ক্যাট বাই কুলিনারি প্যারাডাইস

"রন্ধনপ্রণালীর স্বর্গ" এবং "খাবারের জগৎ " হিসেবে পরিচিত, ক্যাট বি মার্কেট (হাই আন জেলা, হাই ফং সিটি) পরিদর্শনকারী যে কেউ অবিশ্বাস্যভাবে সস্তা দামে তাদের হৃদয় তৃপ্তি সহকারে খেতে পারেন।

"ক্যাট বি মার্কেট - স্ন্যাকসের স্বর্গ" লেখা সাইনবোর্ডটি অতিক্রম করার পর এবং বাজারের ভেতরে প্রায় ৩০ মিটার হেঁটে যাওয়ার পর, আপনি কাঁচি দিয়ে সালাদ কাটার শব্দ, তেলে ভাজা স্প্রিং রোলের ঝলমলে শব্দ এবং বাতাসে ছড়িয়ে পড়া অসংখ্য ধরণের খাবারের সুগন্ধি সুবাস শুনতে পাবেন।

" রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ" বিড়াল দ্বি

প্রায় ৫০ বর্গমিটার বিস্তৃত, ক্যাট বি মার্কেটের ফুড কোর্টে এক ডজনেরও বেশি স্টল রয়েছে, যার প্রতিটিতে স্থানীয় সুস্বাদু খাবার যেমন টফু এবং শুয়োরের মাংসের সাথে সেমাই, কাঁকড়া নুডল স্যুপ, সুস্বাদু প্যানকেক এবং গরুর মাংসের চামড়ার সালাদ পাওয়া যায়। বিকেল ৩টা থেকে, স্টলগুলি গ্রাহকদের দ্বারা পরিপূর্ণ হয়ে ওঠে। এখানে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ খাবারের মধ্যে রয়েছে খুব সাশ্রয়ী মূল্যে খাবার। মাত্র ১০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এ, আপনি গরমের দিনে আপনাকে ঠান্ডা করার জন্য একটি সুস্বাদু গরম বাটি ক্ল্যাম পোরিজ বা এক গ্লাস বরফযুক্ত মিষ্টি স্যুপ কিনতে পারেন।

ভাজা সামুদ্রিক বাস - হাই ফং-এর একটি বিশেষত্ব

হাই ফং-এর কাঁকড়া নুডল স্যুপের পাশাপাশি, যখন আপনি ক্যাট বি মার্কেটে যাবেন, তখন অবশ্যই আপনাকে ভাজা সামুদ্রিক শসা চেষ্টা করতে হবে। এটি হাই ফং-এর একটি বিশেষ খাবার যা সকলেরই চেষ্টা করা উচিত। সামুদ্রিক শসা, যা সামুদ্রিক স্লাগ নামেও পরিচিত, এক ধরণের মোলাস্ক যার মাংস কোমল এবং মিষ্টি, সমুদ্রের বালির গভীরে থাকে। সামুদ্রিক শসার একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর লম্বা, শিমের অঙ্কুরের মতো পা। যদিও সুস্বাদু এবং তুলনামূলকভাবে সস্তা, এই খাবারটি তৈরি করতে বেশ পরিশ্রম করতে হয়।

মালিকের মতে, এই খাবারটি তৈরি করতে সাবধানে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। রান্না করার আগে সামুদ্রিক শামুকগুলিকে কমপক্ষে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে সমস্ত ময়লা এবং ময়লা দূর হয়। রান্নাকারী পেঁয়াজ এবং রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকে, তারপর সামুদ্রিক শামুক যোগ করে নাড়তে থাকে। শামুকগুলি সুগন্ধি হয়ে গেলে, মাছের সস, চিনি, ভিনেগার এবং হলুদের মতো মশলা স্বাদে যোগ করা হয়। বেশিরভাগ স্থানীয়রা সামুদ্রিক শামুকগুলিকে মরিচের সস এবং ভেষজ দিয়ে খায়। একটি বাষ্পীভূত গরম, সোনালি-বাদামী, সুগন্ধযুক্ত বাটিতে ভাজা সামুদ্রিক শামুক প্রায়শই লেমনগ্রাস এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। খাওয়ার সময়, এটি ভালভাবে নাড়তে হয়, যা একটি অনন্য সুস্বাদু এবং মনোমুগ্ধকর স্বাদ তৈরি করে। ভাজা সামুদ্রিক শামুকের প্রতিটি বাটির দাম মাত্র ১০,০০০ ভিয়েতনামিজিয়ান ডং, যা খুব সাশ্রয়ী মূল্যের এবং পেটের জন্য হালকা।

গরুর মাংসের চামড়ার দাম ২৫,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে।

তাছাড়া, যদি আপনি গরুর মাংসের খোসা পছন্দ করেন, তাহলে ক্যাট বি মার্কেটে গেলে আপনি এটি মিস করতে পারবেন না, কারণ এই খাবারটি সেখানে একটি সিগনেচার আইটেম হয়ে উঠেছে। ক্যাট বি মার্কেটের গরুর মাংসের খোসায় সঠিক পরিমাণে মুচমুচে এবং চিবানো স্বাদের, গরুর মাংস কোমল এবং সুস্বাদু, এবং ডিপিং সস অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ। বেশিরভাগ মানুষ চিংড়ির খোসায় ডুবিয়ে তাজা শাকসবজি এবং তারকা ফল দিয়ে মুড়ে খায়। তবে, যদি আপনি গরুর মাংসের খোসা বা এই ধরণের সস পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি এখনও সয়াবিনের খোসায় ডুবিয়ে গরুর মাংসের খোসা বেছে নিতে পারেন।

হাই ফং-এর উৎপাদিত পণ্যের স্বাদযুক্ত সিগনেচার খাবার পরিবেশনের পাশাপাশি, আপনি অন্যান্য শহরের অনেক "বিশেষ খাবার"ও পেতে পারেন যেমন: ভাজা ফেরমেন্টেড পর্ক রোল, ফো রোল, হ্যানয়ের স্নেইল নুডল স্যুপ; ট্যাপিওকা ডাম্পলিং, হিউয়ের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ; সাইগনের ওন্টন নুডলস...

ক্যাট বি মার্কেটে অনেক অঞ্চলের বিশেষ খাবার খুঁজে পাওয়া সহজ।

স্থানীয় খাবারগুলি ঘুরে দেখার পর, যদি আপনার এখনও টাকা থাকে এবং পেট ভরে না থাকে, তাহলে আপনি কাসাভা স্টিকি রাইস, চিংড়ি নুডল স্যুপ, শামুক নুডল স্যুপ, ব্রেইজড চিকেন, পোর্ক ট্রটার, গ্রিলড পোর্ক নুডল স্যুপ, মিক্সড সেমাই, রাইস কেক, স্টিমড ডাম্পলিং, গ্রিলড পোর্ক সসেজ, অথবা ডেজার্টের জন্য বিভিন্ন মিষ্টি স্যুপ, শুকনো গরুর মাংসের সালাদ, কাসাভা কেক, ট্যাপিওকা কেক ইত্যাদি খেতে পারেন।

সূত্র: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm