বিশ্বের সবচেয়ে দামি রেড ডেভিল চিংড়ি টেট বাজারে এসেছে ৪.৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে।

ভূমধ্যসাগর থেকে রেড ডেভিল চিংড়ি টেট বাজারে আসছে। এটি বিশ্বের সবচেয়ে দামি চিংড়ি, যার দাম ৪.৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং/কেজি পর্যন্ত, কিন্তু আকারে এটি কেবল বৃহৎ ভিয়েতনামী বাঘের চিংড়ির সমান।

উচ্চমানের সামুদ্রিক খাবারের বাজারটি বছরের সবচেয়ে ব্যস্ততম দিনগুলিতে প্রবেশ করছে। টেট অ্যাট টাই এই উপলক্ষে বর্ধিত কেনাকাটার চাহিদা মেটাতে, গলদা চিংড়ি, কিং ক্র্যাব, অ্যাবালোন, জিওডাক ইত্যাদি ঐতিহ্যবাহী পণ্যের পাশাপাশি, দোকানগুলি ব্যয়বহুল দামের অনেক অনন্য সামুদ্রিক খাবারের আমদানিও বাড়িয়ে দেয়।

"এবার, টেট অ্যাট টাই-এর গ্রাহকদের কেনাকাটার চাহিদা মেটাতে রেড ডেভিল চিংড়ি প্রচুর পরিমাণে এসেছে," গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবারের পণ্যগুলির মধ্যে একটি সম্পর্কে তাই হো ( হ্যানয় )-এর একটি উচ্চমানের খাবারের দোকানের মালিক মিসেস কাও থি মাই বলেন।

মিস মাই-এর মতে, ভিয়েতনামী সামুদ্রিক খাবারের বাজারে, রেড ডেভিল চিংড়ি মোটামুটি নতুন একটি পণ্য। এই ধরণের চিংড়িকে ক্যারাবিনিরোস চিংড়ি বা ভূমধ্যসাগরীয় লাল চিংড়িও বলা হয়। স্পেন, পর্তুগাল এবং ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলীয় অন্যান্য দেশের উপকূলীয় অঞ্চলে বন্য অঞ্চলে এগুলি ধরা পড়ে।

টেট বাজারে আকাশছোঁয়া দামে বিক্রি হচ্ছে রেড ডেভিল চিংড়ি। ছবি: এনভিসিসি

তবে, আমদানি করা রেড ডেভিল চিংড়িগুলি সবই হিমায়িত, আলাস্কা লবস্টারের মতো তাজা নয়। এছাড়াও, মিসেস মাই আরও জোর দিয়েছিলেন যে রেড ডেভিল চিংড়ির আকার কেবল বৃহৎ ভিয়েতনামী টাইগার প্রনের সমান, ১০-২০ চিংড়ি/কেজি।

তবে, রেড ডেভিল চিংড়ির বিশেষত্ব হলো এর খোসা উজ্জ্বল লাল। চিংড়ি রান্না করার পরেও এই লাল রঙ বজায় থাকে। গোলাপী রঙের মাংস নরম এবং চিবানো, প্রচুর মিষ্টি স্বাদের সাথে মিশে থাকা, চিংড়ির রো চর্বিযুক্ত।

মিস মাই বলেন, এই কারণেই অনেকে ১ কেজি রেড ডেভিল চিংড়ি কিনতে ৪.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং খরচ করতে ইচ্ছুক।

সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, বাজারে ক্যারাবিনিরোস লাল চিংড়ি, "মৃত্যু" সামুদ্রিক খাবারের দোকান এবং অনলাইন বাজার লালের প্রসার দেখা গেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই ধরণের চিংড়ি 1.5 কেজি বাক্সে বিক্রি হয়, ওজন অনুসারে খুচরা বিক্রি হয় না।

সেই অনুযায়ী, ১০-২০টি চিংড়ি/কেজি আকারের চিংড়ির দাম ৩.৫ থেকে ৪.৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত। এই দামের সাথে, রেড ডেভিল চিংড়ি সকল ধরণের গলদা চিংড়িকে ছাড়িয়ে আজ ভিয়েতনামের বাজারে সবচেয়ে দামি পণ্য হয়ে উঠেছে।

হাই বা ট্রুং (হ্যানয়)-এর একটি উচ্চমানের খাবারের দোকানের পরামর্শদাতা এবং বিক্রয়কর্মী মিঃ ফাম ভ্যান টুয়েন বলেন যে বাজারে পাওয়া শীর্ষস্থানীয় উচ্চমানের সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রেড ডেভিল চিংড়ি অন্যতম। বর্তমানে, দোকানটি এই লাল চিংড়িটি ৪.৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করে, যার আকার ১০-১৫টি চিংড়ি/কেজি।

"সাধারণত, এই আমদানি করা লাল চিংড়ি গ্রাহকদের ব্যাপারে খুব পছন্দের, বেশিরভাগই কেবল ধনীদের চাহিদা পূরণ করে," মিঃ টুয়েন স্বীকার করেন। তবে, চন্দ্র নববর্ষের কাছাকাছি সময়ে, লাল চিংড়ি অর্ডারকারী গ্রাহকের সংখ্যা স্বাভাবিক দিনের তুলনায় দশগুণ বেড়ে যায়।

উদাহরণস্বরূপ, গত সপ্তাহে, দোকানটি প্রতিদিন গড়ে ৫০-৭০ কেজি রেড ডেভিল চিংড়ি বিক্রি করেছে। যার মধ্যে, যারা খেতে কিনেন তারা বেশিরভাগই ১.৫ কেজি ওজনের ১টি বাক্স অর্ডার করেন। যারা উপহার হিসেবে কিনেন, তাদের জন্য ২-৫টি বাক্সের পরিমাণ অনেক বেশি।

মিসেস কাও থি মাই আরও জানান যে এই টেট ছুটিতে বিক্রি করার জন্য দোকানে ১,৮০০ বাক্স রেড ডেভিল চিংড়ি রয়েছে। বর্তমানে, বিক্রি হওয়া চিংড়ির পরিমাণ (প্রি-অর্ডার এবং টেটের কাছে দেওয়া অর্ডার সহ) অর্ধেকেরও বেশি বিক্রি হয়ে গেছে, যদিও টেট অ্যাট টাই পর্যন্ত এখনও প্রায় এক মাস বাকি আছে।

"এই ধরণের চিংড়ি অস্ট্রেলিয়ান সবুজ ঠোঁটযুক্ত অ্যাবালোনের চেয়ে অনেক বেশি জনপ্রিয়, এবং স্প্যানিশ হ্যামের মতোই জনপ্রিয়। কারণ, গ্রিল করা, স্টিম করা এবং রসুনের মাখনের সসের সাথে পরিবেশন করার পাশাপাশি, লোকেরা রেড ডেভিল চিংড়ি দিয়ে সাশিমি তৈরি করতেও পছন্দ করে," মিসেস মাই যোগ করেন।

উৎস