ট্রুই চায়ের জন্য একটি দিকনির্দেশনা খোঁজা

এইচএনএন - একটি দীর্ঘদিনের বিশেষত্ব হিসেবে, ট্রুই চা অনেক জায়গায় একটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড। তবে, এক দশকেরও বেশি সময় ধরে ট্রুই চায়ের বাগানগুলো আর আগের মতো উর্বর নেই। কিছু চা চাষের এলাকাকে বাবলা গাছের জন্য জায়গা ছেড়ে দিতে হয়েছে...

জনাব নগুয়েন ফান তাঁর চা বাগানের পাশে।

এলাকাটি ক্রমশ সংকুচিত হচ্ছে।

ট্রুওই-এর ভোরবেলায়, চায়ের কুঁড়িতে তখনও শিশির লেগে আছে। পাহাড়ের ঢাল জুড়ে থাকা একসময়ের সবুজ শ্যামলতা এখন পাতলা হয়ে আসছে। দেড় একরেরও বেশি বিস্তৃত নিজের বাগানে, ৭৭ বছর বয়সী নগুয়েন ফান এবং তাঁর স্ত্রী অত্যন্ত যত্ন সহকারে মুঠো মুঠো চা পাতা তুলে একটি শঙ্কু আকৃতির টুপিতে রাখছেন। তাঁদের কর্কশ আঙুলগুলো যেন চা গাছের সাথে আজীবনের এক গভীর সংযোগকে স্পর্শ করছে। "আগে আমরা চায়ের বদৌলতে সোনা আয় করতাম। চায়ের কারণে কত মানুষ শিক্ষা পেয়েছে। এখন... আমরা আর চা থেকে জীবিকা নির্বাহ করতে পারি না," মিঃ ফান মৃদুস্বরে বললেন, তাঁর চোখ ছিল উদাস।

তাজা চা পাতার দাম প্রতি কেজি মাত্র ৭,০০০-১০,০০০ VND, যা এতটাই সস্তা যে শুধুমাত্র মিঃ ফানের মতো বয়স্ক লোকেরাই চা গাছের কাজ করার সামর্থ্য রাখেন। তবে, এমনকি তাঁকেও একবার অন্য কিছু চাষ করার জন্য ৫ একর চা গাছ কেটে ফেলতে হয়েছিল, যে সিদ্ধান্তটিকে তিনি বর্ণনা করেছেন “আমার স্মৃতির একটি অংশ কেটে ফেলার মতো বেদনাদায়ক” বলে।

স্বদেশের প্রতি গভীরভাবে অনুরাগী হওয়ায়, লোক আন কম্যুনের অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান জনাব ট্রুং থান টিনও খুব উদ্বিগ্ন। ২০১০ সালের আগে ট্রুওই কম্যুনে একসময় ১০ হেক্টরেরও বেশি চা বাগান ছিল। জনাব ট্রুং থান টিন আক্ষেপ করে বলেন, “সবচেয়ে দুঃখের বিষয় হলো, চা বাগান দিন দিন ছোট হয়ে আসছে। পুরোনো ঢালগুলোতে দ্রুত বাবলা গাছ গজিয়ে উঠছে, যা অতীতের সবুজ চা বাগানগুলোকে প্রতিস্থাপন করছে।”

স্থানীয়রা চা গাছকে ভালোবাসেন, কিন্তু খাদ্য, বস্ত্র ও অর্থের দুশ্চিন্তা তাদের একটি তুলনা করতে বাধ্য করে: মেলালিউকা গাছ থেকে কাঠ কাটা বা ছাল ছাড়ানোর এক দিনের কাজে আয় হয় ৩,০০,০০০ ডং; অন্যদিকে, চা পাতা তোলা, আঁটি বাঁধা থেকে শুরু করে বাজারে বিক্রি পর্যন্ত এক দিনের কাজে আয় হয় মাত্র প্রায় ১,০০,০০০ ডং। যা একসময় একটি লাভজনক পেশা ছিল, তা এখন বেঁচে থাকার উপায় হয়ে উঠেছে; অতীতের স্মৃতি আঁকড়ে থাকা বয়স্কদের কাজ।

বহু বছর ধরে ট্রুই চায়ের প্রধান প্রতিবন্ধকতা হলো বাজার খুঁজে পাওয়া। তাজা চা শুধুমাত্র স্থানীয় বাজারেই বিক্রি হয়, যা হাতে করে সংগ্রহ করা হয়, ফলে ফলন কম হয়। সুপারমার্কেট বা আধুনিক বিতরণ ব্যবস্থায় প্রবেশ করতে হলে, চা-কে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রক্রিয়াজাত ও সংরক্ষণ করতে হয়। স্থানীয়দের জন্য, যারা সরাসরি চা সংগ্রহ ও বিক্রিতে অভ্যস্ত, প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি এখনও এক সুদূর স্বপ্ন। ফলস্বরূপ, প্রজন্মের স্মৃতির ভান্ডার এই প্রাচীন চা বাগানগুলো ক্রমশ সংকুচিত হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে।

মিঃ টিনের মতে, চা বাগানের এলাকা এখন মাত্র প্রায় ৫ হেক্টর, যা গত ১৫ বছরে অর্ধেকে নেমে এসেছে। ২০২৩ সালে এটি সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছিল, যখন লোকেরা চা গাছের গোড়া বিক্রি করতে শুরু করে: প্রতিটি গোড়া ৫০০,০০০ থেকে ১ মিলিয়ন ডং-এ বিক্রি হচ্ছিল। ট্রুওই-এর বয়স্করা আক্ষেপ করে বলেন: সেই সময়ে, চা গাছের গোড়াগুলো খুঁড়ে ফেলতে দেখে হৃদয়বিদারক মনে হতো, যেন তাদের জন্মভূমির পুরো ঐতিহ্য কয়েকটি নোটে পরিণত হয়েছে। নতুন লাগানো বাবলা গাছের টিলাগুলিতে, পুরানো চা গাছের গোড়াগুলো এক সবুজ শ্যামলিমার সময়ের সাক্ষী হয়ে নীরবে ও বিষণ্ণভাবে দাঁড়িয়ে আছে।

গভীর প্রক্রিয়াকরণ, মূল্য বৃদ্ধি।

তবুও, এখনও এমন কিছু মানুষ আছেন যারা নীরবে ট্রুওই চা-কে "বাঁচানোর" উপায় খুঁজছেন। তাদের মধ্যে একজন হলেন জনাব হোয়াং ভিয়েত থাং। যখন অন্য অনেকেই চা চাষ ছেড়ে দিয়েছিলেন, তিনি তখন শুকনো চা প্রক্রিয়াজাত করার যাত্রা শুরু করেন। তার ট্রুওই আন লিন চা উৎপাদন কেন্দ্রে যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করা হয়েছে। চা পাতা আমদানি করা হয়, বাছাই করা হয়, পরিষ্কার করা হয়, এনজাইম দিয়ে নিষ্ক্রিয় করা হয়, মোড়ানো হয়, শুকানো হয় এবং তারপর আবার বাছাই করা হয়। প্যাকেট করা চায়ের প্রতিটি ব্যাচ সুগন্ধযুক্ত হয়। জনাব থাং বলেন, "ট্রুওই চা অত্যন্ত মূল্যবান, তাই এর জন্য একটি নতুন পথের প্রয়োজন।" তিনি তার জ্ঞান ভাগ করে নিতে এবং অন্যদের যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগের বিষয়ে পথ দেখাতে তার ইচ্ছার কথাও নিশ্চিত করেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে, চা যখন আরও দূরবর্তী বাজারে পৌঁছাতে পারবে, কেবল তখনই চাষিরা তাদের এই শিল্পকে রক্ষা করতে সক্ষম হবে।

শুধু চা শুকানোর সমাধানই খুঁজে বের করেননি, ত্রুওই অঞ্চলের চা গাছ নিয়ে বরাবরই চিন্তিত বুই নগুয়েন ফুক আরও সাহসী একটি পথ বেছে নিয়েছেন। বর্তমানে চায়ের বাজার দর যেখানে প্রতি কেজি ৭,০০০-১০,০০০ VND, সেখানে তিনি প্রাচীন চা বাগানগুলো সংরক্ষণে মানুষকে উৎসাহিত করার জন্য প্রতি কেজি ১৫,০০০ VND দরে তা কেনেন। সেই চা থেকে তিনি গবেষণা করে সাবান, মাচা পাউডার এবং টি-ব্যাগ তৈরি করেছেন—এগুলো গ্রাহকের চাহিদা পূরণকারী আধুনিক পণ্য। বুই নগুয়েন ফুক জানিয়েছেন যে, প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হলেই তিনি পণ্যগুলো বাজারে আনার জন্য লাইসেন্সের আবেদন প্রক্রিয়া শুরু করবেন।

শুধুমাত্র বাণিজ্যিক পণ্যের উপর মনোযোগ না দিয়ে, মিঃ ফুক আরেকটি পথের প্রস্তাবও দিয়েছেন: ট্রুওই চা-কে অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটনের সাথে একীভূত করা। তিনি ব্যাখ্যা করেন: চান মে বন্দর, বাচ মা পর্বত, ট্রুক লাম বাচ মা জেন মঠ… সবই একটি সুবিধাজনক পথে অবস্থিত। যদি প্রাচীন চা বাগানগুলো সংরক্ষণ করা হয়, সেগুলোকে পর্যটনের সাথে যুক্ত করা হয় এবং স্থানীয় মানুষের গল্প বলা হয়, তাহলে ট্রুওই চা শুধুমাত্র একটি কৃষি পণ্যই নয়, সংস্কৃতিরও একটি অংশ হয়ে উঠবে। ইউরোপীয় পর্যটকরা শান্তিপূর্ণ গ্রাম এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পে মুগ্ধ হন; কে জানে, এই পুরোনো চা বাগানগুলো থেকে হয়তো একটি নতুন পর্যটন কেন্দ্র তৈরি হতে পারে।

বর্তমানে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ তাদের ঐতিহ্য সংরক্ষণের একটি উপায় হিসেবে চা চাষকে টিকিয়ে রাখতে জনগণকে ক্রমাগত উৎসাহিত করছে। চা শুধু জীবিকাই নয়, এটি একটি স্মৃতি, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা এক উত্তরাধিকার। দীর্ঘদিন ধরে, পণ্যের অস্থিতিশীল বাজারের কারণে চা চাষের এলাকা ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। যখন ট্রুই চা ঐতিহ্যবাহী বাজারের বাইরে প্রসারিত হয়ে একটি নতুন দিক খুঁজে পাবে, তখন মানুষ চা চাষে ফিরে আসতে প্রস্তুত হবে, যেন তারা তাদের শৈশবের স্মৃতিতে ফিরে যাচ্ছে।

উৎস: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html