কিডনির কার্যকারিতা ব্যাহত হলে কোন খাবার সীমিত করা উচিত?

যাদের কিডনির কার্যকারিতা প্রতিবন্ধী, তাদের পশুর চর্বি, অফাল এবং অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ গ্রহণ সীমিত করা উচিত, তাদের প্রতিদিনের প্রোটিন গ্রহণ সীমিত করা উচিত, লবণ এবং লবণযুক্ত খাবার সীমিত করা উচিত...

ডাঃ লে থাও নগুয়েন (পুষ্টিবিদ, নাম সাই গন ইন্টারন্যাশনাল জেনারেল হাসপাতাল) বলেন যে কিডনির প্রধান কাজ হল প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থ অপসারণ করা এবং রক্ত ​​পরিস্রাবণ প্রক্রিয়ার সময় সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখা। যখন কিডনির কার্যকারিতা ব্যাহত হয়, তখন এই প্রক্রিয়াগুলি কম কার্যকরভাবে কাজ করে।

কিডনির কার্যকারিতা প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের জন্য, স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। রোগীদের পর্যাপ্ত পুষ্টি (চিনি, প্রোটিন, চর্বি, শাকসবজি, ফল) খাওয়া উচিত, ফাইবার বৃদ্ধি করা উচিত, তবে কিডনির আরও ক্ষতি রোধ করার জন্য সঠিক খাবার নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি উপযুক্ত খাদ্যাভ্যাস রোগীদের পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং চিকিৎসা প্রক্রিয়াকে কার্যকরভাবে সমর্থন করতে সহায়তা করে।

কিডনির কার্যকারিতা কমে যাওয়া ব্যক্তিদের প্রতিদিনের খাবারে কিছু খাবার সীমিত করা উচিত:

প্রোটিনের পরিমাণ সীমিত করুন : প্রতিদিন ১৫০ গ্রামের কম মাংস/মাছ খান। উচ্চমানের প্রোটিন উৎস (সাদা মাংস যেমন মুরগির বুকের মাংস, মাছ, বিন, ডিমের সাদা অংশ ইত্যাদি) খান। গড়ে, একটি ডিমের সাদা অংশে প্রায় ১১ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

রোগীদের প্রতিদিনের খাবারে সয়া সস, ফিশ সস এবং প্রোটিন গ্রহণ সীমিত করা উচিত।

পটাসিয়াম এবং ফসফরাস সীমিত করুন যেমন: কলা, কমলা, আঙ্গুর, ক্যান্টালুপ, মধুর তরমুজ, তরমুজ, অ্যাভোকাডো, খুবানি, জাম্বুরা, শুকনো ফল এবং বাদাম, দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির, দই, সবুজ শাকসবজি, অ্যাসপারাগাস...

কম খাওয়ার খাবার : ব্রোকলি, ব্লুবেরি, লাল আঙ্গুর, রসুন, বাকউইট, বাঁধাকপি, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, ম্যাকাডামিয়া বাদাম, আনারস, শিতাকে মাশরুম...

আপনার কম প্রোটিনযুক্ত শস্য যেমন আলু এবং ট্যাপিওকা আটা বেছে নেওয়া উচিত ; কিডনি ব্যর্থতার মাত্রার উপর নির্ভর করে প্রতিদিন সর্বাধিক ২০০ গ্রাম চাল এবং গমের আটা খাওয়া উচিত।

পশুর চর্বি, অন্ত্র, অঙ্গ, ত্বক, হাড়/ঝোল, হাড়ের ঝোল ইত্যাদি খাওয়া সীমিত করুন । ভাজা খাবার সীমিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী তেল, সয়াবিন তেল, তিলের তেল, গ্যাক তেল, জলপাই তেল ইত্যাদি) খান।

তাজা খাবার খান , ফাস্ট ফুড, টিনজাত খাবার, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, কোল্ড কাট, হ্যাম, পর্ক ফ্লস, সসেজ, পনির, আচার, কিমচি খাবেন না...

যাদের কিডনির কার্যকারিতা প্রতিবন্ধী তাদের পশুর চর্বি, অঙ্গ এবং অফাল খাওয়া সীমিত করা উচিত।

খাবারের লেবেল পড়ার সময় নোটস

খাবারের লেবেল এবং লেবেলে থাকা সোডিয়াম এবং সোডিয়ামের পরিমাণের দিকে মনোযোগ দিয়ে আপনার লবণ গ্রহণ সীমিত করুন।

নরম খাবার খান, ফল লবণে ডুবিয়ে রাখবেন না, সয়া সস এবং ফিশ সসে ডুবিয়ে খাওয়া সীমিত করুন। খাবারের জন্য একটি সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করতে লবণের পরিবর্তে অন্যান্য মশলা ব্যবহার করুন, যেমন ভেষজ, গোলমরিচ, তরকারি, ভিনেগার, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, রোজমেরি, লেবুর রস...

এছাড়াও, কিডনির কার্যকারিতা হ্রাস কমাতে, রোগীদের দৈনন্দিন জীবনযাত্রায় নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলির দিকে মনোযোগ দিতে হবে:

• সপ্তাহে অন্তত দুবার, কমপক্ষে ৩০ মিনিট হালকা ব্যায়াম করুন।
• ঘুমানোর কমপক্ষে ২ ঘন্টা আগে রাতের খাবার খান এবং খাওয়ার পরে ৩০-৪৫ মিনিট বিশ্রাম নিন।
• অ্যালকোহল, তামাক, উত্তেজক, কোমল পানীয়, কার্বনেটেড পানীয় সীমিত করুন...

লবণ খাওয়া কমানোর উপায়

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) মতে, প্রতিটি প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য প্রতিদিন ৫ গ্রামের কম লবণ খাওয়া উচিত। বর্তমানে, ভিয়েতনামের মানুষ প্রতিদিন প্রায় ৮.১ গ্রাম লবণ খাচ্ছে, প্রধানত রান্নায় ব্যবহৃত মশলা থেকে।

অতএব, কিডনির ব্যর্থতা রোধ করতে, আমাদের প্রতিটি খাবারে লবণের পরিমাণ কমিয়ে আনা উচিত:

খাবার তৈরি, ম্যারিনেট এবং রান্নার সময় অতিরিক্ত লবণ, মশলা, মশলা গুঁড়ো এবং মাছের সসের ব্যবহার সীমিত করুন।

প্রচুর লবণাক্ত মশলা ব্যবহার করে এমন ব্রেইজড, স্ট্র-ফ্রায়েড বা গ্রিলড খাবারের পরিবর্তে স্টিমিং বা সিদ্ধ করার মতো খাবারগুলি পরিবর্তন করুন।

খাবার তৈরির সময় অন্যান্য স্বাদের খাবার ব্যবহার করুন যেমন পেঁয়াজ, রসুন, আদা, গোলমরিচ, লেবু... যাতে নরম খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি পায়।

খাবারের সময় ডিপিং সস, লবণ এবং গোলমরিচ, মরিচ লবণ, চিংড়ি লবণ কমিয়ে দিন অথবা খাবারে লবণের পরিমাণ সীমিত করতে ডিপিং সস পাতলা করে দিন।

লবণ বেশি থাকে এমন প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহার সীমিত করুন: আচারযুক্ত সবজি, সসেজ, হ্যাম, সসেজ, বেকন ইত্যাদি।

সূত্র: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm