মান - সবুজ খরচ এবং সামাজিক দায়বদ্ধতা পূরণ করুন।
প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৪ সালে, সামুদ্রিক খাবার রপ্তানির পরিমাণ ৯.৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি হবে, যা ভিয়েতনামকে বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম সামুদ্রিক খাবার রপ্তানিকারক করে তুলবে। তবে, ইইউ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলি পরিবেশ, সামাজিক দায়বদ্ধতা এবং কার্বন নির্গমন সম্পর্কিত প্রয়োজনীয়তাগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে প্রয়োগ করছে। বিশেষ করে, ইইউর কার্বন বর্ডার অ্যাডজাস্টমেন্ট মেকানিজম (CBAM) ২০২৬ সালে প্রসারিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা সরাসরি ভিয়েতনামের সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ শিল্পকে প্রভাবিত করবে - এমন একটি পণ্য যা শক্তি-নিবিড় এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় নির্গমন নির্গত করে।
সেই প্রেক্ষাপটে, আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশাধিকার বজায় রাখতে হলে ব্যবসাগুলিকে মানদণ্ডই "সাধারণ ভাষা" হিসেবে ব্যবহার করতে বাধ্য করা হয়।
ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ সীফুড এক্সপোর্টার্স অ্যান্ড প্রডিউসারস (VASEP) এর সাধারণ সম্পাদক মিঃ নগুয়েন হোই ন্যামের মতে, একটি সীফুড পণ্যের মূল্য তখনই স্বীকৃত হয় যখন প্রজনন, কৃষিক্ষেত্র, ফসল কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে রপ্তানি পর্যন্ত সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া আন্তর্জাতিক মান মেনে চলে। যখন সরবরাহ শৃঙ্খল মানসম্মত না হয়, তখন ব্যবসাগুলি সহজেই সেই বাজার থেকে বাদ পড়ে যায় যেখানে পরিবেশবান্ধব মানদণ্ড, ট্রেসেবিলিটি এবং টেকসই উন্নয়নের উপর জোর দেওয়া হয়।
প্রক্রিয়াকরণ খাতে, যা ভিয়েতনামী সামুদ্রিক খাবারের শক্তি হিসেবে বিবেচিত, ৯৫% এরও বেশি বৃহৎ কারখানা খাদ্য নিরাপত্তা মান পূরণ করেছে।
প্রকৃতপক্ষে, ভিয়েতনামে বর্তমানে ৭,২০০ টিরও বেশি জলজ উৎপাদন এবং প্রজনন সুবিধা রয়েছে, কিন্তু মাত্র ৭১% প্রত্যয়িত। অভিন্ন নিয়ন্ত্রণের অভাব রোগের ঝুঁকি, অস্থির মান এবং কৃষি উৎপাদনশীলতা হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। জলজ খাদ্য শিল্পও ৮০% এরও বেশি আমদানিকৃত উৎসের উপর নির্ভরশীল, যা বিশ্ব বাজারের ওঠানামার মুখে ব্যবসাগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে তোলে।
কৃষিক্ষেত্র স্তরে, দেশে বর্তমানে প্রায় ১,৩০০টি কৃষিক্ষেত্র ভিয়েতনাম গ্যাপ মান পূরণ করে এবং প্রায় ৩৫০টি কৃষিক্ষেত্র আন্তর্জাতিক মান যেমন ASC এবং BAP পূরণ করে। এই সংখ্যাটি বাণিজ্যিক কৃষিক্ষেত্রের প্রায় ২৫% এর সমান, যা বাস্তব চাহিদা পূরণ করে না। উচ্চ সার্টিফিকেশন খরচ, পরামর্শদাতা বিশেষজ্ঞের অভাব এবং সবুজ ঋণের সীমিত অ্যাক্সেস ক্ষুদ্র কৃষক এবং সমবায়গুলির জন্য বাধা হয়ে দাঁড়িয়েছে।
প্রক্রিয়াকরণ খাতে, যা ভিয়েতনামী সামুদ্রিক খাবারের শক্তি হিসেবে বিবেচিত, ৯৫% এরও বেশি বৃহৎ কারখানা HACCP, ISO 22000 এর মতো খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণ করেছে। অনেক ব্যবসা BRC, IFS, হালাল বা পরিবেশগত ও প্রচলন সার্টিফিকেশনের মতো উচ্চতর মান অর্জন করেছে।
কিছু সবুজ প্রক্রিয়াকরণ মডেল স্পষ্ট ফলাফল তৈরি করেছে, যেমন ভিন হোয়ান উপজাতগুলিকে কোলাজেন, জেলটিন এবং মাছের তেলে পুনর্ব্যবহার করা; মিন ফু পরিবেশগত চিংড়ি চাষের উন্নয়ন; সাও তা জল সঞ্চালন এবং শক্তি সাশ্রয়ী মডেল প্রয়োগ করা। তবে, CO₂ নির্গমন কমাতে, বর্জ্য জল ব্যবস্থাপনা এবং প্লাস্টিক বর্জ্য সীমিত করার চাপ এখনও বিনিয়োগ এবং প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের উপর প্রচুর চাহিদা তৈরি করে।
নতুন বাজারের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে জাতীয় মান এবং প্রবিধানের ব্যবস্থা উন্নত এবং আপডেট করা হচ্ছে।
হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত TCVN 5289:2006, চিংড়ি চাষের পানির গুণমান সম্পর্কিত TCVN 13656:2023 বা মিঠা পানির গুণমান সম্পর্কিত TCVN 13952:2024 এর মতো মানগুলি উৎপাদন অনুশীলনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ নির্দেশিকা কাঠামো তৈরি করেছে। একই সময়ে, QCVN 11-MT:2015/BTNMT এবং QCVN 02–32–1:2019/BNNPTNT এর মতো পরিবেশগত নিয়মকানুন নিশ্চিত করছে যে জলজ চাষ শোষণ এবং চাষ পরিবেশগত সুরক্ষার সাথে সম্পর্কিত।
আন্তর্জাতিকভাবে, ASC, BAP, GLOBALG.AP অথবা ISO 22000 মানগুলি ভিয়েতনামী সামুদ্রিক খাবারগুলিকে চাহিদাপূর্ণ বাজারে প্রবেশ করতে সাহায্য করার জন্য "মানের পাসপোর্ট" হিসেবে কাজ করে চলেছে, যা পরিবেশবান্ধব ব্যবহার এবং সামাজিক দায়বদ্ধতার প্রবণতা পূরণ করে।
সবুজ রূপান্তর এবং মূল্য শৃঙ্খলের মানীকরণ
২০৩০ সালের জন্য মৎস্য উন্নয়ন কৌশল, রূপকল্প ২০৪৫ অনুসারে, মৎস্য শিল্পের লক্ষ্য ১২-১৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলার রপ্তানি অর্জন করা; ৮০% এরও বেশি পণ্যের নিরাপত্তা এবং টেকসইতা সার্টিফিকেশন; ১০০% কৃষিক্ষেত্রে ইলেকট্রনিক সনাক্তকরণ এবং ট্রেসেবিলিটি কোড রয়েছে; এবং শিল্প জুড়ে ১৫% CO₂ নির্গমন হ্রাস করা। এই লক্ষ্যগুলি অর্জনের জন্য, মান এবং নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার প্রচার, মূল্য শৃঙ্খলকে সুসংগত করা এবং তথ্য স্বচ্ছতা প্রদানের জন্য একটি ডেটা অবকাঠামো তৈরি করা প্রয়োজন।
এই ক্ষেত্রের বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে, প্রথমত, প্রতিষ্ঠানগুলিকে নিখুঁত করা, জাতীয় মান আপডেট করা এবং আন্তর্জাতিক মানের সাথে সামঞ্জস্য করা হল মূল কাজ, এবং একই সাথে, কার্বন ব্যবস্থাপনা, সম্পদ সঞ্চালন এবং ট্রেসেবিলিটি সম্পর্কিত আরও মান পর্যালোচনা, সমন্বয় এবং জারি করার প্রস্তাব করা; একই সাথে, ব্যবসার জন্য সম্মতি খরচ কমাতে VietGAP - GLOBALG.AP - ASC এর মতো সার্টিফিকেশন সিস্টেমের মধ্যে পারস্পরিক স্বীকৃতি বৃদ্ধি করা।
এছাড়াও, পরিবেশবান্ধব রূপান্তর প্রক্রিয়ায় ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোর জন্য সহায়তা বৃদ্ধি করা প্রয়োজন। এর মধ্যে রয়েছে সার্টিফিকেশন খরচ, প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ, মানসম্মত কৃষি মডেল তৈরি এবং পরিবেশবান্ধব কৃষি পদ্ধতি প্রয়োগ। এর পাশাপাশি, প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন, বিশেষ করে বর্জ্য জল পরিশোধন, শক্তি সাশ্রয় এবং উপ-পণ্য পুনর্ব্যবহারের ক্ষেত্রে প্রচার ব্যবসায়ীদের আন্তর্জাতিক বাজারে তাদের অবস্থান শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে।
বর্তমানে সারা দেশে প্রায় ১,৩০০টি কৃষিক্ষেত্র রয়েছে যা ভিয়েতনাম গ্যাপ মান পূরণ করে এবং প্রায় ৩৫০টি কৃষিক্ষেত্র আন্তর্জাতিক মান পূরণ করে।
এছাড়াও, সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ শৃঙ্খলের জন্য ডিজিটাল ডেটা অবকাঠামো তৈরি করা একটি জরুরি প্রয়োজন। কৃষিক্ষেত্র, প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র, সার্টিফিকেশন, নির্গমন এবং পণ্যের উৎপত্তি সম্পর্কে একটি জাতীয় ডাটাবেস তৈরি স্বচ্ছতা বৃদ্ধি, স্বয়ংক্রিয় ইলেকট্রনিক ট্রেসেবিলিটি সহজতর এবং আমদানি অংশীদারদের আস্থা বৃদ্ধিতে সহায়তা করবে। এটি মান পর্যবেক্ষণ, বাজার পূর্বাভাস এবং ঝুঁকি ব্যবস্থাপনায় ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলিকে সহায়তা করতেও অবদান রাখে।
দীর্ঘমেয়াদে, মান আর কোনও বাধা নয় বরং ভিয়েতনামী সামুদ্রিক খাবারকে টেকসইভাবে সংহত করতে সাহায্য করার জন্য "সোনার চাবিকাঠি" হয়ে ওঠে। বিশ্বব্যাপী ভোক্তারা ক্রমবর্ধমানভাবে স্বচ্ছ, পরিবেশগত এবং সামাজিকভাবে দায়িত্বশীল পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দিচ্ছেন, তাই একটি মানসম্মত - সবুজ - ডিজিটাল সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি করা ভিয়েতনামী সামুদ্রিক খাবারের মূল্য বৃদ্ধি, বাজার সম্প্রসারণ এবং বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রপ্তানিকারক দেশগুলির মধ্যে তার অবস্থান নিশ্চিত করার উপায় হবে।
সূত্র: https://mst.gov.vn/tieu-chuan-nang-cao-nang-suat-chat-luong-cho-nganh-thuy-san-197251121100130296.htm
মন্তব্য (0)