ভিয়েতনামী হিমায়িত ডুরিয়ান এখনও চীনে 'অনুপস্থিত'

চীনে হিমায়িত ডুরিয়ান রপ্তানি করে অতিরিক্ত অর্ধ বিলিয়ন মার্কিন ডলার আয়ের আশা করা হয়েছিল, তবে বাজার খোলার অর্ধ বছরেরও বেশি সময় পরেও, এই সংখ্যাটি এখনও কেবল কাগজে কলমেই রয়ে গেছে।

ফিরে আসার ঝুঁকির ভয়

চীনা শুল্ক প্রশাসনের তথ্য অনুসারে, ২০২৪ সালে, ভিয়েতনাম চীনে দ্বিতীয় বৃহত্তম ডুরিয়ান সরবরাহকারী হবে ৭৩৬,৭২০ টন, যা মোট আমদানির প্রায় ৪৭.২%। এটিই সবচেয়ে শক্তিশালী প্রবৃদ্ধির বাজার, যেখানে ২০২৩ সালের তুলনায় রপ্তানির পরিমাণ ৪৯.৪% বৃদ্ধি পেয়েছে। ২০২৪ সালে ভিয়েতনাম থেকে চীনা বাজারে ডুরিয়ানের রপ্তানি মূল্যও প্রায় ২.৯৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে, যা ৩৭.৫% বৃদ্ধি পাবে। তবে, গড় মূল্য ৮% কমে ৩,৯৯১ মার্কিন ডলার/টন হবে।

চীনে বিক্রি হচ্ছে হিমায়িত মালয়েশিয়ান ডুরিয়ান। ছবি: ফান মেন

উল্লেখযোগ্যভাবে, চীনা বাজারে তাজা ডুরিয়ান রপ্তানি বৃদ্ধি পেলেও, বাজার খোলার ৬ মাস পরেও ভিয়েতনামের হিমায়িত ডুরিয়ান এখনও চীনা বাজারে পৌঁছায়নি।

রপ্তানিকৃত হিমায়িত ডুরিয়ানের মধ্যে রয়েছে আস্ত ডুরিয়ান (খোল সহ), পিউরি করা ডুরিয়ান (খোল ছাড়া) এবং ডুরিয়ান পাল্প (খোল ছাড়া)। ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের সাংবাদিকদের সাথে আলাপকালে, ভিয়েতনাম ফল ও সবজি সমিতির সাধারণ সম্পাদক মিঃ ডাং ফুক নগুয়েন বলেন যে বর্তমানে, চীন কর্তৃক এই বাজারে হিমায়িত ডুরিয়ান রপ্তানি করার জন্য স্বীকৃত ভিয়েতনামী উদ্যোগ রয়েছে। তবে, সীমান্তে সরবরাহ এবং শুল্ক ছাড়পত্র পদ্ধতি সম্পর্কে সুনির্দিষ্ট নির্দেশনার অভাবের কারণে অনুমোদিত উদ্যোগগুলি এখনও হিমায়িত ডুরিয়ান রপ্তানি করতে দ্বিধাগ্রস্ত।

প্রতিটি চালানের মূল্য ৭-৮ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং (তাজা ডুরিয়ানের তুলনায় ৩-৪ গুণ বেশি মূল্যবান)। যদি রপ্তানি অনুকূল না হয় এবং চীনের প্রয়োজনীয়তা ও নিয়মকানুন, বিশেষ করে খাদ্য নিরাপত্তার সমস্যা, পূরণ না করে, তাহলে পণ্য ফেরত দেওয়া হলে ব্যবসায়িকভাবে বিরাট ক্ষতি হবে, রপ্তানি স্থগিত হওয়ার ঝুঁকি থাকবে এবং ক্রমবর্ধমান এলাকা কোড এবং প্যাকেজিং সুবিধা বাতিল করা হবে।

"বর্তমানে, ভিয়েতনামী হিমায়িত ডুরিয়ান মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং অস্ট্রেলিয়ার বাজারে রপ্তানি করা হচ্ছে, কিন্তু চীনা বাজারে নয়," মিঃ ড্যাং ফুক নগুয়েন বলেন।

এদিকে, একটি ব্যবসার মতে, চীনে আমদানি করা হিমায়িত ডুরিয়ানের চাহিদাও অনেক বেশি। বর্তমানে সবচেয়ে বড় সমস্যা হল চীনের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে বেশ কয়েকটি রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ সূচক পরীক্ষা করা। এদিকে, ভিয়েতনামী ডুরিয়ানের অবশিষ্টাংশের সমস্যা কখনও কখনও নিশ্চিত করা হয় না। এটি এমন একটি সমস্যা যা নিয়ে ব্যবসাগুলি উদ্বিগ্ন। আরেকটি সমস্যা হল অংশীদারদের সাথে আলোচনা, চুক্তি সম্পাদন এবং সরবরাহের শর্তাবলী, কারণ হিমায়িত ডুরিয়ানের প্রতিটি পাত্রের মূল্য অনেক বেশি।

মালয়েশিয়ার হিমায়িত ডুরিয়ান 'বায়ু তরঙ্গ দখল করে'

কং থুওং সংবাদপত্রের সাথে আলাপকালে, SUTECH বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি পরামর্শদাতা কোম্পানি লিমিটেডের জেনারেল ডিরেক্টর মিসেস ফান থি মেন বলেন যে হিমায়িত ডুরিয়ানের মান তাজা ডুরিয়ানের তুলনায় অনেক কঠোর, যার ফলে নির্মাতাদের HACCP মান বা ISO 22000:2018, BRC, FSSC 22000 এর মতো সমতুল্য মান মেনে চলতে হয়...

হিমায়িত ডুরিয়ান প্রক্রিয়াজাতকরণ সুবিধাগুলিকে নিশ্চিত করতে হবে যে তারা ফসল কাটার সময় কাঁচামালে অণুজীব, খামির এবং ছত্রাকের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে এবং এড়ায়। পরিবহন প্রক্রিয়াটি অবশ্যই সম্পূর্ণ নিরাপদ হতে হবে, যাতে জলাবদ্ধতা বা পণ্য পচে না যায়। বিশেষ করে, চাষ প্রক্রিয়ায় কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, ভারী ধাতুর অবশিষ্টাংশ ইত্যাদির ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধ করতে হবে।

টুকরো আলাদা করার, বীজ আলাদা করার, পিষে ফেলার এবং জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ার জন্য জৈবিক, রাসায়নিক এবং ভৌত বিপদের উচ্চ ব্যবস্থাপনা এবং প্রতিরোধ প্রয়োজন যাতে পণ্যটি ই.কোলি, সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত না হয়...

কারখানার ক্ষেত্রে, কারখানার বিন্যাস নীতিতে একমুখী যানবাহন নিশ্চিত করতে হবে, যেখানে কাঁচামালের ইনপুট এবং সমাপ্ত পণ্যের আউটপুট একই পথে থাকবে না যাতে কোনও ক্রস-দূষণ না হয়।

হিমায়িত ডুরিয়ান প্যাকেজিং সুবিধার জন্য, প্রক্রিয়াটির সাথে জড়িত কর্মীদের থেকে পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সমাপ্ত পণ্য পর্যন্ত একটি বদ্ধ, মানসম্মত প্রক্রিয়া নিশ্চিত করা প্রয়োজন।

হিমায়িত ডুরিয়ানকে -৩৫° সেলসিয়াস বা তার কম তাপমাত্রায় কমপক্ষে ১ ঘন্টা ধরে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে যতক্ষণ না মূল তাপমাত্রা কমপক্ষে -১৮° সেলসিয়াস বা তার কম হয়, এবং এই তাপমাত্রা সংরক্ষণ এবং পরিবহনের সময় বজায় রাখতে হবে।

চীন একটি বৃহৎ বাজার যা প্রায় সকল রপ্তানিকারক দেশের লক্ষ্য। তবে, এই বাজার জয় করা মোটেও সহজ নয়। মিসেস ফান থি মেন বলেন যে শপিং মলে, তাজা ডুরিয়ানের জন্য, এটি মূলত থাইল্যান্ডের ডোনা ডুরিয়ান এবং হিমায়িত ডুরিয়ান হল মূলত মালয়েশিয়ার সম্পূর্ণ হিমায়িত মুসাংকিং ডুরিয়ান।

হিমায়িত ডুরিয়ানের কথা বলতে গেলে, চীনে মানুষ মালয়েশিয়ান হিমায়িত ডুরিয়ানের প্রতি অত্যন্ত আগ্রহী। মালয়েশিয়ার কৌশল কী, যাতে তারা তাদের হিমায়িত ডুরিয়ানকে চীনা বাজারের কাছে এত বিশ্বস্ত করে তুলতে পারে?

প্রথমত, এই দেশটি গুণমান এবং চেহারার দিকে বিনিয়োগের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেয়। দেশটির হিমায়িত পুরো ডুরিয়ান মূলত মুসাংকিং ডুরিয়ান, যা গোলাকার এবং সমান। এই ডুরিয়ানের গন্ধ Ri6 এর মতো তীব্র এবং তীব্র নয়। একই সাথে, ফলের একটি সুন্দর এবং আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে। দ্বিতীয়ত , মালয়েশিয়া তার ব্র্যান্ড এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতার প্রচারের দিকে মনোনিবেশ করে। মালয়েশিয়া নিয়মিতভাবে চীনে ফল উৎসব আয়োজন করে। দেখা যায় যে তাদের ডুরিয়ান চীনা জনগণের কাছে খুব পরিচিত।

চীনে হিমায়িত ডুরিয়ানের আনুষ্ঠানিক রপ্তানি সংক্রান্ত প্রোটোকল স্বাক্ষর - একটি ভিয়েতনামী প্রক্রিয়াজাত পণ্য - ভিয়েতনামী প্রক্রিয়াজাত পণ্যের জন্য একটি নতুন সুযোগ। কেবল ডুরিয়ানই নয়, প্রক্রিয়াজাত কৃষি পণ্যেরও অনেক সুবিধা রয়েছে। দীর্ঘ মেয়াদী শেলফ লাইফ, পুষ্টির মান এবং স্বাদ ধরে রাখা... এর ফলে রপ্তানির সময় কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

ভোক্তারা ক্রমশ সময় সাশ্রয় করছেন, তাই সুবিধাজনক এবং সহজে প্রস্তুত পণ্যগুলি ক্রমশ নজরে আসবে। অতএব, সময়মতো চাহিদা পূরণের জন্য নতুন পণ্য পেতে ভোক্তাদের প্রবণতা এবং রুচির পাশাপাশি বাজারের সাথে ক্রমাগত যোগাযোগ করা প্রয়োজন।

একই সাথে, সম্পূর্ণ বাণিজ্যিক পদ্ধতি পরিবর্তন করা, প্রক্রিয়াকরণ কারখানা নির্মাণে বিনিয়োগ করা, গভীর প্রক্রিয়াকরণ বিজ্ঞানে গভীরভাবে প্রবেশ করা, প্রযুক্তির প্রচার করা প্রয়োজন... কারণ এটি ভিয়েতনামের জন্য কেবল রপ্তানি টার্নওভার বৃদ্ধিই নয়, প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধি, বিশ্ব বাজারে, বিশেষ করে চীনে আরও টেকসইভাবে বিকাশের মূল কৌশল।

অ্যাসোসিয়েশনের পক্ষ থেকে, মিঃ ড্যাং ফুক নগুয়েন পরামর্শ দেন যে ডুরিয়ানের মান মূল থেকেই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। সেই অনুযায়ী, বাজারে কেটে বিক্রি করার আগে সমস্ত ডুরিয়ানকে কাটা এবং বিক্রির নতুন মান পূরণের জন্য ক্যাডমিয়াম, ও-ইয়েলো ইত্যাদি পরীক্ষা করতে হবে। কাজ করার পদ্ধতি পরিবর্তন করা এবং তথ্য স্বচ্ছ করা এই শিল্পের জন্য টেকসই উপায় হবে।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের মতে, বর্তমানে চীন কর্তৃক রপ্তানির জন্য স্বীকৃত ৭টি ভিয়েতনামী উদ্যোগ রয়েছে। এছাড়াও, আরও ২৫টি উদ্যোগ চীনা পক্ষ থেকে অনুমোদনের অপেক্ষায় থাকা নথি জমা দিয়েছে। মন্ত্রণালয় ২০২৫ সালে হিমায়িত ডুরিয়ান রপ্তানি প্রচারের জন্য সকল শর্ত তৈরি করছে। প্রযুক্তিগত মানের দিক থেকে, মন্ত্রণালয় হিমায়িত ডুরিয়ান রপ্তানির বিষয়ে প্রশিক্ষণ এবং নির্দেশনা দিয়েছে।

হিমায়িত ডুরিয়ান রপ্তানি কেবল ভিয়েতনামী এবং চীনা উদ্যোগের মধ্যে চুক্তি স্বাক্ষরের উপর নির্ভর করে। মন্ত্রণালয় অনুরোধ করেছে যে রপ্তানি প্রক্রিয়া চলাকালীন যদি উদ্যোগগুলি কোনও অসুবিধা বা সমস্যার সম্মুখীন হয়, তাহলে সমাধানের জন্য তাদের মন্ত্রণালয় এবং চীনের কাস্টমস জেনারেল ডিপার্টমেন্টে রিপোর্ট করা উচিত।

সূত্র: https://congthuong.vn/sau-rieng-dong-lanh-viet-nam-van-vang-bong-tai-trung-quoc-375146.html