নাম ও স্ট্রিট ফুড

নাম ও মাছ ধরার গ্রামটি কেবল সুন্দর দৃশ্যই নয়, বরং এর রাজকীয় মাছের সস, সামুদ্রিক শৈবাল (সামুদ্রিক শৈবাল জ্যাম) এবং ৭০০ বছরের পুরনো সাংস্কৃতিক ও ঐতিহাসিক ঐতিহ্যের জন্যও বিখ্যাত।

সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক সম্পদ, মনোরম ভূদৃশ্য এবং সাংস্কৃতিক কিংবদন্তি সত্ত্বেও, নাম ও-এর মানুষের জীবন এখনও কঠিন, মূলত তীরের কাছাকাছি শোষণের কারণে, যা জলজ সম্পদ এবং মানুষের জীবিকাকে প্রভাবিত করে এবং হ্রাসের ঝুঁকি তৈরি করে।

নাম ও স্ট্রিট খাবারের স্টলগুলি অনেক পর্যটককে আকর্ষণ করে।

লিয়েন চিউ জেলা পার্টি কমিটির সেক্রেটারি মিঃ নগুয়েন হা বাক বলেন যে, দক্ষ ও টেকসই শোষণের লক্ষ্যে জেলেদের জন্য চাকরি পুনঃপ্রশিক্ষণের বিষয়টি সর্বদা স্থানীয় কর্তৃপক্ষের অগ্রাধিকার, যারা ক্রমাগত সমাধান খুঁজছেন।

গত এপ্রিলে, লিয়েন চিউ জেলা, পর্যটন বিভাগ এবং ট্রুং থুই গ্রুপ নাম ও-এর লোকেদের চুয়েন ডাংই নঘিয়াপ (ক্যারিয়ার ট্রানজিশন) সমর্থন করার জন্য একটি কর্মসূচি বাস্তবায়ন করে, যার মধ্যে ছিল নাম ও স্ট্রিট ফুডের ব্যবসা করা পরিবারগুলিকে ৫০টি খাবারের গাড়ি দান করা, যার মোট মূল্য ৫০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং।

ট্রুং থুই গ্রুপ ৫০টি সুবিধাবঞ্চিত পরিবারকে ৬০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং প্রদান করেছে যাতে তারা স্ট্রিট ফুড এলাকায় ব্যবসা শুরু করতে পারে, অথবা জীবিকা নির্বাহ করতে পারে, বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ নিতে পারে এবং ঐতিহ্যবাহী সামুদ্রিক মাছ ধরার উপর নির্ভর না করে আয়ের একটি সক্রিয় এবং স্থিতিশীল উৎস তৈরি করতে পারে, কারণ জলজ সম্পদ ক্রমশ হ্রাস পাচ্ছে।

লিয়েন চিউ জেলার পিপলস কমিটির এক জরিপ অনুসারে, নাম ও উপকূলে সাধারণত ভোর ৪টা থেকে ৮টা পর্যন্ত মাছ ধরা চলে। জেলেরা দিনের বাকি সময় কাজ করতে চান, কিন্তু তারা বেশিরভাগই অদক্ষ শ্রমিক যাদের আয় অস্থির।

অতএব, নাম ও স্ট্রিট ফুড তৈরির ফলে স্থানীয় জনগণের "অবসর সময়ের" সমস্যা সমাধান হয়েছে, যা বিনোদন এবং খাদ্য পরিষেবার মাধ্যমে স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নের জন্য উপযুক্ত, যা আয় বৃদ্ধি করে। একই সাথে, স্থানীয় জনগণের বৈশিষ্ট্যের সাথে, নাম ও-এর জনগণের পর্যটন পরিবেশ সংরক্ষণে উচ্চ দায়িত্ববোধ রয়েছে, সংস্কৃতি এবং পণ্য সমৃদ্ধ একটি ভূমির দূত হিসেবে কাজ করে।

ঝোলের মধ্যে শামুক, রাস্তার খাবারের জায়গায় কাঁঠালের সালাদ।

এছাড়াও, নগুয়েন তাত থান স্ট্রিট পার্কের সাথে একত্রে ন্যাম ও স্ট্রিট ফুড এরিয়া তৈরি করা হচ্ছে, যা এই গ্রীষ্মে দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে একটি নতুন পর্যটন কেন্দ্র এবং পণ্য তৈরিতে অবদান রাখবে।

২৮শে এপ্রিল খোলা, নাম ও স্ট্রিট ফুড ছুটির দিনগুলি সহ প্রতিদিন সন্ধ্যা ৬টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত খোলা থাকে। সম্প্রদায়ের চাহিদা পূরণের জন্য ধন্যবাদ, এই বিশেষায়িত স্ট্রিট ফুড এলাকাটি কার্যকরভাবে পরিচালিত হচ্ছে।

লিয়েন চিউ জেলার হোয়া হিয়েপ নাম ওয়ার্ডে বসবাসকারী ৪৩ বছর বয়সী মিসেস নগুয়েন থি ট্যাম বলেন: "আগে, আমি কেবল বাড়িতে রান্না করতাম এবং আমার স্বামীকে মাছ ধরতে সাহায্য করতাম, কিন্তু আমার আয় অস্থির ছিল কারণ তীরের কাছে আর খুব বেশি মাছ ছিল না। ন্যাম ও স্ট্রিট ফুড মার্কেটে যোগদানের জন্য সহায়তা পাওয়ার পর থেকে, আমার কাছে হেরিং সালাদ এবং ন্যাম ও ফিশ সস এবং সামুদ্রিক জ্যামের মতো অন্যান্য বিশেষ পণ্য বিক্রি করার জন্য একটি কার্ট আছে... আমার প্রাথমিক আয় খুব ভালো, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে যখন ন্যাম ও থেকে অনেক লোক আসে।"

লিয়েন চিউ জেলার পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডাং হুই বলেন যে, নাম ও-এর জনগণের জন্য বৃত্তিমূলক পুনঃপ্রশিক্ষণ মডেলের সাফল্য অন্যান্য মৎস্যজীবী গ্রামগুলিতে গবেষণা এবং প্রয়োগের ভিত্তি হিসেবে কাজ করে, যার লক্ষ্য জলজ সম্পদ রক্ষা করা এবং টেকসই স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নকে উৎসাহিত করা।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/pho-an-vat-nam-o-chuyen-doi-nghe-o-lien-chieu-185230619093007472.htm