পরিদর্শন, পরীক্ষা এবং পরিদর্শন-পরবর্তী কার্যক্রমের মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা জোরদার করা

ব্যবসার ক্ষেত্রে, বিশেষ করে খাদ্য বিতরণের ক্ষেত্রে, গুণমান সর্বদা ব্যবসায়ের শীর্ষ মানদণ্ড। ব্যবস্থাপনাকে আরও কঠোর করার জন্য, বিভাগ এবং শাখাগুলির সাথে, ক্যান থো সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ খাদ্য নিরাপত্তা (FS) পরিদর্শন, পরীক্ষা এবং পরিদর্শন-পরবর্তী পদক্ষেপে সক্রিয়ভাবে সক্রিয়ভাবে খাদ্য ও খাদ্য সরবরাহ পরিষেবার উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, বাণিজ্যে পর্যায়ক্রমিক এবং আকস্মিক পরিদর্শন পরিচালনা করে FHS-এর লঙ্ঘন দ্রুত প্রতিরোধ এবং পরিচালনা করে।

ক্যান থো সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের পরিদর্শন এবং পরিদর্শন-পরবর্তী কর্মী দল LOTTE মার্ট ক্যান থো সুপারমার্কেটে খাদ্য নিরাপত্তা বাস্তবায়ন পরিদর্শন করেছে।

গুণমান - শীর্ষ মানদণ্ড

LOTTE Mart Can Tho-এর একজন প্রতিনিধি বলেন যে কর্তৃপক্ষ কর্তৃক নির্ধারিত খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান ছাড়াও, ইউনিটের একটি অভ্যন্তরীণ পণ্য পরিদর্শন দলও রয়েছে। সেই অনুযায়ী, LOTTE Mart এবং LOTTE Group-এর মান অনুসারে সকল ধরণের পণ্য, বিশেষ করে তাজা খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার, নিয়মিতভাবে অভ্যন্তরীণ মান পরিদর্শন দল দ্বারা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয় যাতে ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর সময় নিরাপদ খাদ্য উৎস নিশ্চিত করা যায়। LOTTE Mart-এর মতে, ইউনিটের সাথে সহযোগিতা করার জন্য, সরবরাহকারীদের প্রথমে পণ্যের গুণমান সার্টিফিকেশন, অপারেশন সার্টিফিকেশনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে এবং প্রয়োজনীয় নথিপত্রের সম্পূর্ণ সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য খুচরা সিস্টেমের বিতরণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে হবে। একই সময়ে, সরবরাহকারীদের উৎপত্তি এবং পণ্যের গুণমানের বিষয়টির উপর মনোযোগ দিতে হবে, যা সুপারমার্কেটে পণ্য আনা আরও সহজে সাহায্য করে এমন একটি কারণ। পণ্য প্যাকেজিং ডিজাইনের দিকে মনোযোগ দেওয়া এবং QR কোড আকারে পণ্য ট্রেসেবিলিটি স্ট্যাম্প ব্যবহার করা সরবরাহকারীদের পণ্যের গুণমান রক্ষা এবং নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।

স্থানীয়ভাবে নেটওয়ার্কিং এবং প্রচারণামূলক ইভেন্টগুলিতে অংশগ্রহণের সময়, সেন্ট্রাল রিটেইল গ্রুপের (খুচরা ব্যবস্থা পরিচালনাকারী ইউনিট GO!, BigC, টপস মার্কেট) দ্রুতগতিতে এগিয়ে চলা ভোগ্যপণ্য এবং তাজা খাদ্য খাতের ক্রয় বিভাগের প্রতিনিধিরা সম্ভাব্য সরবরাহকারীদের সাথে সুপারমার্কেটে পণ্য আনার প্রক্রিয়াগুলি নিয়ে সরাসরি আলোচনা করেন, নথি এবং বিক্রয় নথিতে মন্তব্য করেন; আধুনিক খুচরা চ্যানেলগুলির সাথে মানানসই প্যাকেজিং এবং পণ্য নকশা উন্নত করার পাশাপাশি ঠিকানা এবং যোগাযোগের পয়েন্ট প্রদানের বিষয়ে মন্তব্য করেন...

হো চি মিন সিটি ট্রেডিং কোঅপারেটিভস ইউনিয়ন - সাইগন কো.অপ (সুপারমার্কেট সিস্টেমের মালিক Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) সর্বদা তার টেকসই উন্নয়ন অভিমুখ এবং গ্রাহকদের উচ্চমানের পণ্য সরবরাহের দৃঢ় প্রতিশ্রুতি নিশ্চিত করে।

সেই অনুযায়ী, সাইগন কো.অপ একটি পেশাদার এবং কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া তৈরি করেছে, যা উৎপাদন, ফসল কাটা, পরিবহন থেকে বিতরণ পর্যায় পর্যন্ত প্রয়োগ করা হয়। বিক্রয়ের প্রতিটি স্থানে, মান ব্যবস্থাপনা বিভাগ নিয়মিতভাবে সংরক্ষণের কারণ, তাপমাত্রা, প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশন পরীক্ষা করে এবং পণ্যের গুণমান মূল্যায়নের জন্য বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে। এখানেই থেমে থাকেনি, ইউনিটটি বিক্রয়ের স্থানে এলোমেলো পণ্য পরিদর্শন পরিচালনা করে, পর্যায়ক্রমে পণ্যের গুণমান পর্যবেক্ষণের জন্য মোবাইল পরিদর্শন যানবাহন মোতায়েন করে... একই সময়ে, সাইগন কো.অপ একটি পণ্য উপাদান জোনিং পরিকল্পনা প্রোগ্রাম বাস্তবায়ন করে, যা গুণমান-নিশ্চিত পণ্যের উৎস পরিচালনায় সাইগন কো.অপের একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং অগ্রণী পদক্ষেপ বলা যেতে পারে...

পরিদর্শন এবং পোস্ট-নিয়ন্ত্রণ জোরদার করুন

সম্প্রতি, অনেক এলাকায় খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে। এই ঘটনাটি কেবল ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে না, বরং এলাকার অর্থনৈতিক ও সামাজিক উন্নয়নের উপরও সরাসরি প্রভাব ফেলে। এর ফলে বাজার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার দায়িত্ব বেড়ে যায়।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কার্যকরী ক্ষেত্রগুলির সাথে, ক্যান থো শহরের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের পরিদর্শন এবং পরিদর্শন-পরবর্তী কার্যক্রমগুলিকে সমন্বিতভাবে প্রচার এবং বাস্তবায়িত করা হয়েছে। পরিদর্শন, চেক এবং পরিদর্শন-পরবর্তী মান ক্রমশ উন্নত করা হয়েছে; প্রতিষ্ঠান কর্তৃক ঘোষিত এবং স্ব-ঘোষিত পণ্যগুলির পরিদর্শন-পরবর্তী ব্যবস্থা দ্রুত এবং আইন অনুসারে বাস্তবায়িত হয়েছে। বিশেষ করে, চন্দ্র নববর্ষ, খাদ্য নিরাপত্তার জন্য কর্ম মাস, মধ্য-শরৎ উৎসব, উৎসব ইত্যাদির মতো গুরুত্বপূর্ণ সময়ে, শহরের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ জেলার বিশেষায়িত বিভাগ এবং অর্থনৈতিক/অর্থনৈতিক-অবকাঠামো বিভাগগুলিকে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন এবং পরিদর্শন দলে অংশগ্রহণের জন্য ব্যবস্থাপনা ক্ষেত্রে কার্যকরী সংস্থাগুলির সাথে সক্রিয়ভাবে সমন্বয় করার নির্দেশ দিয়েছে যাতে শহরের খাদ্য উৎপাদন এবং বাণিজ্য প্রতিষ্ঠান, ক্যাটারিং পরিষেবা এবং যৌথ রান্নাঘর পরিদর্শন এবং পরীক্ষা করা যায়; ছুটির দিনে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া পণ্য গোষ্ঠী এবং খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের উচ্চ ঝুঁকি সহ Tet-এর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা। এটি শহরের খাদ্য বাজারকে নিরাপদ করতে অবদান রেখেছে। ২০২৫ সালের প্রথম মাসগুলিতে, পুরো শহরে কোনও খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেনি।

