হুইন হোয়া ব্রেড (ফাম নগু লাও, জেলা ১) হো চি মিন সিটির সবচেয়ে বিখ্যাত রুটির দোকানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আন্তর্জাতিক মিডিয়া দ্বারা এটিকে বহুবার অবশ্যই দেখার জন্য উপযুক্ত গন্তব্য হিসাবে প্রস্তাব করা হয়েছে। এটি এমন একটি বেকারি যা ব্যয়বহুল দাম, ব্র্যান্ড পৃথকীকরণ সম্পর্কিত অনেক বিতর্কের সাথে জড়িত এবং সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আলোচনার একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে।

IMG_7299 (1).JPG.jpg
দুপুরে তাপমাত্রা প্রায় ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াস ছিল, তবুও দোকানের সামনে ধৈর্য ধরে গ্রাহকদের দীর্ঘ লাইন ছিল। ছবি: নু খান

সম্প্রতি, হো চি মিন সিটিতে, ট্রাং রুটি হুইন হোয়া রুটির মতো দেখতে দেখা গেছে। নেটিজেনরা এমনকি দুটি ব্র্যান্ডের মালিকদের মধ্যে ব্যক্তিগত সম্পর্ক সম্পর্কে একটি অস্পষ্ট গল্পও ছড়িয়ে দিয়েছেন।

তবে, বিতর্কের মাঝেও, হুইন হোয়া স্যান্ডউইচের দোকানে সবসময় গ্রাহকদের ভিড় থাকে। দোকানের আশেপাশের লোকেরা বলেন যে "অনলাইনে যত বিতর্ক, দোকানে তত বেশি ভিড়, গ্রাহকরা সকাল থেকে রাত পর্যন্ত লাইনে দাঁড়িয়ে থাকেন, সপ্তাহের দিন বা সপ্তাহান্ত নির্বিশেষে"।

প্রতিবেদকের মতে, সপ্তাহান্তের এক সকালে, বেকারির সামনের অংশটি ডেলিভারি কর্মীদের দ্বারা পরিপূর্ণ ছিল। দুই ব্লক দূরে, আরেকটি হুইন হোয়া দোকানও গ্রাহকদের দ্বারা পরিপূর্ণ ছিল, যার মধ্যে বেশ কয়েকজন আন্তর্জাতিক গ্রাহকও ছিলেন।

বিপুল সংখ্যক গ্রাহকের কারণে, অতিরিক্ত চাপ এড়াতে, হুইন হোয়া 2টি দোকানে বিভক্ত হয়েছে, এক পক্ষ খাদ্য অ্যাপের মাধ্যমে অর্ডার গ্রহণ করে, অন্য পক্ষ সরাসরি কেনাকাটা করা গ্রাহকদের পরিষেবা দেয়।

"আমি একজন রাশিয়ান, ভিয়েতনাম ভ্রমণ করছি । আমি হুইন হোয়া রুটি সম্পর্কে অনেক তথ্য পড়েছি তাই আমি এটি উপভোগ করতে এসেছি। আমি তাড়াতাড়ি পৌঁছেছি তাই ভাগ্যক্রমে আমাকে মাত্র ১৫ মিনিট অপেক্ষা করতে হয়েছিল," মহিলা পর্যটক আলেনা (২৫ বছর বয়সী) বলেন।

আলেনার মতে, রুটিটি বেশ বড়, পেট ভরে না ওঠা পর্যন্ত সে খেতে পারে। "রুটিটিতে অনেক উপাদানের মিশ্রণ রয়েছে তাই এর স্বাদ বৈচিত্র্যময়, সুগন্ধযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত। আমার মনে হয় দামটি যুক্তিসঙ্গত। আমি এই খাবারটিকে ৮.৫ পয়েন্ট রেট দিয়েছি," মহিলা পর্যটক মন্তব্য করেন।

আলেনা ২.jpg
১৫ মিনিট অপেক্ষা করার পর মহিলা পর্যটক আলেনা একটি স্যান্ডউইচ কিনেছেন। ছবি: নু খান।

মিঃ মার্টিন (৪৫ বছর বয়সী, ফরাসি)ও সেই বিদেশী গ্রাহকদের মধ্যে একজন যিনি তার পুরো পরিবারের জন্য হুইন হোয়া রুটি কিনতে প্রচণ্ড রোদে প্রায় ৩০ মিনিট অপেক্ষা করেছিলেন।

"আমি সত্যিই ভিয়েতনামী রুটি পছন্দ করি কারণ এটি সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক। এমনকি আমার মেয়েও এই বিশেষ খাবারটি পছন্দ করে। এই দোকানের রুটি সুস্বাদু এবং ভালো মানের, তাই অপেক্ষা করতে আমার আপত্তি নেই," মিঃ মার্টিন বললেন।

b225nh m236 হুইন হোয়া 3.jpg
মার্টিন এবং তার মেয়ে রুটি কিনতে প্রচণ্ড রোদে অপেক্ষা করছেন। ছবি: নু খান

যদিও হো চি মিন সিটিতে "রুটি সর্বত্র", তবুও অনেক খাবারের দোকানদার হুইন হোয়া রুটি কিনতে লাইনে দাঁড়াতে ইচ্ছুক। অ্যাপের মাধ্যমে এই ধরণের রুটি অর্ডার করার হারও সবসময় বেশি। অনেক ডেলিভারি লোকের কাছে, লম্বা লাইন এবং অপেক্ষার সময়ের কারণে হুইন হোয়া রুটির অর্ডার পাওয়া একটি "দুঃস্বপ্ন"।

"যখনই আমি হুইন হোয়া রুটির অর্ডার পাই, আমি নিশ্চিতভাবে জানি যে আমাকে অপেক্ষা করতে হবে, এটি কেবল এটি কত লম্বা বা ছোট তা নির্ভর করে। এখানকার রুটি ব্যয়বহুল, তাই মোটরবাইক ট্যাক্সি ড্রাইভার হিসাবে আমরা সম্ভবত এটি খাওয়ার সাহস করব না, তবে গ্রাহকরা এটি ক্রমাগত অর্ডার করে এবং বলে যে এটি সুস্বাদু," একজন ডেলিভারি ব্যক্তি বলেন।

বর্তমানে, হুইন হোয়া রুটি শুধুমাত্র এক ধরণের রুটি, ঐতিহ্যবাহী রুটি, বিক্রি হয়, যার দাম প্রতি রুটি ৬৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং। রুটির ভেতরে বিভিন্ন ধরণের উপাদান রয়েছে যেমন: কোল্ড কাট, মাখন, প্যাট, সসেজ, চার সিউ..., শসা, আচারের সাথে... রুটির ক্রাস্টকে মুচমুচে রাখার জন্য মাঝখানে প্যাট এবং মাখন ছড়িয়ে দেওয়া হয়। দোকানের মালিক বারবার মিডিয়াতে নিশ্চিত করেছেন যে রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত সমস্ত উপাদান একটি এক্সক্লুসিভ রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়।

কেকটি একটি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন কাগজের বাক্সে রাখা আছে। "গ্রাহকরা এটি উপভোগ করার জন্য কিনতে পারেন অথবা উপহার হিসেবে দিতে পারেন," দোকানের একজন কর্মচারী বলেন।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, হুইন হোয়া রুটি হিমায়িত, প্যাকেজ করা এবং আকাশপথে অনেক উত্তর প্রদেশে পরিবহন করা হয়েছে। হ্যানয়ে , "বিমানে" হুইন হোয়া রুটির একটি রুটির দাম 100,000 ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। খাওয়ার আগে, খাবারের দোকানের লোকেরা রুটিটি ফ্রিজে রেখে প্রাকৃতিকভাবে ডিফ্রস্ট করে এবং তারপর চুলায় গরম করে।

হো চি মিন সিটির পার্শ্ববর্তী প্রদেশগুলির গ্রাহকদের জন্য, বেকারিটি ভ্যাকুয়াম প্যাকিং পরিষেবা এবং গাড়িতে পরিবহন সরবরাহ করে।

392959171 847584374036536 536149040255944281 n 1.jpg
হুইন হোয়া রুটি বেশ বড়, ওজন প্রায় ৪০০ গ্রাম। ছবি: হুইন হোয়া রুটি

বছরের পর বছর ধরে, হুইন হোয়া রুটির দাম একটি বিতর্কিত বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে।

যারা হুইন হোয়া স্যান্ডউইচ পছন্দ করেন, তাদের জন্য বলা হয়: "আপনি যা দিতে চান তা পাবেন"। ফিলিংটি সুস্বাদু, প্যাট, পর্ক ফ্লস, সসেজ, হ্যাম, চার সিউ পর্ক, সসেজ এবং সবজি দিয়ে ভারী। স্যান্ডউইচের ভিতরে মোট ১৩টি ভিন্ন ফিলিং রয়েছে। একটি স্যান্ডউইচ দুজন লোক ভাগ করে খেতে পারে। অনেক নিয়মিত গ্রাহক বিশ্বাস করেন যে হুইন হোয়া স্যান্ডউইচ বিখ্যাত হওয়ার কারণ হল এর চর্বিযুক্ত, সুস্বাদু প্যাট এবং প্যাটের চকচকে, গোলাপী-লাল পৃষ্ঠ।

তবে, অনেকের কাছে, একটি রুটির জন্য প্রায় ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খরচ করা "অকল্পনীয়"। "চারজনের একটি পরিবারের জন্য নাস্তা রান্না করতে আমি যত খরচ করি তার সমান দামে একটি রুটির দাম"; "৬৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/রুটি শুধুমাত্র শহরের ধনী ব্যক্তিদের জন্য বা কৌতূহলী মানুষের জন্য, যেখানে সাধারণ মানুষ মাত্র ১৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং দিয়ে রুটি কিনতে পারে";... - কিছু লোক মন্তব্য করেছেন।

নু খান - লিন ত্রাং

হো চি মিন সিটিতে নতুন খোলা ট্রাং স্যান্ডউইচের দোকানটি সোশ্যাল নেটওয়ার্কে অনেকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে কারণ এর চেহারা, উপকরণ এবং দাম বিখ্যাত হুইন হোয়া স্যান্ডউইচের মতো। এমনকি দুই দোকান মালিকের মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে গুজবও ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে।