খাবারে গোলমরিচ ছিটিয়ে দিলে অপ্রত্যাশিত প্রভাব

মানুষ তাদের খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য কালো মরিচ ব্যবহার করে। টাইমস নাউ নিউজের মতে, সর্দি, কাশি এবং হজমের সমস্যার মতো অনেক রোগের চিকিৎসায় ঐতিহ্যবাহী ওষুধে এর ভূমিকার জন্যও এটি পরিচিত।

২০২৩ সালে মেডিকেল জার্নাল এজিং অ্যান্ড ডিজিজে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, কালো মরিচে পাইপেরিন থাকে - একটি যৌগ যা এটিকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত তীক্ষ্ণ স্বাদ দেয় এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাইপেরিনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

বিশ্বের সবচেয়ে বহুল ব্যবহৃত এবং প্রিয় মশলাগুলির মধ্যে একটি হিসেবে, কালো মরিচকে "মশলার রাজা" বলা হয়, যা অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনে।

স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ইটিং ওয়েল অনুসারে, খাবারে গোলমরিচ ছিটিয়ে দিলে খাবারে পাওয়া প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের শোষণ বৃদ্ধি পায় বলে প্রমাণিত হয়েছে।

হজমশক্তি উন্নত করুন

খাবারের উপর গোলমরিচ ছিটিয়ে দিলে খাবার হজমে সাহায্য করতে পারে। এটি বদহজম, পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমায়, যা পরিপাকতন্ত্রকে আরও কার্যকরভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।

পুষ্টির শোষণ উন্নত করে

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্মরত পুষ্টিবিদ মিসেস কেলসি কুনিক বলেন: কালো মরিচে পাইপেরিন থাকে, যা খাবার থেকে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো আরও পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করে। ২০১৯ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পাইপেরিন কারকিউমিন এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জৈব উপলভ্যতা বৃদ্ধি করতে পারে, যার ফলে সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে তাদের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়।

দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করুন

কালো মরিচে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরের ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। এই ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলি কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং বার্ধক্য এবং ক্যান্সারের মতো রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে। নিয়মিত কালো মরিচ সেবন শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

ওজন ব্যবস্থাপনা

খাবারের উপর গোলমরিচ ছিটিয়ে দিলে খাবারে পাওয়া প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের শোষণ বৃদ্ধি পায় বলে প্রমাণিত হয়েছে।

কালো মরিচে থাকা পাইপেরিন চর্বি কোষ ভেঙে নতুন চর্বি তৈরিতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। এছাড়াও, কালো মরিচ বিপাক উন্নত করতে পারে এবং থার্মোজেনেসিস বৃদ্ধি করে চর্বি হ্রাসে সহায়তা করতে পারে।

হৃদরোগ, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন

পাইপেরিনে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করে, যার মধ্যে রয়েছে আর্থ্রাইটিস, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস। খাবারে গোলমরিচ ছিটিয়ে দিলে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করুন

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য ঐতিহ্যবাহী ঔষধে কালো মরিচ ব্যবহার করা হয়ে আসছে। কালো মরিচে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, যা শরীরকে সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

শ্বাস-প্রশ্বাস উন্নত করুন

কালো মরিচ নাকের ভিড় কমাতে এবং শ্বাসযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পরিচিত। টাইমস নাউ নিউজের মতে, এর উষ্ণতা বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য কফ এবং শ্লেষ্মা আলগা করতে সাহায্য করে, যা বের করে দেওয়া সহজ করে তোলে, যা সর্দি, কাশি এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতার ক্ষেত্রে উপকারী হতে পারে।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করুন

পাইপেরিন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পরিচিত। এটি মস্তিষ্কে নিউরোট্রান্সমিটারের মাত্রা বৃদ্ধি করে স্মৃতিশক্তি এবং জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে জ্ঞানীয় অবক্ষয় এবং আলঝাইমারের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-khi-ban-rac-tieu-vao-mon-an-185241018085737073.htm