ST25: বিশ্বের সেরা চাল থেকে ভিয়েতনামী কৃষিকে উন্নত করার আকাঙ্ক্ষা

ST25 কেবল বিশ্বের সেরা চালই নয়, ভিয়েতনামী কৃষিকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যাওয়ার আকাঙ্ক্ষার গল্পও, যেখানে বুদ্ধিমত্তা, পরিচয় এবং টেকসই মূল্যবোধ খাঁটি সাদা চালের প্রতিটি দানায় মোড়ানো।

ST25 - ধানের দানা ভিয়েতনামের গল্প বলে

হাউ নদীর তীরে বিস্তৃত ধানক্ষেত সোক ট্রাং-এর রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বাতাসপূর্ণ ভূমি থেকে, প্রকৌশলী হো কোয়াং কুয়া এবং তার সহকর্মীরা দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে ST25 ধানের জাতের গবেষণা, প্রজনন, পরীক্ষা এবং নিখুঁতকরণে অধ্যবসায়ের সাথে ব্যয় করেছেন। তাদের কাছে আধুনিক পরীক্ষাগার, লক্ষ লক্ষ ডলারের বাজেট বা একটি বড় দল নেই, তবে তাদের আবেগ, অধ্যবসায় এবং বিশ্বাস রয়েছে যে ভিয়েতনামী ধানের জাত ভিয়েতনামী ধানের প্রতি বিশ্বের দৃষ্টিভঙ্গি বদলে দিতে পারে।

ST25 চাল " বিশ্বের সেরা চাল" হিসেবে বিবেচিত, যার তিনটি পুরষ্কার রয়েছে, যা তার সুগন্ধি, মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের জন্য বিখ্যাত। চিত্রণমূলক ছবি

মিঃ হো কোয়াং কুয়ার মতে, ST25 হল দুটি সুগন্ধি রেখার সংকর: দক্ষিণ ধানের জাতের হালকা আনারসের সুগন্ধ এবং উত্তর ট্যাম শোয়ান জাতের পপড ধানের সুগন্ধ, যা একটি সূক্ষ্ম, বিশেষ সুবাস তৈরি করে, যা বিশ্বের অন্য কোনও জাতের সাথে "অতুলনীয়"। ST25 ধানের দানা লম্বা এবং সরু, স্বচ্ছ সাদা, সামান্য সাদা ধুলোযুক্ত, মাঝারি আঠালো, তুলতুলে কিন্তু ঠান্ডা হলে নরম - অনেক রন্ধন বিশেষজ্ঞরা এই বৈশিষ্ট্যগুলিকে "একটি প্রিমিয়াম ধানের মান" এর কাছাকাছি বলে মনে করেন।

এই বৈশিষ্ট্যগুলি স্বাভাবিকভাবে আসে না। এগুলি হাজার হাজার ব্যর্থ ক্রসব্রিডিং, অনেক ব্যর্থ ফসল এবং মিঃ কুয়ার নির্ঘুম রাত্রি প্রতিটি ধানের জাতের প্রতিটি পরিবর্তন রেকর্ড করার ফলাফল। অতএব, ST25 কেবল একটি ধানের জাত নয়, বরং ভিয়েতনামী কৃষি বিজ্ঞানের চেতনার প্রতীক: শান্ত, অবিচল এবং দৃঢ়।

২০১৯ সালে, ST25 ভিয়েতনামকে প্রথমবারের মতো মঞ্চে নিয়ে আসে যখন এটি ম্যানিলা (ফিলিপাইন) এ অনুষ্ঠিত "বিশ্বের সেরা চাল" হিসাবে মনোনীত হয়। ২০২৩ সালে, সেবু (ফিলিপাইন) এ দ্য রাইস ট্রেডার দ্বারা আয়োজিত গ্লোবাল রাইস ট্রেড কনফারেন্সে, ST25 রাইস এই মহৎ খেতাব অর্জন করে। ২০২৫ সালে, নম পেনে (কম্বোডিয়া) ST25 আবার সম্মানিত হয়।

একবার অলৌকিক ঘটনা, দুবার নিশ্চিতকরণ, কিন্তু তিনবার নিশ্চিতকরণ: ভিয়েতনামী চাল কেবল সুস্বাদুই নয়, স্থিতিশীল এবং উৎকৃষ্টও। এটি কেবল একটি জাতের চালের অর্জনই নয়, বরং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের দৃষ্টিতে ভিয়েতনামী চালের প্রকৃত মূল্যেরও একটি স্বীকৃতি।

ST25 কেবল সুস্বাদুই নয়, স্মার্টও। প্রায় ১০০ দিনের বৃদ্ধি চক্রের সাথে, আলোক সংবেদনশীল নয়, সারা বছর ধরে চাষ করা যেতে পারে (উত্তরে ঠান্ডা মৌসুম ছাড়া) এবং ধান-চিংড়ি মডেলের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত, এই ধানের জাতটি মেকং ডেল্টার জন্য একটি টেকসই দিক উন্মোচন করে, বিশেষ করে ক্রমবর্ধমান তীব্র জলবায়ু পরিবর্তনের প্রেক্ষাপটে।

ST25 এর উৎপাদনশীলতা থাইল্যান্ডের খাও ডক মালি 105 জাতের তুলনায় 3.5 গুণ বেশি বলে রেকর্ড করা হয়েছে, যা বহু বছর ধরে "কিংবদন্তি সুগন্ধি চাল"।

যখন একটি ভিয়েতনামী ধানের জাত স্বাদ এবং ফলন উভয় ক্ষেত্রেই প্রধান থাই জাতকে ছাড়িয়ে যেতে পারে, তখন এটি একটি লক্ষণ যে ভিয়েতনামী কৃষির সম্ভাবনা এখনও অনেক বিশাল এবং কখনও সম্পূর্ণরূপে কাজে লাগানো হয়নি।

ভিয়েতনামের জন্য আরও "নতুন ST25" থাকার জন্য সম্পদ

ST25-এর যাত্রা কেবল ভিয়েতনামী ধানের জাতের গুণমানই প্রমাণ করে না যা বিশ্বে পা রাখতে পারে, বরং ভিয়েতনামী কৃষির স্থান, সম্পদ এবং আকাঙ্ক্ষার নতুন উচ্চতায় পৌঁছানোর জন্য একটি নতুন দৃষ্টিভঙ্গিও উন্মোচন করে, যেখানে অন্যান্য অনেক পণ্য একই স্তরে পৌঁছাতে পারে বা ST25-কে ছাড়িয়ে যেতে পারে।

মেকং বদ্বীপে ধান কাটা। ছবি: লে হোয়াং ভু

ভিয়েতনামের কৃষিক্ষেত্রের সবচেয়ে বড় সম্ভাবনা নিহিত রয়েছে এর বাস্তুতন্ত্রের সমৃদ্ধি এবং প্রজাতির বৈচিত্র্যের মধ্যে। ভিয়েতনাম উত্তর থেকে দক্ষিণে বিস্তৃত, বিভিন্ন জলবায়ু, মাটি, জলের উৎস এবং লবণাক্ততার মাত্রা সহ, হাজার হাজার অনন্য স্থানীয় কৃষি পণ্য তৈরি করে।

একই দেশের মধ্যে, আমাদের মেকং বদ্বীপের মিষ্টি পলিমাটি, লবণাক্ত উপকূলীয় মাটি, উত্তর বদ্বীপের এঁটেল মাটি, খনিজ সমৃদ্ধ ব্যাসাল্ট মালভূমি এবং জলবায়ুর অক্ষাংশীয় স্তরবিন্যাস রয়েছে। এই পরিস্থিতি বিভিন্ন সুগন্ধ, গঠন এবং অভিযোজনযোগ্যতার শত শত দেশীয় ধানের জাত তৈরি করে। ভিয়েতনামে বর্তমানে প্রায় ৪০০টি স্বীকৃত ধানের জাত রয়েছে, তবে ব্র্যান্ড বিকাশের জন্য মাত্র ১০% ব্যাপকভাবে গবেষণা করা হয়েছে। অবশিষ্ট স্থান বিশাল।

বাজারে এখনও জায়গা আছে। আন্তর্জাতিক ভোক্তারা যখন "খাওয়া-দাওয়া থেকে পূর্ণতা"-এর দিকে ঝুঁকছেন, তখন প্রতি বছর ৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি মূল্যের "প্রিমিয়াম চাল" বাজার একটি দুর্দান্ত সুযোগ। থাইল্যান্ডে জেসমিন আছে, জাপানে কোশিহিকারি আছে, ভারতে বাসমতি আছে। ভিয়েতনাম ST, RVT, Tam Xoan Hai Hau, Seng Cu, Nang Thom Cho Dao... সঠিকভাবে সংগঠিত হলে, তাদের নিজস্ব "বিশেষ চালের মানচিত্র" সম্পূর্ণরূপে তৈরি করতে পারে।

