ডালিম থেকে মূল্যবান ঔষধ
চিকিৎসক বুই ডাক সাং ( হ্যানয় ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশন) বলেছেন যে ডালিম কেবল অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি মিষ্টি নয়, বরং এটি একটি মূল্যবান ঔষধও। প্রাচ্য চিকিৎসায়, ডালিম প্রায়শই কৃমি, ডায়রিয়া, প্রোস্টাটাইটিস বা দাঁতের ক্ষয়ের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ডালিম শরৎকালে একটি জনপ্রিয় ফল। বর্তমানে এর মৌসুম চলছে, ডালিমের দাম বেশ সস্তা, মাত্র ৩০,০০০ - ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।
ডালিম ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো। ছবি পিটি
আধুনিক চিকিৎসাশাস্ত্রে, ডালিমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, পটাসিয়াম, ফোলেট এবং পলিফেনল থাকে... ডালিমের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহ কমাতে, হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করতে, বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, ডালিমের অন্যান্য যৌগ যেমন পুনিকাল্যাগিন; এলাজিক, গ্যালিক, ওলিয়ানোলিক, উরসোলিক এবং ইউয়ালিক অ্যাসিডের ডায়াবেটিস-বিরোধী প্রভাব রয়েছে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য ডালিমের রস পান করতে পারেন।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি, আপনি সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ডালিমকে একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।
ডালিম থেকে সুস্বাদু খাবার কীভাবে তৈরি করবেন
ডালিমের স্মুদি ত্বককে ঠান্ডা করে এবং সুন্দর করে তোলে
ডালিম স্মুদির উপকরণ: ১টি ডালিম; ৪০ মিলি মধু; ২৫০ মিলি মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ এবং কিছু বরফ।
ডালিমের স্মুদি কীভাবে তৈরি করবেন :
ধাপ ১: প্রথমে, ডালিমের বীজ আলাদা করুন। একটি ছুরি দিয়ে ডালিমের উপরের অংশ এবং কাণ্ড কেটে ফেলুন, খোসা লম্বালম্বিভাবে ৪-৬টি ছোট ছোট অংশে কেটে নিন, বীজের গভীরে খুব বেশি কাটবেন না। এরপর, আপনার হাত দিয়ে আলতো করে ডালিমের টুকরোগুলো আলাদা করুন। একটি বড় পাত্রে জলে ডালিমের টুকরোগুলো ভিজিয়ে রাখুন, আপনার হাত দিয়ে সাদা ঝিল্লি থেকে আলতো করে ডালিমের বীজ আলাদা করুন। ডালিমের বীজ বাটির নীচে ডুবে যাবে, যখন সাদা ঝিল্লি উপরে ভেসে থাকবে। সাদা ঝিল্লিটি সরিয়ে ফেলুন এবং ডালিমের বীজগুলো জল ঝরানোর জন্য একটি কোলেন্ডারে ঢেলে দিন।
আপনি বীজ অপসারণের পরিবর্তে খাঁটি ডালিমের রস বের করার জন্য ধীর গতির জুসার ব্যবহার করতে পারেন। খাঁটি ডালিমের রস আরও ঘনীভূত হবে এবং আরও পুষ্টি ধরে রাখবে, তবে ডালিমের বীজে পাওয়া ফাইবার হারাবে।
ধাপ ২: ডালিমের বীজ, মধু, দুধ এবং বরফের টুকরো ব্লেন্ডারে যোগ করুন। কম গতিতে শুরু করুন, তারপর ধীরে ধীরে মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গতি বাড়ান। যদি স্মুদি খুব ঘন হয়, তাহলে আপনি সামান্য তাজা দুধ বা জল যোগ করতে পারেন, আবার পরীক্ষা করে দেখুন।
এটি বের করে কয়েকটি তাজা ডালিমের বীজ, পাতলা লেবুর টুকরো অথবা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।
ডালিমের আইসক্রিম, অনন্য এবং তৈরি করা সহজ
ডালিম আইসক্রিমের উপকরণ: ২টি ডালিম, ৪টি কলা, ২ টেবিল চামচ কোরানো নারকেল।
ডালিমের আইসক্রিম কীভাবে তৈরি করবেন:
ধাপ ১: কলার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ফ্রিজে রাখুন। ডালিম থেকে বীজ বের করে নিন।
ধাপ ২: ডালিম এবং কলা একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। আরও তৃপ্তিদায়ক মিশ্রণ তৈরি করতে আপনি সামান্য মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি তৈরি করার পরে, এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং প্রায় ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই ডালিম আইসক্রিমটি নরম হয়ে গেলে খাওয়া যেতে পারে, এটিকে ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই। খাওয়ার সময়, কলার কয়েকটি টুকরো কেটে পৃষ্ঠের উপর সাজান এবং আরও সুন্দর এবং সুস্বাদু করার জন্য এর উপর কিছু ডালিমের বীজ এবং কুঁচি করা নারকেল ছিটিয়ে দিন।
ডালিম আইসক্রিম একটি সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন খাবার, যা সব বয়সের জন্য উপযুক্ত।
সতেজ ডালিমের সালাদ
আপনার পরিবারের সদস্যদের জন্য একটি সতেজ ডালিমের সালাদ দিয়ে আপনি স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন। এই সালাদ ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, ক্যালোরি কম, আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় শরীর পরিষ্কার করার জন্য খুবই ভালো এবং ডায়েট করা লোকেদের জন্য উপযুক্ত।
পদ্ধতিটি খুবই সহজ: আপনি ১-২টি পাকা ডালিম আলাদা করুন। এর সাথে লেটুস, শসা, চেরি টমেটো, পনির এবং কয়েকটি আখরোট বা বাদাম তৈরি করুন অথবা আপনি আপনার পছন্দের অন্যান্য উপকরণ তৈরি করতে পারেন। অবশেষে, সমস্ত উপকরণ জলপাই তেল, লেবুর রস, মধু দিয়ে তৈরি সসের সাথে মিশিয়ে নিন... এবং আপনার কাজ শেষ।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/luu-vao-chinh-vu-lam-ngay-mon-ngon-bo-duong-giup-tang-cuong-tri-nho-kiem-soat-duong-huyet-172250915124821184.htm
মন্তব্য (0)