পরিদর্শন এবং পরীক্ষা প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্রতিনিধিদল নিম্নলিখিত বিষয়বস্তু পর্যালোচনার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে: খাদ্য নিরাপত্তা যোগ্য সুবিধার সার্টিফিকেট; নিরাপদ খাদ্য উৎপাদনের প্রতিশ্রুতি; স্বাস্থ্য সার্টিফিকেট, খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়ের সাথে সরাসরি জড়িত সুবিধার মালিক এবং কর্মচারীদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞানের নিশ্চিতকরণ; পণ্যের মান ঘোষণার ডসিয়ার; খাদ্য পণ্যের লেবেল; খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়ের সুবিধার জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার শর্তাবলী; সুবিধা, সরঞ্জাম, সরঞ্জাম, মানুষের শর্তাবলী; কাঁচামাল, খাদ্য সংযোজনের উৎপত্তি; প্রয়োজনে নিয়ম অনুসারে খাদ্য নিরাপত্তা সূচক পরীক্ষা করার জন্য নমুনা নেওয়া...

ক্যান থো সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের মতে, প্রতি বছর বিভাগটি শহরের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের ব্যবস্থাপনার আওতায় খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি করে। ২০২৪ সালে এবং ২০২৫ সালের প্রথম মাসগুলিতে পরিদর্শন-পরবর্তী কাজের মাধ্যমে, এটি দেখা যায় যে প্রতিষ্ঠানগুলি মূলত ব্যবসায়িক লাইসেন্স, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি, নিবন্ধিত শিল্পে ব্যবসা, ব্যবসায়িক স্থানগুলি স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার শর্তাবলী মেনে চলে; সমস্ত ব্যবসা করা পণ্যের স্পষ্ট উৎপত্তি এবং উৎস রয়েছে, একটি উপযুক্ত কর্তৃপক্ষ কর্তৃক জারি করা খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালার সাথে সঙ্গতির একটি শংসাপত্র এবং পণ্যগুলিতে বৈধ সঙ্গতি স্ট্যাম্প রয়েছে... তবে, প্রতিষ্ঠানগুলিতে এখনও কিছু লঙ্ঘন রয়েছে যেমন খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার প্রতিশ্রুতির অভাব, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ উপকরণের অনুপযুক্ত সংরক্ষণ... এই লঙ্ঘনগুলি সংশোধন এবং তাৎক্ষণিকভাবে মোকাবেলা করার জন্য প্রতিনিধিদলকে স্মরণ করিয়ে দেওয়া হয়েছিল। পরিদর্শন এবং পরীক্ষা প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, প্রতিনিধিদল জ্ঞান এবং আইন সম্পর্কে প্রচার এবং শিক্ষাকেও একত্রিত করে, খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান এবং ভোক্তাদের খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে সচেতনতা এবং সচেতনতা বৃদ্ধি করে।

শহরের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের মতে, খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন এবং পরিদর্শন-পরবর্তী কার্যক্রমে এখনও কিছু ত্রুটি এবং অসুবিধা রয়েছে, যেমন খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার দায়িত্বে সীমিত সংখ্যক বেসামরিক কর্মচারী, যাদের বেশিরভাগই খণ্ডকালীন কাজ করেন (শহর পর্যায়ে, খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার দায়িত্বে একজন বেসামরিক কর্মচারী থাকেন; জেলাগুলিতে, তাদের বেশিরভাগই খণ্ডকালীন কাজ করেন)। একই সময়ে, শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত আইনি নথির বর্তমান ব্যবস্থা আর উপযুক্ত নয়, কিছু নথি অনেক আগে জারি করা হয়েছিল, মেয়াদোত্তীর্ণ আইনি নথির উপর ভিত্তি করে...

প্রবন্ধ এবং ছবি: ন্যাম হুং

সূত্র: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html