কিন্তু দীর্ঘদিন ধরে, আমরা প্রায়শই "কাঁচা" কৃষি পণ্য বিক্রি করতাম অথবা প্রচুর পরিমাণে বিক্রি করতাম, যখন বিশ্ব ক্রমবর্ধমানভাবে গল্প, উৎপত্তি এবং অত্যাধুনিক প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সহ বিশেষ পণ্যগুলির প্রশংসা করত।

বহু বছর ধরে, আমরা উৎপাদনশীলতা এবং উৎপাদনের পিছনে ছুটছি, যার ফলে "অনেক কিন্তু পরিমার্জিত নয়" পরিস্থিতির সৃষ্টি হয়েছে। এদিকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান এবং ইইউর মতো উচ্চমানের বাজারগুলিতে খুব বেশি কিছুর প্রয়োজন নেই, তবে অভিন্নতা এবং মান প্রয়োজন।

যখন ST25 সফল হতে পারে, তখন "ST26, ST27" অথবা আন গিয়াং, ডং থাপ, সোক ট্রাং-এর সুগন্ধি ধানের জাতগুলি আবির্ভূত হতে পারে এবং একই দিকে আপগ্রেড করা যেতে পারে, যতক্ষণ না তাদের একটি কঠোর উৎপাদন বাস্তুতন্ত্রের মধ্যে স্থাপন করা হয়।

অনেক ভিয়েতনামী ধানের জাতের ST25 স্তরে পৌঁছানোর জন্য কেবল বৈজ্ঞানিক কারণই আসে না, বরং পূর্বশর্ত হল গবেষণা, ক্রসব্রিডিং, পরীক্ষা এবং প্রজননের একটি নিয়মতান্ত্রিক ব্যবস্থা গড়ে তোলা।

বর্তমানে, ভিয়েতনামের কৃষি গবেষণা প্রতিষ্ঠান যেমন মেকং ডেল্টা রাইস রিসার্চ ইনস্টিটিউট, ভিয়েতনাম একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেস বা স্থানীয় বীজ গবেষণা কেন্দ্রগুলিতে ভালো দক্ষতা রয়েছে কিন্তু গবেষণা এবং ব্যবসার মধ্যে সংযোগের অভাব রয়েছে।

ST25 সফল হয়েছে গবেষণা গোষ্ঠী এবং বেসরকারি উদ্যোগের সমন্বয়ের কারণে যারা বিনিয়োগ, প্রয়োগ এবং বাজারে পণ্য আনতে ইচ্ছুক। এই মডেলটি প্রতিলিপি করা প্রয়োজন: প্রতিটি এলাকা, প্রতিটি পরিবেশগত অঞ্চলে কমপক্ষে একটি গবেষণা-পরীক্ষা কেন্দ্র প্রয়োজন যা উদ্যোগের সাথে যুক্ত, যাতে পরীক্ষাগার থেকে ক্ষেত্র এবং টেবিলে পৌঁছানোর সময় কমানো যায়।

দ্বিতীয় সম্পদটি আসে কৃষকদের নিজেদের কাছ থেকে, যে শক্তি ধানের গুণমান নির্ধারণ করে। ST25 এর মতো অনেক সুস্বাদু জাত পেতে, কৃষকদের উন্নত কৃষি প্রক্রিয়া, যান্ত্রিকীকরণ, টেকসই কৃষি কৌশল, সার ও কীটনাশক হ্রাস এবং স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধির জন্য সহায়তা প্রয়োজন।

ভালো ধান কেবল জাতের উপর নির্ভর করে না, বরং এটি কীভাবে চাষ করা হয়, সংগ্রহ করা হয়, শুকানো হয় এবং সংরক্ষণ করা হয় তার উপরও নির্ভর করে। এমনকি "বিশ্বের সেরা ধান" যদি সঠিকভাবে চাষ না করা হয়, অথবা উৎপাদকদের মধ্যে অভিন্নতার অভাব থাকে তবে তার গুণমানও হারাতে পারে। গুণমান সম্প্রসারণের জন্য, আমাদের চাষের মানসম্মতকরণ, নতুন সমবায়, ঘনীভূত কাঁচামাল এলাকা এবং একটি সুসংগত প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থা থাকতে হবে।

