সিঙ্গাপুরের কনসাল জেনারেল ভিয়েতনাম ফো উৎসব সম্পর্কে কথা বলছেন: সুযোগগুলি ফো টেবিল থেকে শুরু হতে পারে

সিঙ্গাপুরে অনুষ্ঠিত ভিয়েতনাম ফো উৎসব ২০২৫ উপলক্ষে, সিঙ্গাপুরের কনসাল জেনারেল পাং তে চেং মুরগির ফোর প্রতি তার বিশেষ ভালোবাসার কথা জানান, পাশাপাশি ভিয়েতনামী-সিঙ্গাপুরের অংশীদাররা যখন একসাথে খেতে বসে পারে তখন অর্থনৈতিক সুযোগ সম্পর্কে তার দৃষ্টিভঙ্গিও প্রকাশ করেন।

সিউল (কোরিয়া) তে অনুষ্ঠিত ভিয়েতনাম ফো উৎসবে ম্যাজেস্টিক হোটেলের গরুর মাংসের রিব ফো ( সাইগন্টুরিস্ট ) উপস্থাপন করা হয়েছিল - ছবি: কোয়াং ডিনহ

টুওই ট্রে অনলাইন তার গল্প প্রকাশ করেছে:

২০ বছর আগে যখন আমি হ্যানয়ের সিঙ্গাপুর দূতাবাসে কাজ শুরু করি, তখন আমার সাথে ফো-এর পরিচয় হয়। যেহেতু আমি গরুর মাংস খাই না, তাই আমি মুরগির ফো বেছে নিই এবং এর সুস্বাদু স্বাদ আবিষ্কার করি ।

চিকেন ফো, সাউদার্ন ফো, নর্দার্ন ফো

আমার কাছে, মুরগির ফো ঝোল অদ্ভুতভাবে মিষ্টি, যেন একটা মনোরম ফিসফিসানি, অন্যদিকে মুরগির মাংস কোমল এবং পুষ্টিকর।

এক বাটি পরিষ্কার রোদের মতো যা মানুষকে ভেতর থেকে উষ্ণ করে তোলে, হ্যানয়ে ঠান্ডা শীতের দিনে চিকেন ফো উপভোগ করলে বিশেষভাবে আরামদায়ক হয়।

ফো সম্পর্কে আমার আরও বেশি যা ভালো লেগেছে তা হল নর্দার্ন এবং সাউদার্ন ফো-এর গল্প শেখা। ফো-এর সাউদার্ন ভার্সনে আরও চরিত্র, শক্তি এবং নাটকীয়তা রয়েছে, এবং এটি কতটা নির্ভর করে খাবারের উপর।

যদিও নর্দার্ন ফো ঝোলের মৌলিকত্ব এবং সমৃদ্ধির উপর জোর দেয়, সাউদার্ন ফো হল শিমের স্প্রাউট, শাকসবজি এবং আপনার নিজের সাথে যোগ করা অনেক মশলার একটি সিম্ফনি। তুলনা করে, আমি নর্দার্ন ফোকে একটি ধ্রুপদী সোনাটা হিসেবে দেখি, অন্যদিকে সাউদার্ন ফো হল একটি ইম্প্রোভাইজেশনাল জ্যাজ পিস। দুটোই সুন্দর, কিন্তু স্পষ্টতই আলাদা।

ভিয়েতনাম ফো উৎসব ২০২৫: যখন ভিয়েতনামী ফো স্বাদ সিঙ্গাপুরে 'সাংস্কৃতিক দূত' হয়ে ওঠে

আর সিঙ্গাপুরবাসীদের কাছে ফো-এর কোনও পরিচয়ের প্রয়োজন নেই। ভিয়েতনামের কথা বললেই প্রায় সাথে সাথেই ফো-এর কথা মনে আসে।

তবে, ভিয়েতনাম ফো উৎসব হবে আরেকটি সুযোগ, যা সিঙ্গাপুরবাসীকে আরও গভীর রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রায় নিয়ে যাবে - ফো-এর সূক্ষ্ম বৈচিত্র্য আবিষ্কার করার, সমৃদ্ধ, আত্মা-আন্দোলনকারী ঝোলের স্বাদ নেওয়ার, অথবা শুকনো ফো-এর শৈল্পিক স্বাদ উপভোগ করার।

আমার মতো, এখানে আসা সিঙ্গাপুরবাসীরাও অনুভব করবেন যে কীভাবে ভূগোল এবং সংস্কৃতি একটি ফো ডিশকে একটি স্বতন্ত্র অভিজ্ঞতায় রূপান্তরিত করতে পারে।

মিঃ প্যাং তে চেং, হো চি মিন সিটিতে সিঙ্গাপুরের কনসাল জেনারেল - ছবি: হুইউ হান

একসাথে ফো খাওয়ার সুযোগ

আমি অনুভব করি যে এমন কিছু অদ্ভুত গতিশীলতা রয়েছে যা ভাগাভাগি করে খাবারের মাধ্যমে অপরিচিতদের অংশীদারে এবং ধারণাগুলিকে সুযোগে রূপান্তরিত করতে পারে।

তাই, এক বাটি ফো বা অন্য কোনও ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার সময়, একজন সিঙ্গাপুরের ব্যবসায়ী ভিয়েতনামের খাবারের স্মৃতি থেকে বিশেষ অনুপ্রেরণা খুঁজে পেতে পারেন: সম্ভবত তাদের উপস্থাপনার সরলতা কিন্তু পরিশীলিততায়, অথবা ভিয়েতনামী খাবার যেভাবে ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনের মিশ্রণ ঘটায় তাতে।

আর এই ধরনের মুহূর্তগুলিতেই ব্যবসায়িক "অলৌকিক ঘটনা" ঘটতে পারে।

৮ অক্টোবর, ২০২৪ সকালে জাপানের টোকিওর ইয়োগি পার্কে খাবার উপভোগ করছেন ভোক্তারা - ছবি: কোয়াং দিন

বিশ্বাস হল প্রতিটি স্থায়ী ব্যবসায়িক সম্পর্কের ভিত্তি, তা সে বহুজাতিক কর্পোরেশনের মধ্যে হোক, ছোট ব্যবসার মধ্যে হোক, অথবা দৈনন্দিন ক্রেতা-বিক্রেতার মধ্যে হোক।

সুস্বাদু খাবার এবং পারস্পরিক সাংস্কৃতিক উপলব্ধির সাধারণ ভাষা ব্যবহার করে আস্থা তৈরির চেয়ে ভালো উপায় আর কী হতে পারে? যখন মানুষ একসাথে খায়, এই ক্ষেত্রে, এক বাটি ফোর উপর, তখন বাধাগুলি দূর হয়ে যায় এবং অসংখ্য নতুন সুযোগ উন্মোচিত হয়।

ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যালের এই সুযোগটি কেবল ভিয়েতনামী-সিঙ্গাপুরের রন্ধনসম্পর্কীয় বিনিময়ের জন্যই একটি উপলক্ষ হবে না, বরং দুই দেশের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের সেতুবন্ধন, বোঝাপড়ার জন্য একটি অনুঘটক এবং সর্বোপরি, সহযোগিতার একটি ভিত্তি তৈরি করবে যা আগামী বছরগুলিতে অসংখ্য ক্ষেত্রে প্রস্ফুটিত হতে থাকবে।

সর্বোপরি, সবচেয়ে শক্তিশালী সম্পর্কগুলি প্রায়শই কেবল খাবারের মাধ্যমে শুরু হয়।

ভিয়েতনাম - সিঙ্গাপুর রন্ধনসম্পর্কীয় বিনিময়

সিঙ্গাপুরে ফো, বান মি, স্প্রিং রোল এবং স্প্রিং রোল ভিয়েতনামী খাবারের সাধারণ খাবার হিসেবে স্বীকৃত। কিন্তু, আমি জানি যে ভিয়েতনামে এখনও রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলীর এক ভান্ডার রয়েছে যা সিঙ্গাপুরবাসীদের আবিষ্কারের অপেক্ষায় রয়েছে।

এই "লুকানো রত্ন"গুলির মধ্যে রয়েছে মুচমুচে ভাজা বান জিও, এক বাটি গরুর মাংসের নুডল স্যুপ যা শক্তিশালী কিন্তু প্রশান্তিদায়ক, অথবা জটিল কিন্তু সূক্ষ্ম মিশ্রণ সহ কাঁকড়া নুডল স্যুপ।

"রন্ধনসম্পর্কীয় কূটনীতি" সম্পর্কে বলতে গেলে, সিঙ্গাপুরে "স্যুপ"-এর একটি সমৃদ্ধ ভাণ্ডার রয়েছে যা আকর্ষণীয় "রাষ্ট্রদূত" হয়ে উঠতে পারে। যেন প্রতিটি চামচ স্যুপে চীনা-মালয় সাংস্কৃতিক বিনিময়ের গল্প বলতে, সিঙ্গাপুরে রয়েছে মশলাদার পেরানাকান লাকসা, যার সাথে রয়েছে সমৃদ্ধ নারকেল তরকারির ঝোল।

বিষয়ে ফিরে যান

এনজিএইচআই ভিইউ

সূত্র: https://tuoitre.vn/tong-lanh-su-singapore-noi-ve-vietnam-pho-festival-co-hoi-co-the-bat-dau-tu-ban-an-pho-20251015001145212.htm