ক্যাট বি রন্ধনসম্পর্কীয় "স্বর্গ"

"রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ", "খাবারের জগৎ " নামে পরিচিত, ক্যাট বি বাজারে (হাই আন জেলা, হাই ফং শহর) যে কেউ "অতি সস্তা" দামে পেট ভরে খেতে পারবেন।

"ক্যাট বি মার্কেট - স্ন্যাক প্যারাডাইস" লেখা সাইনবোর্ডটি পেরিয়ে বাজারে প্রায় ৩০ মিটার এগিয়ে গেলেই আমরা কাঁচি দিয়ে সালাদ কাটার শব্দ, তেলে ভাজার স্প্রিং রোলের শব্দ এবং অসংখ্য ধরণের খাবারের সুবাস ছড়িয়ে পড়ার শব্দ শুনতে পাই।

" রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ" ক্যাট বি

প্রায় ৫০ বর্গমিটার এলাকা জুড়ে অবস্থিত ক্যাট বি মার্কেটের ফুড কোর্টে এক ডজনেরও বেশি স্টল রয়েছে, প্রতিটি স্টল নিজস্ব বিশেষ খাবার যেমন টোফুর সাথে সেমাই, কাঁকড়ার চালের নুডলস, প্যানকেক, গরুর মাংসের চামড়া বিক্রি করে... বিকেল ৩টা থেকে, গ্রাহকরা খাবারের স্টলে ভিড় জমান। এখানে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ খাবারই খুব সস্তা দামে স্ন্যাকস। মাত্র ১০,০০০ ভিয়ানডে, আপনি গ্রীষ্মের দিনে ঠান্ডা করার জন্য এক বাটি সুস্বাদু গরম ঝিনুকের পোরিজ বা এক গ্লাস ঠান্ডা মিষ্টি স্যুপ কিনতে পারেন।

ভাজা শিমের স্প্রাউট - হাই ফং স্পেশালিটি

হাই ফং কাঁকড়া নুডলসের পাশাপাশি, ক্যাট বি বাজারে আসার সময়, আপনি ভাজা শিমের স্প্রাউটগুলি মিস করতে পারবেন না। এটি হাই ফংয়ের একটি বিশেষ খাবার যা এখানে আসা প্রত্যেকেরই চেষ্টা করা উচিত। শিমের স্প্রাউট, যা সমুদ্রের শিমের স্প্রাউট নামেও পরিচিত, সমুদ্রের বালির গভীরে নরম এবং মিষ্টি মাংসযুক্ত মোলাস্ক। শিমের স্প্রাউটগুলির অসাধারণ বৈশিষ্ট্য হল তাদের শিমের স্প্রাউটগুলির মতো লম্বা পা রয়েছে। যদিও খাবারটি সুস্বাদু এবং বেশ সস্তা, প্রস্তুতিটি খুব বিস্তৃত।

রেস্তোরাঁর মালিকের মতে, এই খাবারটি তৈরি করতে, আপনাকে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়ায় খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। রান্না করার আগে শিমের স্প্রাউট কমপক্ষে 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে সমস্ত ময়লা পরিষ্কার হয়। রাঁধুনি পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজতে পারেন, তারপর শিমের স্প্রাউট যোগ করে সমানভাবে নাড়তে পারেন। শিমের স্প্রাউটের সুগন্ধি গন্ধ পেলে, স্বাদ অনুযায়ী মাছের সস, চিনি, ভিনেগার, হলুদ ইত্যাদি মশলা দিয়ে সিজন করুন। বেশিরভাগ স্থানীয়রা মরিচের সস এবং ভেষজ দিয়ে শিমের স্প্রাউট খায়। এক বাটি গরম, সোনালি, সুগন্ধি শিমের স্প্রাউটে প্রায়শই সামান্য লেবুগ্রাস এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দেওয়া হয়। খাওয়ার সময়, শিমের স্প্রাউটগুলিকে ভাজুন, যা একটি অত্যন্ত অনন্য এবং আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে। ভাজা শিমের স্প্রাউটের প্রতিটি বাটি মাত্র 10,000 VND খরচ হয়, যা পকেট এবং পেটের জন্য খুব হালকা।

গরুর মাংসের চামড়ার দাম ২৫,০০০ - ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে

এছাড়াও, যদি আপনি গরুর মাংসের চামড়ার "কট্টর ভক্ত" হন, তাহলে ক্যাট বি বাজারে আসার সময় আপনি অবশ্যই এটি মিস করতে পারবেন না কারণ এই খাবারটি এখানে একটি ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। ক্যাট বি বাজারে গরুর মাংসের চামড়ায় সঠিক পরিমাণে মুচমুচে স্বাদ রয়েছে, গরুর মাংস নরম এবং সুগন্ধযুক্ত, এবং ডিপিং সস অত্যন্ত সমৃদ্ধ। বেশিরভাগ মানুষ চিংড়ির পেস্টে ডুবানো গরুর মাংসের চামড়া, কাঁচা শাকসবজি এবং তারকা ফল দিয়ে রোল করা খাবেন। তবে, যদি আপনি গরুর মাংসের চামড়া বা এই ধরণের সস খেতে না পারেন, তাহলেও আপনি সয়া সসে ডুবানো গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক বেছে নিতে পারেন।

হাই ফং পণ্যের স্বাদের সাথে কেবল সাধারণ খাবার পরিবেশন করাই নয়, আপনি অন্যান্য শহরের অনেক "বিশেষ খাবার"ও খুঁজে পেতে পারেন যেমন: ভাজা টক স্প্রিং রোল, ফো রোল, হ্যানয় স্নেইল নুডলস; হিউ'স ট্যাপিওকা ডাম্পলিং এবং গরুর মাংসের নুডলস; সাইগন ওন্টন নুডলস...

ক্যাট বি বাজারে অনেক অঞ্চলের বিশেষ খাবার খুঁজে পাওয়া সহজ।

স্থানীয় খাবারের বৃত্তে ঘুরতে ঘুরতে, যদি আপনার কাছে এখনও টাকা থাকে এবং পেট ভরে না থাকে, তাহলে ডিনাররা কাসাভা স্টিকি রাইস, চিংড়ি নুডলস, শামুক নুডলস, স্টিউড চিকেন, পিগস ফুট, গ্রিলড পোর্ক নুডলস, মিক্সড সেমাই, ওয়াটার ফার্ন কেক, পিলো কেক, গ্রিলড কার্টিলেজ সসেজ বা মিষ্টি স্যুপের সাথে ডেজার্ট, শুকনো গরুর মাংসের সালাদ, কাসাভা কেক, ট্যাপিওকা কেক খেতে পারেন...

সূত্র: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm