি, এবং যে জায়গাটিতে পরিবারের উষ্ণতা বজায় ছিল।

চিত্রণ: লে ডুই

আমার বাবা ফরাসি প্রতিরোধের একজন অভিজ্ঞ সৈনিক ছিলেন, ১৯৫৪ সালের পর আমার মাকে বিয়ে করেন। ১৯৫৯ সালে, যখন তিনি ২৯ বছর বয়সে ছিলেন, তিনি আমার দাদা-দাদির জমিতে একটি ছোট বাড়ি তৈরি করেছিলেন। অনেক সংস্কারের পর, সম্পন্ন বাড়িটিতে উপরের ঘর এবং নীচের ঘর অন্তর্ভুক্ত ছিল।

উপরের ঘরটিতে টালির ছাদ এবং ইটের দেয়াল ছিল। নীচের ঘরটিতে খড়ের ছাদ এবং মাটির দেয়াল ছিল। অনেক পরে, আমি সেনাবাহিনীতে যোগদানের আগে, নীচের ঘরটিও টালির ছিল। উপরের ঘরটিতে তিনটি ঘর ছিল, বাইরের ঘরটি পূর্বপুরুষ এবং মৃত ব্যক্তির পূজার জন্য ব্যবহৃত হত, এবং জানালার পাশের দেয়ালের পাশে ছেলের ঘুমানোর জন্য একটি বিছানা ছিল।

মাঝের ঘরটি ডং হো চিত্রকর্ম, সমান্তরাল বাক্য এবং সবুজ চা পান করার জন্য, পান চিবানোর জন্য এবং অতিথিদের গ্রহণ করার জন্য একটি টেবিল এবং চেয়ার দিয়ে সজ্জিত। সবচেয়ে ভেতরের ঘরটি বড়, দুটি অংশে বিভক্ত, পিছনে মা এবং মেয়ের ঘর, সামনের অংশটি খাবার টেবিল। উপরের ঘরে একটি আলমারি (মাচা) রয়েছে, বিমগুলি বিমের উপর স্থাপন করা আস্ত বাঁশ গাছ দিয়ে তৈরি, বিমের উপরে ভাত রাখার জন্য ঝুড়িগুলিকে ঘিরে বাঁশের পর্দা রয়েছে। বাড়ির সামনে প্রায় এক মিটার চওড়া একটি বারান্দা রয়েছে, বাইরে রোদ এবং বৃষ্টি থেকে রক্ষা করার জন্য একটি পাতলা পর্দা রয়েছে, বারান্দায় দুটি বাঁশের বিছানা এবং গ্রীষ্মে ঘুমানোর জন্য একটি শণের হ্যামক রয়েছে।

নিচের ঘরটি (রান্নাঘর) ভাগে বিভক্ত। রান্নাঘরটি ঘরের পিছনের অর্ধেক অংশে অবস্থিত, যেখানে এক পাত্র লবণ, এক বোতল মাছের সস, এক পাত্র লার্ড, এক পাত্র বেগুন, এক পাত্র আচার, এক পাত্র জল... রান্নাঘরে (কমলা রঙের চুলা) খড় সিদ্ধ করার জন্য একটি লম্বা চুলা থাকে, একসাথে অনেক হাঁড়ি রান্না করা হয়: ভাত রান্না করা, সবজি সিদ্ধ করা, মাছ ভাজা। ভাতের হাঁড়িটি সাধারণত প্রথমে রান্না করার জন্য চুলায় রাখা হয়, যখন ভাত ফুটে ওঠে, তখন পানি নামিয়ে ছাই দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয় এবং ঘোরানো হয় যাতে চাল সমানভাবে রান্না হয়।

ভাত রান্না করার সময়, কেটলিটি গরম করার জন্য পাশে রাখা হয়, তারপর জল দ্রুত ফুটে ওঠে, যার ফলে জ্বালানি কাঠের জ্বালানি সাশ্রয় হয়। সাধারণ রান্না বা খাবার গরম করার জন্য তিনটি পা বিশিষ্ট চুলাও ব্যবহার করা হয়। বড় বড় হাঁড়ি এবং প্যান গরম করার জন্য তিনটি পাথর (ইট) দিয়ে বড় বড় চুলা রাখা হয়, যেমন শুয়োরের মাংস রান্না করা, আলু রান্না করা, ভুট্টা ভাজা, প্রধানত বড় কাঠ এবং চালের খোসা ব্যবহার করা। রান্নার উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে জ্বালানি কাঠ, খড়, বা পাতা এমনকি চালের খোসা, বা করাত।

সেই সময় প্রতিটি বাড়িতে মাঝে মাঝে তিন বা চার প্রজন্ম একসাথে থাকত, এবং বেশিরভাগ পরিবারই বড় ছিল। কিছু পরিবারে বিশ জন পর্যন্ত লোক থাকত, এবং খুব কম পরিবারেরই এক বা দুটি সন্তান থাকত। অর্থনীতি সাধারণত কঠিন ছিল, তাই একটি বৃহৎ পরিবারের জন্য পর্যাপ্ত খাবার সরবরাহ করা একটি গুরুতর বিষয় ছিল।

প্রতিটি পরিবারকে অল্প কিছু ধানক্ষেত দেওয়া হত, বাকিটা ছিল যৌথ উৎপাদনের জন্য সমবায় ক্ষেত, সদস্যরা কাজের সংখ্যা অনুসারে ভাগ করে ভাত পেত। তাদের বেশিরভাগেরই খাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত ভাত ছিল না, আলু, ভুট্টা, শাকসবজির সাথে মিশ্রিত খেতে হত... বিশেষ করে ফসল কাটার মৌসুমে, অনেক পরিবার বেঁচে থাকার জন্য কেবল এক বেলা স্টার্চ খেতে পারত, অন্য খাবারের জন্য ক্ষুধা নিবারণের জন্য সবজি খুঁজে বের করতে হত।

আমার বাবা একজন যুদ্ধ প্রতিবন্ধী এবং তিনি মাসিক ভাতা পান। তিনি কাজে খুব ভালো, আর আমার মা একজন ভালো গৃহকর্মী, তাই আমাদের পরিবারে দিনে তিনবেলা খাবারের জন্য পর্যাপ্ত খাবার থাকে। সকালে, আমার পরিবার সাধারণত বেগুনের আচার বা শসার আচারের সাথে ঠান্ডা ভাত খায়। ফসল কাটার সময়, আমরা সেদ্ধ আলু, স্কুয়ার্ড আলু, স্টিউ করা ভুট্টা খাই...

সকালের নাস্তা কাজের উপর নির্ভর করে, প্রত্যেকেই ঘুম থেকে উঠে খায় এবং তারপর কাজে বা স্কুলে যায়, খুব কমই একসাথে খায়। দুপুরের খাবার খুব একটা ভিড় করে না, যারা দূরে কাজ করে তারা তাদের দুপুরের খাবার সাথে করে আনে, যারা দূরে স্কুলে যায় তারা আগে খায়, আর যারা দেরিতে বাড়ি ফেরে তারা তাদের খাবার পরে খায়। পারিবারিক দুপুরের খাবার সাধারণত নিচের তলার খোলা জায়গায়, উপরের তলার ঘরের সাথে সংযোগকারী পাশের দরজার পাশে খাওয়া হয়।

কিন্তু সন্ধ্যার খাবারের সময়, পুরো পরিবার সাধারণত উপস্থিত থাকে, এমনকি যদি এটি কেবল এক পাত্র ভাজা আলু বা এক পাত্র সাদা পোরিজের হয়, তবুও এটি টেবিলে রাখা হয়, সকলের একসাথে খাওয়ার জন্য উপস্থিত থাকার জন্য অপেক্ষা করা হয়।

গ্রীষ্মকালে, রাতের খাবার বাইরে ঠান্ডা উঠোনে পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে চাঁদনী রাতে। কৃষকদের রোদ এড়াতে এবং কম ক্লান্তি এড়াতে সময়টি কাজে লাগাতে হয়। তাই সাধারণত সন্ধ্যা ৬টা থেকে সন্ধ্যা ৬:৩০ পর্যন্ত সকল সদস্যের উপস্থিতিতে রাতের খাবার অনুষ্ঠিত হয়। তাই রাতের খাবার হল কৃষকদের জন্য দিনের পুনর্মিলনী খাবার।

গ্রামীণ পরিবারগুলিতে, ঘরের খাবার হল সদস্যদের মধ্যে স্নেহ সংযোগ এবং স্থিত করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুতো। সেই কারণেই, বড় হয়ে গেলে, ছেলেমেয়েরা বিয়ে করলে বা দূরে কাজে গেলেও, তাদের হৃদয় সর্বদা পুরানো ছাদের দিকে ঝুঁকে পড়ে, আত্মাকে লালন-পালনের জায়গা, পরিবারের ভালোবাসা এবং সংযুক্তি দৃঢ় থাকে। আমরা যেখানেই যাই না কেন, যখন আমরা আমাদের বাড়িতে ফিরে আসি, তখন আমরা সবচেয়ে আরামদায়ক এবং নিরাপদ বোধ করি।

জীবনের নিয়ম অনুসারে, যখন শিশুরা বড় হয়, তখন তারা অনেক কারণে পুরনো বাড়ি ছেড়ে চলে যায়। পারিবারিক খাবারে প্রতিদিন ভিড় কম হয়। দাদু-দাদি এবং বাবা-মা তাদের পূর্বপুরুষদের কাছে ফিরে যান। আমরাও তাই করি। যদিও আমি এবং আমার ভাইবোনেরা আমাদের পূর্বপুরুষদের পূজা করার জন্য, টেট এবং মৃত্যুবার্ষিকীতে একে অপরের সাথে দেখা করার জন্য পুরনো বাড়িটি তৈরি এবং সংস্কার করি, তবুও আমরা যখনই ফিরে আসি, তখন আমরা দুঃখের মুহূর্তগুলি এড়াতে পারি না।

নগুয়েন বা থুয়েত

সূত্র: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm