নোংরা শুয়োরের মাংস কিনতে ভয় পাচ্ছেন? পার্থক্য বোঝার জন্য এখানে একটি খুব সহজ উপায় দেওয়া হল

সোশ্যাল মিডিয়ায় নোংরা শুয়োরের মাংস নিয়ে চিন্তিত? রন্ধন বিশেষজ্ঞরা কীভাবে তাজা, নিরাপদ এবং সহজ শুয়োরের মাংস বেছে নেবেন সে সম্পর্কে টিপস শেয়ার করছেন যা যে কেউ করতে পারে।

বাজারে বিক্রি হওয়া নোংরা শুয়োরের মাংস খাবারের জন্য নিরাপদ নয় বলে সোশ্যাল মিডিয়ায় গুঞ্জন চলছে। যদিও সত্যটা এখনও জানা যায়নি, তবুও অনেকেই বিভ্রান্ত কারণ শুয়োরের মাংস প্রায় প্রতিদিনের পারিবারিক খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় খাবার। তবে, ভোক্তাদের, বিশেষ করে গৃহিণীদের, খুব বেশি চিন্তিত হওয়া উচিত নয় কারণ খালি চোখে তারা এখনও তাজা এবং সুস্বাদু শুয়োরের মাংস চিনতে এবং বেছে নিতে পারে।

শেফ ভু ট্রুং আন (কালো শার্ট) এবং শিক্ষার্থীরা

ছবি: এনভিসিসি

ভিয়েতনামী রান্নার ক্লাব - এসপিসির সহ-সভাপতি, রন্ধনসম্পর্কীয় প্রভাষক, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য নোংরা শুয়োরের মাংসকে তাজা মাংস থেকে আলাদা করার কিছু গোপনীয়তা শেয়ার করেছেন:

১. তাজা শুয়োরের মাংস সাধারণত হালকা গোলাপী বা লালচে-গোলাপী রঙের হয়, সাদা চর্বিযুক্ত। ধূসর বা নীল রঙের মাংস নির্বাচন করা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি নষ্ট হতে পারে।

২. মাংসের ভেতরে আপনার আঙুলটি হালকাভাবে চাপ দিন। যদি মাংস তাৎক্ষণিকভাবে ফিরে আসে তবে এটি তাজা। যদি মাংসটি ফিরে না আসে বা কোনও ইন্ডেন্টেশন থাকে তবে এটি আর তাজা থাকে না।

৩. তাজা শুয়োরের মাংসের গন্ধ হালকা, প্রস্রাব বা দুর্গন্ধ নেই।

৪. তাজা মাংসে সাধারণত কোন তরল থাকে না অথবা খুব কম স্বচ্ছ তরল থাকে, পাতলা নয়। অদ্ভুত রঙের তরল বা পাতলা মাংস নির্বাচন করা এড়িয়ে চলুন।

৫. যদি হাড়যুক্ত মাংস কিনছেন, তাহলে এমন হাড় বেছে নিন যা হাতির দাঁতের সাদা এবং কোন অদ্ভুত গন্ধ নেই।

শুয়োরের মাংস একটি জনপ্রিয় খাবার, যা অনেক পরিবারের জন্য প্রতিদিনের অনেক খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ছবি: ভু ট্রুং আন

"মানুষের খুব বেশি চিন্তা করা উচিত নয়, কারণ যদি তারা মনোযোগ দেয় এবং উপরের পদ্ধতিগুলি প্রয়োগ করে, তাহলে তারা নিম্নমানের শুয়োরের মাংস কেনা এড়াতে পারবে। বিশেষ বিষয় হল, সুপরিচিত বাজার বা সুপারমার্কেট থেকে মাংস কেনা বেছে নেওয়া, যেখানে স্পষ্ট উৎস রয়েছে এবং ব্যবসা এবং খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধির সম্পূর্ণ সার্টিফিকেট সহ প্রতিষ্ঠান রয়েছে," শেফ ভু ট্রুং আন বলেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/so-mua-nham-thit-heo-ban-day-la-cach-phan-biet-cuc-don-gian-185250530161835745.htm