কৃষি উপজাত – এক অপচয়িত জৈবিক 'সম্পদ'।

খড়, আখের ছোবড়া, ধানের তুষ, গবাদি পশুর বর্জ্য… এই আপাতদৃষ্টিতে অকেজো বর্জ্য পদার্থগুলো সঠিকভাবে পুনর্ব্যবহার করা হলে আসলে জৈবিক 'সম্পদ' হয়ে ওঠে।

কৃষি উপজাত বর্জ্য মোকাবেলা করা কেবল একটি অর্থনৈতিক চ্যালেঞ্জই নয়, বরং দেশের টেকসই ভবিষ্যতের দিকে একটি সবুজ পথও বটে; এটি সবুজ ও চক্রাকার কৃষি বিকাশের ধারার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যা বিশ্বজুড়ে অনেক দেশ বাস্তবায়ন করছে।

সোক সন জেলার কিম আন কম্যুনের বাসিন্দারা ধানের খড়কে জৈব সারে প্রক্রিয়াজাত করার একটি মডেল বাস্তবায়নে অংশগ্রহণ করছেন। ছবি: গিয়া ফং

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, ভিয়েতনামের কৃষি খাত থেকে প্রতি বছর গড়ে ১৫৬ মিলিয়ন টনেরও বেশি উপজাত দ্রব্য উৎপন্ন হয়, যার মধ্যে রয়েছে খড়, ধানের তুষ, আখের খোসা, কফির খোসা এবং গবাদি পশুর বর্জ্য। এটি একটি বিশাল জৈব সম্পদ যা পশুখাদ্য, জৈব সার বা জৈবপ্রযুক্তি উৎপাদনের কাঁচামাল হিসেবে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, এই উপজাত দ্রব্যগুলোর একটি বড় অংশ কার্যকরভাবে ব্যবহৃত হয় না; মাত্র প্রায় ১০% পুনর্ব্যবহার করা হয়, এবং কিছু কিছু ক্ষেত্রে এই হার সর্বোচ্চ মাত্র ৩৫%; বাকি অংশ প্রায়শই পুড়িয়ে ফেলা হয় বা সরাসরি পরিবেশে ছেড়ে দেওয়া হয়। এর ফলে অর্থনৈতিক ক্ষতির পাশাপাশি পরিবেশ দূষণও ঘটে।

ভিয়েতনাম বীজ বাণিজ্য সমিতির চেয়ারম্যান ত্রান মান বাও-এর মতে, প্রতিটি কৃষি উপজাতের যথাযথ ব্যবহার নিশ্চিত করা গেলে সেগুলোরও উল্লেখযোগ্য মূল্য রয়েছে। ধানের খড় পশুখাদ্য, কম্পোস্ট হিসেবে ব্যবহার করা যায়, অথবা পরিচ্ছন্ন শক্তির জন্য বায়োমাস পেলেট তৈরি করা যায়। ধানের তুষ থেকে অ্যাক্টিভেটেড কার্বন এবং তাপ নিরোধক উপাদান তৈরি করা যায়। এমনকি ধানের পানি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের বর্জ্য পানিও পরিশোধন করে মাছ চাষের জন্য পুষ্টি সরবরাহ করা যায় অথবা টেকসই জৈব কৃষির জন্য অণুজীবীয় এনজাইম হিসেবে ব্যবহার করা যায়।

দুর্ভাগ্যবশত, উল্লিখিত বিপুল পরিমাণ কৃষি উপজাতের একটি বড় অংশ অনুপযুক্ত ব্যবহারের কারণে পরিবেশের জন্য বোঝা হয়ে দাঁড়াচ্ছে। বিশ্ব যখন চক্রাকার কৃষির দিকে এগিয়ে যাচ্ছে, তখন ভিয়েতনামে প্রতিটি ফসল কাটার পর সরাসরি জমিতে ধানের খড় পোড়ানো একটি প্রচলিত প্রথা। এই পদ্ধতিটি আপাতদৃষ্টিতে সুবিধাজনক মনে হলেও এর গুরুতর পরিণতি রয়েছে। নির্দিষ্টভাবে বললে, ধানের খড়ের প্রায় ৪৫.৯% সরাসরি জমিতে পোড়ানো হয়, মাত্র ২৯% পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়, প্রায় ৮.৬% জমিতে পুঁতে ফেলা হয়, ৫% কম্পোস্ট করা হয়, ৪.১% মাটিতে মালচিং হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং ৭% বিছানা বা হস্তশিল্পের কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

চিনি শিল্পেও একই ধরনের অপচয়ের পরিস্থিতি দেখা যায়। গড়ে, এই শিল্পটি প্রতি বছর ৭-৮ মিলিয়ন টন আখ উৎপাদন করে এবং একই সাথে ২.৩ মিলিয়ন টন ব্যাগেজ, ০.৩৬ হাজার টন মোলাসেস এবং ৪০০,০০০ টন ছাই ও হিউমাস তৈরি করে। তবে, এর মধ্যে মাত্র ২৮% ব্যাগেজ পুনরায় ব্যবহার করা হয়, ৪১% মোলাসেস পশুখাদ্য হিসেবে, ২০% ফ্লেভারিং হিসেবে এবং ১২% এমএসজি (MSG) উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। বাকি অংশ ফেলে দেওয়া হয়, যা জ্বালানি, সার বা জৈব উপাদানে রূপান্তরিত হতে পারত এমন একটি শক্তি-সমৃদ্ধ জৈববস্তুর উৎসের অপচয় ঘটায়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ধান, ভুট্টা, আখ এবং শাকসবজির উপজাতগুলো সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে ভিয়েতনাম ৪৩ মিলিয়ন টন জৈব সার, ১.৮ মিলিয়ন টন ইউরিয়া, ১.৬ মিলিয়ন টন সিঙ্গেল সুপারফসফেট এবং ২.২ মিলিয়ন টন পটাশিয়াম সালফেট পেতে পারে। এটি আবাদি জমির পুষ্টির জোগান দেওয়ার এবং আমদানিকৃত সারের উল্লেখযোগ্য বিকল্প হিসেবে কাজ করার জন্য একটি পর্যাপ্ত উৎস।

২০৩০ সালের মধ্যে কৃষি উপজাতের পুনর্ব্যবহার ও পুনঃপ্রক্রিয়াকরণের হার ৭০ শতাংশে উন্নীত করার পরিকল্পনা গ্রহণ করেছে ভিয়েতনাম। এই লক্ষ্য অর্জনে উপজাতের সদ্ব্যবহার ও পুনঃপ্রক্রিয়াকরণ কেবল কৃষকদের উপর নির্ভর করতে পারে না। এর মূল চাবিকাঠি হলো নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলোর সমন্বয়কারী ও পথনির্দেশক ভূমিকা, যা এমন একটি ব্যবস্থা তৈরি করবে যা ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগে উৎসাহিত করবে এবং একই সাথে, উপজাত ব্যবহারের বাস্তব অর্থনৈতিক সুবিধাগুলো মানুষকে উপলব্ধি করতে সাহায্য করবে।

উপজাত দ্রব্যকে গৌণ সম্পদ হিসেবে বিবেচনা করা হলে, তা ভিয়েতনামের কৃষিকে বর্জ্য ও দূষণ কমাতে এবং একটি সবুজ, চক্রাকার ও টেকসই উৎপাদন ব্যবস্থার দিকে এগিয়ে যেতে সাহায্য করবে।

উৎস: https://hanoimoi.vn/phu-pham-nong-nghiep-kho-bau-sinh-hoc-bi-lang-phi-747512.html