|
মিঃ নগুয়েন ফান তার চা বাগানের পাশে। |
এলাকাটি ধীরে ধীরে সংকুচিত হচ্ছে।
ট্রুইতে ভোরে, এখনও শিশির লেগে থাকে চায়ের কুঁড়িগুলিতে। পাহাড়ের ঢালে একসময়ের সবুজ সবুজ এখন পাতলা হয়ে আসছে। ১.৫ একরেরও বেশি জমির তার বাগানে, ৭৭ বছর বয়সী নগুয়েন ফান এবং তার স্ত্রী খুব সাবধানে মুষ্টিমেয় চা পাতা তুলে একটি শঙ্কু আকৃতির টুপিতে রাখেন। তাদের স্থূল আঙ্গুলগুলি চা গাছের সাথে জীবনের এক অবিচ্ছেদ্য সম্পর্ককে স্পর্শ করছে বলে মনে হচ্ছে। "একসময়, আমরা চায়ের জন্য সোনা তৈরি করেছিলাম। চায়ের কারণে এত মানুষ শিক্ষা পেয়েছিল। এখন... আমরা আর চা দিয়ে জীবিকা নির্বাহ করতে পারি না," মিঃ ফান চোখ দূরে সরিয়ে মৃদুস্বরে বললেন।
তাজা চা পাতার দাম প্রতি কেজি মাত্র ৭,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, এতটাই সস্তা যে মিঃ ফানের মতো বয়স্ক ব্যক্তিরা কেবল চা গাছগুলির সাথে কাজ করার সামর্থ্য রাখেন। যাইহোক, এমনকি একবার তাকে অন্য কিছু চাষের জন্য ৫ একর চা গাছ কেটে ফেলতে হয়েছিল, এই সিদ্ধান্তকে তিনি "আমার স্মৃতির একটি অংশ কেটে ফেলার মতো বেদনাদায়ক" বলে বর্ণনা করেছিলেন।
নিজের জন্মভূমির প্রতি গভীরভাবে অনুরক্ত একজন হিসেবে, লোক আন কমিউনের অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান মিঃ ট্রুং থান টিনও খুব উদ্বিগ্ন। ২০১০ সালের আগে, ট্রুই কমিউনে একসময় ১০ হেক্টরেরও বেশি চা বাগান ছিল। "সবচেয়ে দুঃখের বিষয় হল যে চা এলাকা দিন দিন সঙ্কুচিত হচ্ছে। পুরনো ঢালে, বাবলা গাছ দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, অতীতের সবুজ চা ক্ষেতগুলিকে প্রতিস্থাপন করছে," মিঃ ট্রুং থান টিন দুঃখ প্রকাশ করেন।
স্থানীয়রা চা গাছগুলিকে খুব ভালোবাসে, কিন্তু খাদ্য, পোশাক এবং অর্থের উদ্বেগের মুখোমুখি হয়, যা তাদের তুলনা করতে বাধ্য করে: কাঠ কাটা বা মেলালেউকা গাছের ছাল ছেঁটে একদিনের কাজ ৩০০,০০০ ডং আয় করে; অন্যদিকে চা তোলা, বান্ডিল তৈরি থেকে শুরু করে বাজারে বিক্রি করা পর্যন্ত একদিনের কাজ থেকে মাত্র ১,০০,০০০ ডং আয় হয়। একসময় যা লাভজনক পেশা ছিল তা এখন বেঁচে থাকার উপায় হয়ে উঠেছে, বয়স্কদের জন্য একটি চাকরি যারা এখনও অতীতকে আঁকড়ে ধরে আছে।
ট্রুই চা-এর জন্য প্রধান চ্যালেঞ্জ হল বাজার খুঁজে বের করা। তাজা চা কেবল স্থানীয় বাজারে বিক্রি করা হয়, হাতে সংগ্রহ করা হয়, ফলে ফলন কম হয়। সুপারমার্কেট বা আধুনিক বিতরণ চ্যানেলে প্রবেশ করতে হলে, চা প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে হয়। স্থানীয়রা, যারা সরাসরি সংগ্রহ এবং বিক্রি করতে অভ্যস্ত, তাদের জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি এখনও একটি দূরের স্বপ্ন। ফলস্বরূপ, প্রজন্মের পর প্রজন্মের স্মৃতির ভান্ডার, প্রাচীন চা বাগানগুলি ধীরে ধীরে সঙ্কুচিত হওয়ার ঝুঁকির সম্মুখীন হয়।
মিঃ টিনের মতে, চা বাগানের এলাকা এখন মাত্র ৫ হেক্টর, যা ১৫ বছরে অর্ধেক কমে গেছে। ২০২৩ সালে চা গাছের গুঁড়ি বিক্রির সর্বোচ্চ স্তর ছিল: প্রতিটি গুঁড়ি ৫০০,০০০ থেকে ১০ লক্ষ ডং পর্যন্ত বিক্রি হত। ট্রুইয়ের বয়স্ক ব্যক্তিরা বিলাপ করেন: সেই সময়, খোঁড়া চা গাছের গুঁড়ি দেখে হৃদয় বিদারক অনুভূতি হত, যেন তাদের জন্মভূমির একটি সম্পূর্ণ ঐতিহ্য কয়েকটি নোটে পরিণত হয়েছে। নতুন রোপিত বাবলা পাহাড়ে, পুরানো চা গাছের গুঁড়িগুলি নীরবে এবং দুঃখের সাথে, সবুজের এক সময়ের সাক্ষী হিসাবে রয়ে গেছে।
গভীর প্রক্রিয়াকরণ, মান বৃদ্ধি।
তবুও, এখনও কিছু মানুষ নীরবে ট্রুই চা "সংরক্ষণ" করার উপায় খুঁজছেন। তাদের মধ্যে একজন হলেন মিঃ হোয়াং ভিয়েত থাং। যদিও অনেকে চা চাষ ছেড়ে দিয়েছিলেন, তিনি শুকনো চা প্রক্রিয়াজাতকরণের যাত্রা শুরু করেছিলেন। তার ট্রুই আন লিন চা উৎপাদন কেন্দ্রে, যন্ত্রপাতি বিনিয়োগ করা হয়েছে। চা পাতা আমদানি করা হয়, বাছাই করা হয়, পরিষ্কার করা হয়, এনজাইম-নিষ্ক্রিয় করা হয়, ঘূর্ণিত করা হয়, শুকানো হয় এবং তারপর আবার সাজানো হয়। প্যাকেজ করা চায়ের প্রতিটি ব্যাচ সুগন্ধযুক্ত। "ট্রুই চা খুবই মূল্যবান, তাই এর জন্য একটি নতুন পথের প্রয়োজন," মিঃ থাং বলেন, তার জ্ঞান ভাগ করে নেওয়ার এবং যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগে অন্যদের নির্দেশনা দেওয়ার ইচ্ছা প্রকাশ করতে ভুলবেন না। তিনি বিশ্বাস করেন যে চা যখন আরও বাজারে পৌঁছাতে পারবে তখনই চাষীরা তাদের শিল্প সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবে।
তিনি কেবল চা শুকানোর সমাধানই খুঁজে পাননি, বরং ট্রুই অঞ্চলের চা গাছগুলির প্রতি সর্বদা উদ্বিগ্ন বুই নগুয়েন ফুক আরও সাহসী পথ বেছে নিয়েছিলেন। যদিও বর্তমানে চায়ের বাজার মূল্য ৭,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, তিনি প্রাচীন চা বাগান সংরক্ষণে জনগণকে উৎসাহিত করার জন্য ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে এটি কিনেন। সেই চা থেকে তিনি সাবান, মাচা পাউডার এবং টি ব্যাগ - যা গ্রাহকের চাহিদা পূরণ করে - - সম্পর্কে গবেষণা এবং উদ্ভাবন করেন - আধুনিক পণ্য। বুই নগুয়েন ফুক জানান যে প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হলে, তিনি পণ্যগুলি বাজারে আনার জন্য লাইসেন্সের জন্য আবেদন করার প্রক্রিয়া শুরু করবেন।
কেবল বাণিজ্যিক পণ্যের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত না করে, মিঃ ফুক আরেকটি দিকও প্রস্তাব করেছিলেন: ট্রুই চাকে অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের সাথে একীভূত করা। তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন: চান মে বন্দর, বাখ মা পর্বত, ট্রুক লাম বাখ মা জেন মঠ... সবকিছুই একটি সুবিধাজনক পথে অবস্থিত। যদি প্রাচীন চা বাগানগুলি সংরক্ষণ করা হয়, ভ্রমণের সাথে সংযুক্ত করা হয় এবং স্থানীয় মানুষের গল্প বলা হয়, তাহলে ট্রুই চা কেবল একটি কৃষি পণ্যই হবে না বরং সংস্কৃতির একটি অংশও হবে। ইউরোপীয় পর্যটকরা শান্তিপূর্ণ গ্রাম এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প দ্বারা মুগ্ধ; কে জানে, এই পুরানো চা বাগানগুলি থেকে একটি নতুন পর্যটন কেন্দ্র তৈরি হতে পারে।
বর্তমানে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ তাদের ঐতিহ্যবাহী ঐতিহ্য সংরক্ষণের উপায় হিসেবে চা চাষ সংরক্ষণের জন্য জনগণকে ক্রমাগত উৎসাহিত করছে। চা কেবল জীবিকা নয়, বরং একটি স্মৃতিও, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা একটি ঐতিহ্য। দীর্ঘদিন ধরে, চা চাষের আওতাধীন এলাকা অস্থির পণ্য বাজারের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে। যখন ট্রুই চা ঐতিহ্যবাহী বাজারের বাইরে প্রসারিত হয়ে একটি নতুন দিক খুঁজে পাবে, তখন মানুষ চা চাষে ফিরে যেতে প্রস্তুত হবে, যেন তাদের শৈশবের স্মৃতিতে ফিরে যাচ্ছে।
সূত্র: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html
মন্তব্য (0)