কৃষি উপজাত দ্রব্য মূল্যবান সম্পদ

বর্তমানে, ভিয়েতনামে প্রচুর পরিমাণে কৃষি উপজাত রয়েছে, কিন্তু পুনর্ব্যবহারের জন্য এর ব্যবহার এখনও কম। এটিকে একটি নবায়নযোগ্য সম্পদ হিসেবে বিবেচনা করা উচিত, একটি গুরুত্বপূর্ণ ইনপুট, কৃষিতে মূল্য শৃঙ্খল প্রসারিত করে, অপচয় নয়।

অবহেলিত একটি সমৃদ্ধ সম্পদ

২০২০ সালে সাধারণ পরিসংখ্যান অফিসের তথ্য অনুযায়ী, কৃষি খাতে মোট উপজাত উৎপাদনের পরিমাণ ছিল প্রায় ১৫৬.৮ মিলিয়ন টন। যার মধ্যে, ফসল ও কৃষি প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে ফসল-পরবর্তী উপজাত ছিল ৮৮.৯ মিলিয়ন টন; পশুপালন ও হাঁস-মুরগি খাতে ৬১.৪ মিলিয়ন টন; বনজ খাতে ৫.৫ মিলিয়ন টন এবং মৎস্য খাতে প্রায় ১ মিলিয়ন টন।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের ওয়ার্কিং গ্রুপ ৯৭০-এর সদস্য এবং পশুপালন বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ টং জুয়ান চিন বলেন যে বনায়ন, ফসল চাষ, পশুপালন এবং জলজ পালন থেকে উৎপাদিত উপজাতের অনুপাত অনেক বেশি হলেও, সংগৃহীত এবং ব্যবহৃত উপজাতের অনুপাত মাত্র ৫২.২%। ৪৫.৯% পর্যন্ত শুকনো খড় এবং ফলের খোসা পুড়িয়ে ফেলা হয়। পশুপালন শিল্পে মাত্র ২৩% বর্জ্য জৈব সার উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, বাকিটা নষ্ট হয়।

"উত্তর ও মধ্য অঞ্চলের কিছু জায়গায় মাঠের মধ্যেই উল্লেখযোগ্য পরিমাণে খড় পোড়ানো হয়, যা বায়ু দূষণের কারণ হয়, যানবাহন চলাচলে বাধা সৃষ্টি করে, মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে এবং পরিবেশগত আইন দ্বারা এটি নিষিদ্ধ একটি কাজ," মিঃ টং জুয়ান চিন যোগ করেন।

৪৫.৯% পর্যন্ত শুকনো খড় এবং ফলের খোসা পুড়ে গেছে। (ছবি: পামাইর)

এই বিষয়টি ব্যাখ্যা করতে গিয়ে, বিজ্ঞান - প্রযুক্তি ও পরিবেশ বিভাগের (কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়) পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি থান থুয় বলেন যে, কৃষি উৎপাদনের প্রক্রিয়ায়, আমাদের দেশ কেবল ফসল ও পশুপালনের উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির দিকেই মনোযোগ দিয়েছে, কিন্তু কৃষি উপজাতের উদ্বৃত্তের দিকে মনোযোগ দেয়নি। মানুষ জৈব সার উৎপাদন, পুষ্টির পরিপূরক এবং মাটির গঠন বৃদ্ধির জন্য কৃষি উপজাতের পুনর্জন্ম এবং জীববৈচিত্র্য রক্ষার দিকে মনোযোগ দেয়নি।

"এখনও অনেক ক্ষুদ্র উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা রয়েছে যা কৃষি উপজাত পণ্য এবং পশুপালনের বর্জ্য নষ্ট করে, যা মারাত্মক পরিবেশ দূষণের দিকে পরিচালিত করে," মিসেস থুই বলেন।

কৃষি উপজাত পণ্য থেকে "ধনী" হোন

সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, কৃষি উপজাতগুলি অনেক মূল্যবান পণ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাত করতে পারে। ধানের উপজাতগুলি জৈব-সার, পশুখাদ্য, মাশরুম চাষের মাধ্যম, জৈব-বেডিং, হস্তশিল্প ইত্যাদি তৈরি করতে পারে। চিংড়ির উপজাতগুলি খাদ্য, পশুখাদ্য, চিংড়ির তেল, সার, নবায়নযোগ্য শক্তি ইত্যাদিতে নিষ্কাশিত করা যেতে পারে। পাঙ্গাসিয়াসের উপজাতগুলি এনজাইম, সার, মাছের তেল, পশুখাদ্য ইত্যাদিতে নিষ্কাশিত করা যেতে পারে।

সাউদার্ন ফ্রুট ইনস্টিটিউটের ডঃ নগুয়েন থি নগক ট্রুকের মতে, দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলের মেকং ডেল্টায় ফল উৎপাদন, সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রক্রিয়ায়, আমের বীজ, লংগান বীজ, লিচু বীজ, কলার খোসা, ডুরিয়ান খোসা... এর অনেক ব্যবহার রয়েছে যা আমরা এখনও পুরোপুরি কাজে লাগাতে পারিনি। সার হিসেবে ব্যবহারের পাশাপাশি, এই কৃষি উপজাতগুলি পশুখাদ্য, এমনকি কার্যকরী খাবারেও প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে।

ফলের খোসা, সবজির খোসা, ডিমের খোসা... জৈব সার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। (ছবি চিত্র)

কেবল পরিবেশ সমৃদ্ধই নয়, কৃষি উপজাত দ্রব্য কৃষকদের জীবিকা নির্বাহেও সাহায্য করতে পারে। বর্তমানে, মেকং ডেল্টায় ধানের খড় সংগ্রহ, প্যাকেজিং, পরিবহন এবং ব্যবসার বাজার ক্রমবর্ধমান। ডং থাপ প্রদেশে, প্রতি ১০০০ বর্গমিটার ধানক্ষেতে খড়ের বিক্রয়মূল্য প্রায় ৫৫,০০০ - ৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা প্রতি কেজি ৪০০ ভিয়েতনামি ডং এর সমান। আন্তঃ-কমিউন রাস্তার কাছে খড়ের মূল্য ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বান্ডিল। যদি দূরে পরিবহন করা হয়, তাহলে গবাদি পশু পালন, মাশরুম চাষ, বাগান করার জন্য ব্যবহৃত সুবিধায় খড়ের বিক্রয়মূল্য প্রায় ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বান্ডিল। সুতরাং, ধান চাষীরা ধান কাটার পাশাপাশি, ফসল কাটার পর গড়ে ৫৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/হেক্টর খড়ও আয় করতে পারেন।

আরেকটি উদাহরণ, যদি আমাদের দেশের সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণের উপজাতগুলি উচ্চ প্রযুক্তির কৌশল ব্যবহার করে সম্পূর্ণরূপে কাজে লাগানো হয়, তাহলে তারা ৪-৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় করতে পারে। তবে, আমাদের দেশ কেবল মাছের খাবার, কোলাজেন, জেলটিন ইত্যাদি তৈরিতে এগুলি ব্যবহার করেছে, যার মূল্য মাত্র ২৭৫ মিলিয়ন মার্কিন ডলার।

এই সমস্যা সমাধানের জন্য, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় আগামী সময়ে কৃষি উপজাত দ্রব্য গ্রহণের জন্য একটি ভিত্তি তৈরি করার জন্য বৃত্তাকার কৃষি মডেল তৈরি, নিখুঁতকরণ এবং প্রতিলিপি তৈরি করছে।

মাই আনহ