হ্যানয়ে ফো থিন লো ডুক এবং 'অত্যন্ত ব্যয়বহুল' ফো রেস্তোরাঁর একটি সিরিজ, ডিনারদের যুক্তি

[বিজ্ঞাপন_১]

ফো থিন লো ডুক একবার ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বোল ছুঁয়েছিল

সম্প্রতি, Pho Thin 13 Lo Duc ফ্র্যাঞ্চাইজিং, ব্র্যান্ড মালিকানা সম্পর্কিত পরস্পরবিরোধী তথ্যের মুখোমুখি হচ্ছে... ব্র্যান্ড বিরোধের এই ঢেউয়ের আগে, Lo Duc-এর Pho Thin স্বাদ এবং দাম নিয়েও অনেক বিতর্কের সৃষ্টি করেছিল।

২০২১ সালে, দোকানটি দাম কয়েকবার বাড়িয়ে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং তারপর ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটিতে নিয়ে আসে। ২০২২ সালের গোড়ার দিকে, ফো থিন লো ডুক ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটিতে পৌঁছেছিল, যেখানে হ্যানয়ে এক বাটি গরুর মাংসের ফোর গড় দাম ছিল ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং - ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

সেই সময়, রেস্তোরাঁর প্রতিনিধি বলেছিলেন যে ফোমের দাম বৃদ্ধির কারণ হল ইনপুট উপকরণের দাম বৃদ্ধি, বিশেষ করে পেঁয়াজের দাম। দীর্ঘদিন ধরে চলে আসা এই ফো রেস্তোরাঁটি বাজারে বিক্রি হওয়া পেঁয়াজের পরিবর্তে একটি বিশেষ ধরণের পেঁয়াজ ব্যবহার করে। অতএব, সরবরাহকারী যদি দাম বাড়ায়, তাহলে রেস্তোরাঁর ফোমের দামও বৃদ্ধি পাবে।

ফো থিন ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলা আছে, শুধুমাত্র একটি খাবার বিক্রি করে: ফো তাই ল্যান (ছবি: ফো থিন লো ডুক)

কিছুক্ষণ পরেই, ফো থিনের দাম প্রতি বাটিতে প্রায় ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ ফিরে আসে।

রেস্তোরাঁর অনেক নিয়মিত গ্রাহক বলেছেন যে ফো থিন লো ডুক সময়ের সাথে সাথে এর দাম বাড়াচ্ছেন, এটা তাদের কাছে অদ্ভুত নয়। যারা বিশ্বাস করেন যে "আপনি যা পরিশোধ করেন তাই পাবেন", তাদের পাশাপাশি অনেক গ্রাহক আছেন যারা বলেন যে এই দামটি খুব "মায়াময়" এবং প্রকৃত মানের সাথে মেলে না।

চাম ইয়েন নিন চিকেন ফো ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে লক্ষ লক্ষ ডলার প্রতি বাটি

চাম চিকেন ফো এখনও "হ্যানয়ের সবচেয়ে দামি ফো রেস্তোরাঁ" বা "ধনীদের ফো রেস্তোরাঁ" হিসেবে পরিচিত। একটি নিয়মিত বাটি ফোর দাম ৭০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। গ্রাহকরা অতিরিক্ত উরু, ডানা, পোচ করা ডিম অর্ডার করতে পারেন... প্রতি পরিবেশনের গড় মূল্য ৫০,০০০ থেকে ১০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। এর অর্থ হল চাম চিকেন ফো প্রতি বাটিতে "পূর্ণ টপিং" ১০০,০০০ - ১৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং "পৌঁছাতে" পারে।

রেস্তোরাঁর মালিক প্রকাশ করলেন যে গ্রাহকদের ধরে রাখার রহস্য হল MSG ছাড়াই বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি এক বাটি ফো।

চাম চিকেন ফো-এর দাম সবসময়ই খাবার খাওয়াদের মধ্যে একটি বিতর্কিত বিষয়। অনেকেই মনে করেন ফো সুস্বাদু এবং মুরগিও সুস্বাদু, কিন্তু এর দাম মাত্র ৫০,০০০ - ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি হওয়া উচিত।

ছবি: কেভিন ট্রান

বিতর্ক সত্ত্বেও, রেস্তোরাঁটি সর্বদা গ্রাহকদের ভিড়ে ভরা থাকে। এটি প্রতিদিন সকাল ৭টা থেকে দুপুর ১২টা পর্যন্ত খোলা থাকে, তবে সকাল ৮টা থেকে ৯টার মধ্যে সবচেয়ে ব্যস্ত থাকে। অনেক দিন, প্রচুর গ্রাহকের কারণে রেস্তোরাঁটি তাড়াতাড়ি বন্ধ হয়ে যায়।

লবণাক্ত ফো গাম কাউ ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি

বর্তমানে, গ্যাম কাউ সল্টি ফো রেস্তোরাঁটি সাময়িকভাবে বন্ধ হয়ে গেছে, যা অনেক নিয়মিত গ্রাহকের জন্য দুঃখের কারণ।

রেস্তোরাঁটি হ্যাং গিয়া স্ট্রিটের সংযোগস্থলে গ্যাম কাউ স্ট্রিটে অবস্থিত এবং ১৯৮১ সাল থেকে এটি খোলা রয়েছে। মালিক মিস হা বলেন যে প্রাচীনকাল থেকেই তার রান্না অন্য সকলের রান্নার চেয়ে বেশি সুস্বাদু ছিল। অপ্রত্যাশিতভাবে, যখন তিনি ফো রেস্তোরাঁটিটি খুললেন, তখন তার অস্বাভাবিক "লবণাক্ততা" খাবারের জন্য দর্শকদের মন জয় করে নিল। এছাড়াও, রেস্তোরাঁটি তার বিশেষভাবে চিবানো এবং সুস্বাদু ফো নুডলস, মুচমুচে, মিষ্টি এবং তাজা শুয়োরের মাংসের জন্য পয়েন্ট অর্জন করে।

যখন এটি খোলা ছিল, তখন ৪০ বছর বয়সী ফো রেস্তোরাঁটি তার বিপুল সংখ্যক গ্রাহকের জন্য বিখ্যাত ছিল, যদিও দাম সস্তা ছিল না। এখানে, প্রতিটি ফোর দাম ৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/বাটি থেকে শুরু করে, যেখানে গরুর মাংসের ফোর দাম ৮০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/বাটি পর্যন্ত। "নোনতা" ফো "ব্যয়বহুল", যার ফলে কেউ কেউ এর প্রশংসা করেন আবার কেউ কেউ এর সমালোচনা করেন, কিন্তু প্রতিদিন, মিস হা এখনও ২০০টি পর্যন্ত বাটি বিক্রি করেন।

মিঃ দাও'স ফো

হ্যাং গিয়াই স্ট্রিটের ফো ওং দাও অনেক খাবারের জন্য একটি প্রিয় জায়গা। সকাল থেকে দুপুর পর্যন্ত মাত্র কয়েক ঘন্টা খোলা এই রেস্তোরাঁটি নিয়মিতভাবে ৩০০-৪০০টি বাটি বিক্রি করে।

ফো ওং দাও চতুর্থ প্রজন্মের কাছে চলে এসেছে। প্রায় ৭০ বছর আগে, মিঃ দাও একটি রাস্তার দোকানে ফো বিক্রি করতেন, পুরনো শহরের অলি-গলিতে ঘুরে বেড়াতেন। পরে তিনি "ফো ওং দাও" নামে একটি ছোট রেস্তোরাঁ খোলেন।

ফো ওং দাও রেস্তোরাঁয় শুধুমাত্র বিরল গরুর মাংস, বিরল গরুর মাংসের ব্রিসকেট, টার্টল কোরের মতো গরুর মাংসের ফো বিক্রি হয়... দাম ৩৫,০০০ - ৮০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/বাটি পর্যন্ত। যারা ব্রিসকেট, টার্টল কোর যোগ করতে চান তাদের জন্য রেস্তোরাঁর মালিকও এটি প্রদান করেন। এক বাটি ফোর দাম তখন ১০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/বাটি পর্যন্ত হতে পারে।

সিন্থেটিক

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস