মানসিক শান্তি খুঁজে পেতে এক নারী মালিক ২০০ মিলিয়ন VND-এর বেশি বেতনের চাকরি ছেড়ে দিয়ে একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ খুলেছেন।

পূর্বে ১০,০০০ ডলার বেতনে একটি উচ্চ নেতৃত্বের পদে অধিষ্ঠিত থাকার পর, ৫৭ বছর বয়সী ত্রান থি নগোক দিয়েপ অপ্রত্যাশিতভাবে তার দক্ষতার সাথে সম্পূর্ণ সম্পর্কহীন একটি ক্ষেত্রে চলে গেছেন।

হো চি মিন সিটির সবচেয়ে ব্যস্ততম এলাকার কেন্দ্রস্থলে, লি তু ত্রং স্ট্রিটে (সাইগন ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি) একটি কাঠের দরজার আড়ালে লুকিয়ে থাকা এক মনোরম, শান্ত ছোট্ট বাগান আশ্চর্যজনকভাবে এক প্রশান্তিময় পরিবেশ প্রদান করে। ভেতরে প্রবেশ করলে বেশিরভাগ মানুষই স্বস্তি অনুভব করেন এবং দৈনন্দিন জীবনের কোলাহল ও ব্যস্ততাকে সাময়িকভাবে পেছনে ফেলে আসেন।

খুব কম লোকই জানেন যে, সেই সাধারণ নিরামিষ রেস্তোরাঁটির পেছনের নারীটি একসময় বেশ কয়েকটি বড় কর্পোরেশনের একজন উচ্চপদস্থ কর্মকর্তা ছিলেন, যিনি উচ্চ চাপের পরিবেশে কাজ করতে এবং বহু কর্মচারী পরিচালনা করতে অভ্যস্ত ছিলেন। "সেই সময় আমার মাসিক বেতন ছিল ২৫৪ মিলিয়ন VND, এবং তার সাথে প্রতি বছর বোনাস হিসেবে অতিরিক্ত ৪ মাসের বেতন পেতাম। জীবন খুব আরামদায়ক ছিল, এবং আমি কাজের জন্য প্রায়ই বিদেশে যাতায়াত করতাম," বলেন ট্রান থি নগোক দিয়েপ (৫৭ বছর বয়সী)।

কিছুদিন নিরামিষভোজী হওয়ার পর ৫৭ বছর বয়সী মিসেস ট্রান থি নগোক দিয়েপকে উজ্জ্বল ও তারুণ্যময় দেখাচ্ছে।

ছবি: লেবানন

২০১২ সালে তিব্বত তীর্থযাত্রার সময় তাঁর জীবনের মোড় ঘুরে যায়। যদিও এটি তাঁর প্রথমবার ছিল না, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৪,০০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতায় মিসেস ডিয়েপের জীবনে একটি মর্মান্তিক ঘটনা ঘটে।

নেপাল থেকে আনা মহাবিশ্বের চিত্র সম্বলিত একটি মন্ডলা চিত্রকর্ম ভোজনকারীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল।

ছবি: লেবানন

পাতলা বাতাসের কারণে আমার শ্বাস নেওয়া অসম্ভব হয়ে পড়েছিল, আমার মুখ ফুলে গিয়েছিল, মস্তিষ্ক সংকুচিত হয়ে আসছিল এবং আমাকে প্রতিদিন অক্সিজেন নিতে হতো। পরিবেশটি ছিল ঠান্ডা এবং অক্সিজেন-স্বল্প; মাঝে মাঝে আমার নাক দিয়ে রক্ত ​​পড়ত এবং মনে হতো আমি আর বাঁচব না," তিনি স্মরণ করেন। মঠের সন্ন্যাসী ও সন্ন্যাসিনীরা প্রায় তিন সপ্তাহ ধরে তাঁর যত্ন নেন, তাঁকে শিরায় তরল দেন এবং সুস্থ করে তোলার জন্য পুষ্টিকর খাবার খাওয়ান। সেই মৃত্যুমুখী অভিজ্ঞতার পর, মিসেস ডিয়েপ আজীবনের জন্য নিরামিষাশী হওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

হো চি মিন সিটিতে নিরামিষাশী হিসেবে মিসেস ডিয়েপের শুরুর দিনগুলো সহজ ছিল না। তিনি বলেন, “নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলোতে খাবার বেছে নেওয়া খুব কঠিন ছিল। স্যুপের পদগুলো আমার ভালো লাগত, কিন্তু সেগুলোর মধ্যে ঠিকমতো মিলত না; ঝোল আর মাংসের স্বাদ আলাদা ছিল এবং খেতে ভালো লাগত না। তাই নিজের স্বাদের সাথে মানানসই একটি পদ খুঁজে বের করার জন্য আমাকে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে নিজেই রান্না করতে হতো।”