তৃতীয়, অপরিহার্য সম্পদ হল ব্যবসা। এটি এমন ব্যবসা যা ব্র্যান্ড গঠন করে, বাজার উন্মুক্ত করে, মান নির্ধারণ করে এবং মূল্য শৃঙ্খলে নেতৃত্ব দেয়।

বহু বছর ধরে, ভিয়েতনামের চাল রপ্তানি ছোট, নিম্ন-স্তরের ব্যবসায়ীদের উপর নির্ভরশীল, যার ফলে ভিয়েতনামী চালের ব্র্যান্ডটি অস্পষ্ট হয়ে পড়েছে। ST25 দেখিয়েছে যে শুধুমাত্র যখন ব্যবসাগুলি এগিয়ে আসে, প্যাকেজিং, ট্রেসেবিলিটি এবং ব্র্যান্ড বিল্ডিংয়ে বিনিয়োগ করে, তখনই মূল্য বৃদ্ধি পাবে। যদি অনেক ভিয়েতনামী ব্যবসা সুগন্ধি চাল এবং বিশেষ চালের বিভাগে ব্যাপক বিনিয়োগ করার সাহস করে, তাহলে আমরা ST25 এর সমতুল্য বা তার বেশি মূল্যের অনেক পণ্য সহ একটি "ভিয়েতনামী চালের মানচিত্র" সম্পূর্ণরূপে তৈরি করতে পারি।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হল রাষ্ট্রীয় নীতি। ST25 এর মতো আরও সুস্বাদু ধানের জাত পেতে, ভিয়েতনামের একটি নিয়মতান্ত্রিক বৌদ্ধিক সম্পত্তি সুরক্ষা কৌশল প্রয়োজন যাতে ২০২০-২০২১ সময়কালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায় ট্রেডমার্ক নিবন্ধনকারী বিদেশী উদ্যোগের পুনরাবৃত্তি এড়ানো যায়। এছাড়াও, সবুজ ঋণ নীতি, উচ্চমানের কৃষি উৎপাদনকে উৎসাহিত করা, আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশন সমর্থন করা এবং ধানের জন্য বিশেষায়িত সরবরাহ ব্যবস্থা বিকাশ সমগ্র শিল্পের জন্য দীর্ঘমেয়াদী ভিত্তি তৈরি করবে। যদি ST25 বিশ্বে প্রবেশের জন্য অনেক বাধা অতিক্রম করে, তাহলে ভবিষ্যতে নতুন ধানের জাতগুলিকে তাদের নিজস্ব পথ খুঁজে বের করার পরিবর্তে "সিস্টেমের সাথে চলতে" হবে।

বিশ্ব যখন কৃষিপণ্যের গুণমান এবং ইতিহাস নিয়ে ক্রমশ উদ্বিগ্ন হয়ে উঠছে, তখন ভিয়েতনামী চালের প্রতিটি দানা কেবল সুগন্ধই বহন করে না, বরং জাতীয় সম্মানও বহন করে। গুণমান বজায় রাখা, ব্র্যান্ড বজায় রাখা, আস্থা বজায় রাখা, ভিয়েতনামী চাল কেবল "সেরা" নয়, বরং বিশ্ব কৃষি মানচিত্রে "সবচেয়ে ব্যয়বহুল", "সবচেয়ে মূল্যবান" হওয়ার উপায়।

প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে, ভিয়েতনামী চাল সরলতার চিত্রের সাথে, পারিবারিক খাবারের সাথে, যতদূর চোখ যায় ধানক্ষেতের সাথে যুক্ত। কিন্তু প্রযুক্তি, গুণমান এবং ব্র্যান্ডের সাথে প্রতিযোগিতার এই বিশ্বে, চাল আর কেবল খাদ্য নয়, এটি একটি জাতীয় সম্পদ। ST25 একটি সুন্দর গল্প বলছে। কিন্তু ভিয়েতনামের যা প্রয়োজন তা হল একটি বাস্তুতন্ত্র যাতে আগামীকাল, আরও দশটি ধানের জাত এবং শত শত অন্যান্য কাঁচামালের ক্ষেত্রও একই রকম সুন্দর গল্প বলতে পারে।

সূত্র: https://congthuong.vn/st25-tu-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-den-khat-vong-nang-tam-nong-nghiep-viet-430268.html