আমি রান্না করি না, আমি কফি বানাই।

[বিজ্ঞাপন_১]

Tôi không đứng bếp nấu ăn, tôi đứng bếp pha cà phê- Ảnh 1.

প্রথমে আমি আনমনা ছিলাম, কারণ আমি ভেবেছিলাম আমি এটা করতে জানি, কিন্তু বাস্তবতা তা নয়, খাঁটি কফি তৈরি করা আমার ধারণার চেয়ে আলাদা। একটা সময় ছিল যখন আমি এত আনমনা ছিলাম যে, কাজে মনোযোগ না দিলে ফুটন্ত পানিও হাতে ঢেলে দিতাম। সেই সময়, যদি কোনও গ্রাহক একবারে ৩-৪ কাপ অর্ডার করতেন, আমি খুব ভয় পেতাম, সময়মতো তৈরি করতে না পারার ভয়, আমার পছন্দ মতো সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে না পারার ভয়।

তারপর সবকিছুই পরিচিত হয়ে উঠল, প্রতিদিন নিজেই ছোট ছোট গ্রাহকদের পরিবেশন করা, অর্জিত জ্ঞানের সাথে যোগ করা, প্রতিটি কফির ফিল্টারে তার সমস্ত হৃদয় ঢেলে দেওয়া, সে তিক্ততার মিষ্টতা অনুভব করতে পারল, বড় বা ছোট পিষে প্রতিটি শিমের আকারের তীব্র বা হালকা তিক্ততা, প্রতিটি রোস্টিং স্তরের সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধি।

কফি বানানো সহজ মনে হলেও কঠিন, কঠিন মনে হলেও কঠিন!

১০ বছর ধরে এই পেশায় কাজ করা একজন মেয়ের জন্য, চাকরি ছেড়ে ঘরে বসে কফি বানাতে হয়েছিল, এটা মোটেও সহজ সিদ্ধান্ত ছিল না। কিন্তু "তুমি এটা করো, আমি তোমাকে পিছন থেকে সমর্থন করব" এই কথাগুলো ভাবতেই সব দ্বিধা দূর হয়ে গেল। আমার পেছনে ছিল একটা শক্ত সমর্থন, দ্বিধা করার মতো আর কিছুই অবশিষ্ট ছিল না।

একটি নির্দিষ্ট বয়সে, এমন একটি কাজ করা যা আপনাকে খুশি করে, তা সারাজীবন একঘেয়ে কাজ করার চেয়ে অনেক বেশি অর্থবহ!

আবেগের বশে কফি বিক্রি করা আসল, এত মানুষের কাছে আসক্তিকর পানীয়, যত বেশি গবেষণা, তত বেশি আমার মনে হয় যে আমাকে প্রতিদিন শিখতে হবে এবং নতুনত্ব আনতে হবে, ট্রেন্ডের সাথে নতুনত্ব আনতে হবে, তরুণদের রুচির সাথে নতুনত্ব আনতে হবে। তবে, মূল কথা হল পরিষ্কার কফি যা পরিবর্তন করা যায় না, কফির প্রতি আমার এবং আপনার প্রতি আমার ভালোবাসার মতোই অবিচল।

(২০২৪ সালে দ্বিতীয়বারের মতো নগুই লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত "ভিয়েতনামী কফি এবং চা সম্মান" প্রোগ্রামের অধীনে "ভিয়েতনামী কফি এবং চা এর ছাপ" প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ )।