সবুজ ডুরিয়ান তাড়াতাড়ি পড়ে, যুবক স্যুপ রান্না করে মুচমুচে ভাজা: নেটিজেনরা স্বাদ নিয়ে অবাক

বিন ফুওক প্রদেশের এক যুবক সবুজ ডুরিয়ান দিয়ে স্যুপ এবং ভাজা ডুরিয়ান তৈরি করছে, যা নেটিজেনদের এই খাবারের অনন্য স্বাদ সম্পর্কে কৌতূহলী করে তুলেছে।

দুর্ভাগ্যবশত বর্ষাকালে কাঁচা ডুরিয়ান পড়ে যায়, তার সুযোগ নিয়ে বিন ফুওকের মিঃ দোয়ান তান ফুওক (২৮ বছর বয়সী) সুস্বাদু ডুরিয়ান স্যুপ তৈরির পদ্ধতি শেয়ার করেছেন যা সকলেই জানেন না।

"এক ধরণের ডুরিয়ান আছে যা আপনার কাছে টাকা থাকলেও খেতে পারবেন না, যা হল সবুজ ডুরিয়ান (কাঁচা - PV) কারণ কেউ যখন সবুজ থাকে তখনও ডুরিয়ান সংগ্রহ করে না। প্রতি বছর বর্ষাকালে, কৃষকরা অনিবার্যভাবে কিছু সবুজ ডুরিয়ান হারান। ডুরিয়ান চাষীদের জন্য সবচেয়ে হতাশাজনক বিষয় হল এই অংশটি, এটির যত্ন নেওয়ার সমস্ত প্রচেষ্টার পরে, ফসল কাটার মাত্র কয়েক দিন আগে, অবশেষে এটি পড়ে যায়," তিনি ক্লিপে শেয়ার করেছেন।

আবহাওয়ার কারণে বাগানে পড়ে যাওয়া কাঁচা ডুরিয়ান দিয়ে তৈরি শুয়োরের মাংসের পা দিয়ে রান্না করা ডুরিয়ান স্যুপ সাম্প্রতিক দিনগুলিতে সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোড়ন সৃষ্টি করেছে।

ছবি: স্ক্রিনশট

সবুজ ডুরিয়ান ফল, যা প্রায় আধা মাস বয়সী ছিল এবং কাটা যেতে পারে কিন্তু তীব্র বাতাসের কারণে পড়ে গিয়েছিল, পরীক্ষা করে মিঃ ফুওক বলেন যে ডুরিয়ানটি মুচমুচে ছিল এবং এর স্বাদ কিছুটা মিষ্টি ছিল। তার মতে, যখন এটি এই সময়ে পড়ে যায়, আপনি যাই করুন না কেন, এটি পাকবে না, তাই একমাত্র উপায় হল এটি ফেলে দেওয়া অথবা ডুরিয়ান থেকে খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা।

এখান থেকে, মিঃ ফুওক সকলের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন ডুরিয়ান স্যুপের অনন্য খাবার, যা শুয়োরের মাংসের পা দিয়ে রান্না করা হয়, ডুরিয়ান চাষীদের একটি "অনিচ্ছুক" খাবার।

ডুরিয়ানের স্বাদ কেমন?

সবুজ ডুরিয়ানের টুকরোগুলো আলাদা করার পর, বীজগুলো তুলে নিন এবং কামড়ের আকারের অংশে ভাগ করুন। সাবধানে প্রস্তুত করার পর, হ্যামটি স্যুপের মতো রান্না করা হবে এবং যথারীতি সিজন করা হবে।

প্রায় ৩০ মিনিট রান্না করার পর, মিঃ ফুওক ডুরিয়ানটি পাত্রের মধ্যে ঢেলে দিলেন। ডুরিয়ানের মাংস পাত্রের উপরে রাখা হল, নাড়ানো হল না কারণ মিঃ ফুওকের মতে, পাত্রে রাখার পর, তাপের কারণে ডুরিয়ানের মাংস নরম হয়ে যাবে। অতএব, ডুরিয়ানটি কেবল নরম হওয়ার জন্য প্রায় ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, চূর্ণবিচূর্ণ নয়।

"এই খাবারটি সাধারণ স্যুপের মতোই তাই আমি ভাতের সাথে খাই। স্যুপটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু! ডুরিয়ানটি অত্যন্ত চিবানো, রান্না করার সময়, পাকা অবস্থায় এর মতো ডুরিয়ানের গন্ধ থাকে না। খাবারটি সুস্বাদু, তবে আমার আশা হল ডুরিয়ানের গন্ধ কিছুটা কমে যাবে। যদি সুযোগ থাকে, তাহলে এটি চেষ্টা করে দেখা উচিত, এটি সত্যিই সুস্বাদু," তিনি শেয়ার করেন।

স্বাভাবিকভাবে পাকা ডুরিয়ান খাওয়ার পাশাপাশি, অনেকে কাঁচা পড়ে থাকা ডুরিয়ানের সুবিধাও গ্রহণ করে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করে।

ছবি: হিয়েন ট্রান

এই অনন্য ডুরিয়ান স্যুপ সম্পর্কে ক্লিপটি শেয়ার করা হলে নেটিজেনরা দ্রুতই প্রচুর সাড়া ফেলে। অনেকেই অবাক হয়েছিলেন যে কাঁচা ডুরিয়ান প্রক্রিয়াজাত করে একটি আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করা যায়। কেউ কেউ আনন্দের সাথে শেয়ার করেছেন যে তারা এই খাবারটি চেষ্টা করার সুযোগ পেয়েছেন এবং এর সুস্বাদু স্বাদের কারণে এটি সত্যিই পছন্দ করেছেন।

তাছাড়া, কিছু মানুষ ডুরিয়ান তৈরির বিভিন্ন উপায় সম্পর্কেও শেয়ার করেন, যেমন ভাপে ভাজা, ভাজা, ভাজা ডুরিয়ান... সবগুলোরই সুস্বাদু স্বাদ আছে, সাধারণ পাকা ডুরিয়ান খাবারের পাশাপাশি।

অ্যাকাউন্ট বে কুট মন্তব্য করেছেন: "অনেকের কাছে এটি অদ্ভুত লাগতে পারে কিন্তু এটি একটি সুস্বাদু খাবার। মুরগির সাথে স্টিউড ডুরিয়ানও সুস্বাদু!"। "বাড়িতে, সবুজ ফলানো ডুরিয়ান পোরিজের সাথে রান্না করাও সুস্বাদু। ডুরিয়ান চর্বিযুক্ত এবং হালকা মিষ্টি", ওয়ান ডাং শেয়ার করেছেন। "হাড় দিয়ে স্টিউড ডুরিয়ান খুবই সুস্বাদু। আমি এটি 42 বছর আগে খেয়েছিলাম, কিন্তু আমার আর এটি খাওয়ার সুযোগ হয়নি", মিন ট্যাম শেয়ার করেছেন।

চিনি ঝাঁকিয়ে মুচমুচে ভাজা কাঁচা ডুরিয়ানও তৈরি করেন মি. ফুওক।

ছবি: স্ক্রিনশট

ডাক লাকের একজন ডুরিয়ান চাষী মিঃ ট্রিউ ভ্যান থিয়েন (২৬ বছর বয়সী) বলেন যে যদিও তিনি কখনও এই খাবারটি খাননি, তবুও তিনি মনে করেন যে দুর্ভাগ্যবশত আবহাওয়ার কারণে ঝরে পড়া সবুজ ডুরিয়ান ব্যবহার করে একটি খাবার তৈরি করাও কৃষকদের একটি সৃজনশীল উপায়।

"কৃষকদের জন্য এটা দুঃখের বিষয় যে ডুরিয়ান তাড়াতাড়ি ঝরে পড়তে দেওয়া; এটি ফেলে দেওয়া অপচয়। ডুরিয়ান থেকে সুস্বাদু খাবার রান্না করাও এর যেকোনো অংশ ব্যবহারের একটি উপায়," তিনি বলেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/sau-rieng-xanh-rung-som-chang-trai-nau-canh-chien-gion-dan-mang-thac-mac-huong-vi-185250520102400149.htm